赵熙
- 作品数：88 被引量：411H指数：12
- 供职机构：湖南省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金湖南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 一种提高红茶品质的工艺
- 本发明提供一种提高红茶品质的新工艺，该工艺包括鲜叶选料、晒青、摇青、凉青、脱水处理、揉捻、发酵、干燥和提香等步骤。采用本工艺制备的红茶产品外形美观，入口甜醇，涩味减轻。本发明可有效提高红茶(特别是花香工夫红茶)外形品质，...
- 黄怀生粟本文郑红发赵熙钟兴刚银霞黄浩
- 保靖黄金茶加工过程中品质成分变化研究
- 以保靖黄金茶1号为研究材料,主要研究了品质成分游离氨基酸总量、氨基酸组分、茶多酚、儿茶素、咖啡碱等在加工过程中的动态变化,研究表明,工艺对咖啡碱的影响最大(变异系数5.48％),对氨基酸影响最小(变异系数2.44％),对...
- 黄怀生郑红发赵熙银霞肖蕾粟本文
- 关键词：化学成分
- 文献传递
- 绿茶总黄酮提取方法及对羟自由基清除效果比较研究被引量：3
- 2012年
- 通过对传统醇提法、超声波法、微波法、微波-超声协同法4种提取方法的比较,研究绿茶总黄酮的最佳提取方法。结果表明:微波提取法的最佳工艺条件为乙醇浓度70%,液固比45∶1,微波时间40s;微波-超声协同提取法最佳工艺为乙醇浓度70%,液固比45∶1,超声时间30min。4种提取方法以微波-超声协同提取法总黄酮得率最高,并比较4种提取方法获得的绿茶总黄酮提取物对羟自由基(·OH)的清除效果,超声提取法清除·OH效果最佳。
- 粟本文赵熙黄怀生郑红发银霞钟兴刚刘淑娟
- 关键词：绿茶总黄酮羟自由基
- 花香型工夫红茶加工研究被引量：15
- 2015年
- 以白毫早、碧香早、槠叶齐、福鼎大白、保靖黄金茶1号、保靖黄金茶2号、尖波黄13号、桃源大叶、湘波绿2号、潇湘红21-3、玉笋等11个茶树品种鲜叶为原料进行花香型工夫红茶试制,研究结果表明,三个大类高PPO酶活、高POD酶活与双低酶活品种中,均有花香明显的品种,酶活对加工花香型工夫红茶品质影响不明显;通过对加工工艺的改进,可以明显改善花香型工夫红茶的品质。
- 黄怀生银霞赵熙钟兴刚刘淑娟郑红发粟本文
- 关键词：茶树品种酶活性
- 一种基于纳米粒子吸附的有机磷电化学生物传感器
- 本发明具体涉及一种可直接检测水相中有机磷农药的电化学生物传感器。该传感器包括玻碳电极、纳米金颗粒层和ZrO<Sub>2</Sub>纳米粒子层。其制备方法为：先在玻碳电极表面电沉积一层纳米金颗粒，然后在纳米金颗粒上电沉积一...
- 刘淑娟钟兴刚李彦郑红发黄怀生赵熙粟本文
- 文献传递
- 响应面法优化黑毛茶渥堆工艺及其品质评价
- 为优化黑毛茶渥堆工艺，该研究以渥堆叶含水率、渥堆温度和渥堆时间为考察因素，以黑茶感官品质得分为因变量，在单因素试验基础上，采用三因素三水平Box-Benhnken响应面试验确定最优渥堆工艺：渥堆叶含水率64％、渥堆温度4...
- 赵熙黄浩钟妮余鹏辉郑红发
- 关键词：响应面法
- 一种工夫红茶的加工方法
- 本发明涉及一种工夫红茶的加工方法。该方法包括：1)控温萎凋：将新鲜茶叶在15‑30℃下分两阶段先低温再高温处理，得到含水量降至55‑59％的萎凋叶；2)低温揉捻：于16‑18℃环境下，按照轻‑重‑轻的原则逐渐加压再减压揉...
- 余鹏辉郑红发龚雨顺黄浩赵熙钟妮
- 文献传递
- 响应面法优化超声波辅助提取绿茶总黄酮工艺的研究被引量：12
- 2010年
- 为优化超声波提取绿茶总黄酮工艺,在单因素试验基础上,采用Plackett-Burman试验设计对影响绿茶总黄酮得率的因素进行筛选,得出具有显著效应的3个因素—乙醇质量分数、液固比和提取次数。根据Box-Behnken中心组合试验设计原理进行响应面回归分析,以总黄酮得率为响应值,确定主要影响因素的最佳提取条件为乙醇质量分数77%、液固比42︰1和提取次数2次,提取率为3.76%,与模型预测值3.79%基本相符。结果表明,Plackett-Burman设计结合响应面分析法可以很好地对绿茶总黄酮提取工艺进行优化。
- 赵熙粟本文郑红发黄怀生袁英芳
- 关键词：绿茶总黄酮PLACKETT-BURMAN设计响应面法
- 不同原料等级茯砖茶的化学成分及抗氧化活性比较被引量：5
- 2016年
- 以一级、二级、三级黑毛茶原料制得的茯砖茶为研究对象,分别对其感官品质、生化成分及抗氧化活性进行了比较分析。结果表明:在感官品质上,一级料茯砖茶汤色橙红、菌花香浓、滋味醇厚,三级料茯砖茶汤色橙黄、香气纯正、滋味纯和;在生化成分上,一级料茯砖茶中的茶多酚、氨基酸、水浸出物、咖啡碱和类黄酮化合物总量均最高,二级料茯砖茶次之,三级料茯砖茶最低,二级料茯砖茶中茶多糖含量最高,三级料茯砖茶中茶红素和茶黄素均高于一级、二级料;在香气组分上,醇类、酮类和烷烃类香气组分总量在不同原料等级茯砖茶中含量均较高,其中一级料茯砖茶醇类香气组分总量最高,三级料茯砖茶醇类香气组分总量最低,一级、二级、三级料茯砖茶酮类香气组分逐渐增加;在抗氧化活性方面,一级料茯砖茶的总抗氧化活性和清除羟自由基活性最强,三级料茯砖茶的DPPH自由基清除活性最强。
- 赵熙黄浩银霞黄怀生粟本文郑红发
- 关键词：茯砖茶感官品质化学成分香气组分抗氧化活性
- 湖南3种特色资源(品种)工夫红茶品质比较分析
- 选用汝城白毛茶、保靖黄金茶和槠叶齐茶树鲜叶原料,采用传统红茶加工工艺制作工夫红茶,分别进行感官审评及测定主要品质与香气成分.结果表明:3种工夫红茶品质各异,其中汝城白毛茶红茶芽头肥壮,金毫满披,花香持久,汤色红浓,滋味浓...
- 粟本文黄怀生钟兴刚赵熙银霞黄浩
- 关键词：工夫红茶品质性状茶树资源
