胡俊君
- 作品数：17 被引量：52H指数：4
- 供职机构：山西省农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：山西省科技攻关计划项目国家现代农业燕麦荞麦产业技术体系项目山西省级财政支农(农机)资金项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 一种抗氧化杂粮营养配方面粉
- 本发明涉及一种抗氧化杂粮营养配方面粉，是由70～85％高筋小麦面粉、10～25％杂粮面粉、0.1～0.5％苦荞黄酮提取物与3～8％燕麦麸皮超细粉混合在一起制成，其中的杂粮面粉是荞麦、燕麦、高粱、玉米、杂豆中的一种或任意几...
- 李红梅陕方边俊生李云龙胡俊君孙秋雁邓晓燕
- 文献传递
- 高效液相色谱法测定老陈醋中的γ-氨基丁酸被引量：3
- 2012年
- 通过采用10%三氯乙酸水溶液对老陈醋样品进行预处理,以邻苯二甲醛(OPA)、氯甲酸-9-芴基甲酯(FMOC-CL)为衍生剂,用反相C18柱为分离柱,柱温40℃,梯度洗脱,在EX:250nm,EM:410nm下检测,建立了OPA柱前自动衍生-荧光检测老陈醋中γ-氨基丁酸(GABA)的HPLC法。结果表明,老陈醋中的GABA获得了很好的分离,GABA在0.004～0.30mg/mL范围内线性相关性好,其线性方程为Y=26016X-38.72(R2=0.9994),加样平均回收率达到了96.22%以上。该方法稳定、灵敏、重现性好,可用于测定老陈醋中GABA含量定量分析。
- 李云龙陕方胡俊君
- 关键词：高效液相色谱老陈醋Γ-氨基丁酸
- 苦荞营养保健酒发酵基质的比较研究被引量：1
- 2013年
- 在酒的酿制中,糖化发酵原料是影响酒质的主要因素之一,特别是保健酒,原料的种类以及用量直接影响着成品酒的保健功效。实验以苦荞、糯米、黄米作为发酵原料,按不同配比进行比较,以获得较佳的发酵基质。结果表明:随着苦荞的用量增加,功能性成分的含量也随之增加,而产酒率降低。试验获得的最佳原料配方:苦荞50%,黄米50%。
- 李云龙陕方胡俊君李红梅边俊生
- 关键词：糖化发酵苦荞保健酒基质
- 槐米滚筒杀青干燥工艺的优化被引量：1
- 2017年
- 通过比较自然干燥、烘房干燥、滚筒杀青后干燥、蒸制杀青后干燥4种干燥方法对槐米中芦丁转化的影响,在此基础上,对杀青温度、喂料量、滚筒转速进行三因素三水平正交试验,优化滚筒杀青工艺参数。结果表明,以芦丁和槲皮素含量为响应值,确定了滚筒杀青的最佳工艺参数为:杀青温度190℃,喂料量1 kg,滚筒转速14 r/min,槐米中芦丁含量为19.06%,槲皮素含量为0.89%。
- 边俊生仲丽佳李红梅郭洪李云龙胡俊君王梅芳仪鑫
- 关键词：槐米杀青正交试验高效液相
- 一种苦荞抗氧化保健酒
- 本发明涉及一种苦荞抗氧化保健酒，是在苦荞基酒中添加有黄酮提取物。具体是用50％以上的食用酒精提取酒糟，滤液浓缩回收溶剂；以大孔径树脂吸附浓缩液，水洗后再用食用酒精洗脱，收集洗脱液，浓缩干燥得到酒糟黄酮提取物；将酒糟黄酮提...
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- 文献传递
- 苦荞醋生料发酵过程中主要功能成分的变化规律被引量：10
- 2011年
- 研究了苦荞醋生料发酵工艺各生产阶段总黄酮、多酚、γ-氨基丁酸(GABA)、D-手相肌醇(D-CI)含量的变化。结果表明:生料制醋酒精发酵阶段是这些功能成分的有效积累阶段;醋酸发酵阶段,总黄酮、总酚含量随着发酵时间的延长,呈逐渐下降趋势,GABA含量基本维持不变,而D-CI含量有明显的提高;熏醅阶段,多酚含量呈先增加后平缓的趋势,其余成分明显下降。通过了解苦荞醋生料发酵工艺过程中各个功能成分的变化规律,以便为改进工艺,提高醋中的功能成分含量,为开发功效更好的苦荞醋新产品提供科学依据。
- 李云龙胡俊君李红梅陕方边俊生孙秋雁
- 关键词：苦荞醋生料发酵
- 一种抗氧化杂粮营养配方面粉
- 本发明涉及一种抗氧化杂粮营养配方面粉，是由70～85%高筋小麦面粉、10～25%杂粮面粉、0.1～0.5%苦荞黄酮提取物与3～8%燕麦麸皮超细粉混合在一起制成，其中的杂粮面粉是荞麦、燕麦、高粱、玉米、杂豆中的一种或任意几...
- 李红梅陕方边俊生李云龙胡俊君孙秋雁邓晓燕
- 文献传递
- 一种从荞麦麸皮中提取D-手性肌醇的方法
- 一种从荞麦麸皮中提取D-手性肌醇的方法，是用水或≤60％的乙醇水溶液为提取剂，从荞麦麸皮中提取D-手性肌醇及其衍生物，提取液过滤浓缩后，水解将其中的D-手性肌醇衍生物转化为D-手性肌醇，经活性炭脱色、离子交换树脂分离精制...
- 边俊生陕方任贵兴李红梅胡俊君孙秋雁邓晓燕李云龙
- 文献传递
- 一种提高荞麦中功效活性成分的方法
- 一种提高荞麦中功效活性成分的方法，是先采用常规技术将荞麦发芽36～48h，再将发芽后的荞麦籽粒用1～10％的乙醇水溶液处理12～36h。本发明方法在提高荞麦籽粒发芽率的同时，可以有效抑制荞麦芽体生长，以显著提高荞麦籽粒中...
- 陕方边俊生林汝法李红梅李云龙胡俊君邓晓燕孙秋雁
- 文献传递
- 响应面法优化萌发荞麦γ-氨基丁酸含量的工艺被引量：13
- 2013年
- 萌发处理可提高荞麦籽粒中γ-氨基丁酸含量水平。将荞麦萌发60 h,用乙醇和谷氨酸钠混合溶液浸泡处理,可进一步提高荞麦中GABA含量。采用响应面分析法优化混合溶液的浓度、处理时间等条件,结果表明,最优条件:谷氨酸钠1.3%,乙醇0.9%,处理时间61.3 h,此时萌发荞麦的γ-氨基丁酸含量达127.96 mg/100 g,是萌发前的12.7倍。ANOVA分析证实了该方程的预测值与实际值之间具有较好的拟和度(R2=0.9665)。本研究为开发高GABA含量的荞麦食品提供了理论依据。
- 李云龙胡俊君李红梅陕方边俊生
- 关键词：荞麦谷氨酸钠Γ-氨基丁酸响应面分析法
