萧伟祥
- 作品数：43 被引量：415H指数：13
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
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- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- 应用树脂吸附分离制取茶多酚被引量：64
- 1999年
- 从茶中分离制取天然抗氧化剂茶多酚，现行工业化生产多采用有机溶剂萃取和金属盐沉淀法，这两种方法，工艺繁琐，有机溶剂、金属盐或酸、碱损耗大，严重污染环境，提取率低、得率低、成本高、销售困难。笔者采用大孔吸附树脂层析法从茶中分离，纯化茶多酚，制得低含咖啡碱的茶多酚粗制品，得率为１８％～２１％，纯度≥７０％，ＥＧＣＧ＞２０％，咖啡碱＜２％。吸附树脂具有表面积大，吸附量大，吸附与洗脱高峰集中，不用或少用除乙醇外的有机溶剂，洗脱与再生容易，成本低，得率高等优点，大有开发前景。
- 萧伟祥钟瑾汪小钢萧慧
- 关键词：茶叶茶多酚
- 茶多糖生物活性与结构的研究进展被引量：38
- 2002年
- 萧伟祥萧慧
- 关键词：茶多糖生物活性
- 茶鲜叶匀浆悬浮发酵体系工艺放大指标的研究被引量：11
- 2000年
- 为实现悬浮发酵红茶工业化生产,对影响发酵体系工艺放大指标—容量传质系数(KLa)的因素及KLa对红茶品质形成的影响进行了初步研究。结果表明,KLa受发酵体系中搅拌速率、温度、通气量、装液量的影响;添加某有机物可明显提高发酵体系的KLa;随KLa的增大,发酵液中茶黄素类(TFs)含量提高。
- 夏涛童启庆萧伟祥
- 关键词：悬浮发酵红茶KLA
- 茶氨酸的制取及应用被引量：16
- 2002年
- 茶氨酸是茶叶中的一种主要氨基酸 ,通常占茶叶干重的 2 %左右 ,约占茶树体内游离氨基酸5 0 %。茶氨酸具有鲜甜味 ,是茶叶特征物质之一 ,与茶叶品质呈正相关。现已作为食品添加剂应用于食品领域。除此以外 ,茶氨酸还具有一些重要的药理作用。如抗肿瘤、降压安神、拮抗咖啡碱等医疗功效。本文综述了茶氨酸的性质、制取方法及应用前景等方面的内容。
- 徐燕陈小兵萧伟祥
- 关键词：茶氨酸制取药理作用
- 茶叶生物化学研究现状与展望被引量：5
- 1995年
- 茶叶生物化学研究需适应学科发展与经济建设的要求。重新把握茶叶生化的发展，调整茶叶生化研究内容是急需解决的问题。茶叶生化应综合运用有关学科的知识和成就，加速学科间交叉渗透，使茶叶生化的基础与基础理论研究提高到一个新水平。茶叶生化研究也应为茶的综合利用提供生化基础知识与技术参数，为茶叶中生物活性物质的提取与应用开发提供生化依据。
- 萧伟祥钟瑾
- 关键词：茶叶生物化学
- 脱咖啡碱速溶茶的研究被引量：12
- 1993年
- 在活性炭表面制备一层厚度适当的疏水性脱咖啡碱专用膜,吸附脱除茶液中的生物碱,经浓缩、喷雾干燥后,即可生产出脱咖啡碱速溶茶。该速溶茶中的咖啡碱含量比未脱咖啡碱的速溶茶低80%以上,且茶多酚、氨基酸、水浸出物等风味物质的保留量高。研究结果表明,以活性炭为吸附剂,以植物油为膜剂,加0.1%月桂酸制成膜,膜厚度以膜剂浓度10%—25%内,其脱咖啡碱效果较佳。
- 黄继轸张慧王勇张家荣刘国超萧伟祥
- 关键词：速溶茶
- 悬浮发酵红茶与传统红茶品质比较分析
- 比较了悬浮发酵红茶与传统红茶品质差异,结果显示悬浮发酵红茶中水浸出物、可溶性糖、氨基酸和茶黄素类（TFs）含量均比传统红茶高,茶汤汤色红艳明亮,滋味表现出浓强爽的特性。悬浮发酵液经适当后熟处理,可增加水浸出物、氨基酸含量...
- 夏涛童启庆萧伟祥
- 文献传递
- 超临界CO2提取茶叶中咖啡碱被引量：24
- 1998年
- 用超临界萃取技术分离提取茶叶中的咖啡碱，再用ＣＨ２Ｃｌ２萃取分离，得到纯度为９５．１６％的咖啡碱，萃取率和和率分别为１６．８５％，０．５５％，试验结果还表明，在一定条件下，利用超临界萃取技术能够有效成分分离茶多酚和咖啡碱。
- 汪小钢萧伟祥
- 关键词：茶叶咖啡碱超临界萃取
- 茶多酚双液相氧化制取茶色素工艺研究
- 本文对茶多酚双液相氧化制取茶色素工艺进行了研究。结果表明：放大实验较优化实验茶色素中TFs含量更高;反应液中TFs萃取效率以第一次最高，其它各次效率依次降低。对茶色素进行Tris-HCl(pH 8.0)洗涤，其洗涤效率也...
- 李立祥萧伟祥
- 关键词：茶多酚酸性氧化茶色素制取工艺
- 文献传递
- 儿茶素化学氧化条件的研究简报被引量：11
- 2000年
- 在正交试验设计的基础上 ,以K3Fe(CN) 6 为氧化剂 ,系统研究了pH、温度、氧化时间对茶多酚化学氧化的影响 ,通过分光光度法与HPLC法相结合对氧化产物的组成进行分析后 ,表明 :PH 7.7、温度0℃、氧化时间 1 5min条件下 。
- 李大祥宛晓春萧伟祥
- 关键词：儿茶素茶黄素茶叶发酵
