赖明耀
- 作品数：13 被引量：23H指数：3
- 供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：福建省教育厅科技项目国家科技部专项基金国家教育部博士点基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 一种绿色种衣剂及其制备方法
- 本发明涉及一种绿色种衣剂及其制备方法。绿色种衣剂的制备方法，包括成膜剂的准备、助剂-成膜剂复合液的制备和绿色种衣剂的制备。本发明以魔芋葡甘聚糖、壳聚糖、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠及黄原胶为成膜剂，其中的魔芋葡甘聚糖具有很强...
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- 一种保健魔芋元宵及其制备方法
- 本发明涉及一种保健魔芋汤圆及其制备方法，由元宵粉的制备、馅料的制备、馅料成型、速冻、成型馅料滚圆、包装、冷藏。本发明的保健魔芋元宵，以魔芋粉为主要原料，魔芋粉中的魔芋葡甘聚糖不仅是一种优良的低热量、低脂肪、高纤维素的水溶...
- 庞杰薛丽华陈继承冯瑞潘廷跳林好赖明耀
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- 一种保健醒酒果冻及其制备方法
- 本发明的一种保健醒酒果冻的制备方法，包括固体原料混合、溶胶、煮胶、调配、灌装、密封、杀菌。以魔芋葡甘聚糖、本发明以葛根粉为主要原料，将其与水溶液相溶形成凝胶。制得的保健醒酒果冻产品口感柔和，果香宜人。食用可以起到醒酒提神...
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- 一种食雕固型剂及其制备方法
- 本发明涉及一种食雕固型剂及其制备方法，一种食雕固型剂的制备方法包括制备魔芋微粉溶胶和配制食雕固型剂。其产品以魔芋微粉为主要原料，马铃薯淀粉作为溶解分散剂，硫酸亚铁催化过氧化氢对魔芋微粉进行氧化改性，山梨酸钾作为防腐剂提高...
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- 一种保健魔芋元宵及其制备方法
- 本发明涉及一种保健魔芋汤圆及其制备方法，由元宵粉的制备、馅料的制备、馅料成型、速冻、成型馅料滚圆、包装、冷藏。本发明的保健魔芋元宵，以魔芋粉为主要原料，魔芋粉中的魔芋葡甘聚糖不仅是一种优良的低热量、低脂肪、高纤维素的水溶...
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- 葡甘聚糖/蜂蜡复合膜工艺优化研究被引量：8
- 2013年
- 以魔芋葡甘聚糖(KGM)和蜂蜡(BW)为原料制备复合膜,以其拉伸强度为考察指标,通过单因素试验,分别研究KGM/BW配比、甘油添加量、烘干温度对复合膜力学性能的影响,从而得出其最适合的理论工艺,再采用响应面法优化其工艺条件。研究结果表明,KGM/BW配比、甘油添加量、烘干温度对复合膜的拉伸强度均有显著影响,且最优条件为KGM/BW配比6.14∶1、甘油添加量0.42%、烘干温度70.71℃,复合膜的拉伸强度理论预测值为42.156 0 MPa,验证值为41.78MPa。
- 赖明耀林好汪秀妹冯瑞兰润庞杰
- 关键词：魔芋葡甘聚糖蜂蜡响应面
- 魔芋葡甘聚糖/蜂蜡疏水膜及其在柚瓣保鲜上的应用
- 魔芋葡甘聚糖(Konjac Glucomannan,BKGM)是一种来源丰富的天然高分子多糖,其少量水溶胶即可制成透明度较好的可食性薄膜。KGM水溶胶涂敷于果蔬表面,形成的薄膜具有一定的保鲜效果。KGM膜具有无公害、可食...
- 赖明耀
- 关键词：魔芋葡甘聚糖蜂蜡复合膜疏水保鲜
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- 魔芋葡甘聚糖-明胶复配维生素微胶囊的研究被引量：4
- 2014年
- 研究了以魔芋葡甘聚糖和明胶为壁材,以盐酸硫胺素(VB1)、核黄素(VB2)、盐酸吡哆醇(VB6)、叶酸、烟酰胺的混合物为芯材,采用冷冻干燥工艺,制备水溶性复合维生素微胶囊.首先通过单因素实验(考察了壁材浓度、魔芋葡甘聚糖/明胶、壁材/芯材等),得出较佳的工艺条件为:壁材浓度为2%,魔芋葡甘聚糖(KGM)/明胶(Gel)为1∶1,壁材/芯材为10∶1.然后应用Design-Expert.V8.0.6软件进行响应面分析,结果表明:3个因素都对微胶囊包埋率有显著的影响,且实验得出的真实最佳工艺参数为:壁材浓度为2.13%,KGM/Gel为1.32∶1,壁材/芯材为10.67∶1,在此条件下得到的微胶囊包埋率为78.82%.
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- 关键词：魔芋葡甘聚糖明胶维生素微胶囊包埋率
- 一种保健醒酒果冻及其制备方法
- 本发明的一种保健醒酒果冻的制备方法，包括固体原料混合、溶胶、煮胶、调配、灌装、密封、杀菌。以魔芋葡甘聚糖、本发明以葛根粉为主要原料，将其与水溶液相溶形成凝胶。制得的保健醒酒果冻产品口感柔和，果香宜人。食用可以起到醒酒提神...
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- 一次性筷子及其制备方法
- 本发明涉及一种一次性筷子及其制备方法，一次性筷子的制备方法，包括魔芋葡甘聚糖酷化改性产物的制备、复合凝胶液的配制、加热、离心脱气、筷子烘干成型和杀菌。本发明以魔芋葡甘聚糖为主要原料，充分利用了魔芋葡甘聚糖具有优良的可塑性...
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