王呈
- 作品数：37 被引量：142H指数：7
- 供职机构：山西省农业科学院更多>>
- 发文基金：山西省回国留学人员科研经费资助项目山西省科技攻关计划项目山西省农业科学院科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理环境科学与工程更多>>
- 新疆乌鲁木齐传统酸奶中乳酸菌的多样性分析被引量：3
- 2019年
- 本研究对新疆乌鲁木齐传统酸奶中乳酸菌进行分离鉴定,通过传统生理生化鉴定结合16S rDNA序列同源性分析,从6份样品中共分离出14种乳酸菌。乳杆菌属有干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、弯曲乳杆菌;肠球菌属有屎肠球菌、坚强肠球菌、肠道肠球菌、乳酸肠球菌;链球菌属有嗜热链球菌和黄连链球菌。
- 薛艳蓉王呈梁茂文弓耀忠赵瑞生田歌刘波
- 关键词：乳酸菌RDNA同源性分析多样性
- 添加果酒复合型乳酸菌饮料的研制被引量：1
- 2010年
- 将南瓜汁和苹果汁混合发酵的果酒与酸奶进行调配,研制果蔬复合型乳酸菌饮料。通过正交试验得出发酵果汁的最佳工艺为:南瓜汁:苹果汁=1:3,酵母菌接种量为8%,发酵天数为3d,糖度为8Brix;复合型乳酸菌饮料的最佳工艺为:发酵乳添加量为32.0%,复合发酵果汁8.0%,糖添加量为10.0%,稳定剂添加量(CMC:黄原胶=2:1)为0.30%,加酸量(柠檬酸:果酸:VC=8:1:0.5)为0.14%,均质压力为20MPa。
- 梁茂文王呈刘会平张新源
- 关键词：果酒乳酸菌饮料稳定性
- 新疆传统酸奶中产胞外多糖乳酸菌的筛选与鉴定被引量：1
- 2019年
- 试验选择6种新疆地区不同传统酸奶,通过平板涂布、划线分离、革兰染色、接触酶试验和凝乳试验鉴定后得到4株乳酸菌,分别命名为L1、L2、L3、L4。通过PCR鉴定16S rDNA序列,证明L1、L2株为干酪乳杆菌(Lactobacillus casei),L3、L4株为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum);4株乳酸菌L1、L2、L3、L4的产胞外多糖含量分别为176、248、205、294 mg/L;L4株产胞外多糖量最高,L1株产量最低。研究丰富了产胞外多糖乳酸菌发酵剂的种类。
- 薛艳蓉靳光王呈梁茂文赵瑞生刘波
- 关键词：胞外多糖乳酸菌
- 我国发酵型乳酒的开发研究进展被引量：1
- 2010年
- 简介了发酵型乳酒的开发研究类型、特点及营养保健功能,综述了影响其生产的发酵剂(开菲尔粒)和生产工艺等主要因素,并对其进一步开发进行了展望。
- 梁茂文王呈赵瑞生薛艳蓉张变英
- 关键词：营养保健功能发酵剂生产工艺
- 一种畜牧养殖用牛羊饲养房智能新风除臭装置
- 本发明属于畜牧养殖技术领域，公开了一种畜牧养殖用牛羊饲养房智能新风除臭装置，包括饲养房、进风机构和排风机构，所述进风机构安装于饲养房顶部，由上至下的向饲养房内送入新风空气，所述排风机构安装于饲养房内的底部，由上至下的向外...
- 赵瑞生李建国梁茂文景利王呈孟冬霞薛艳蓉张云毅林美萍赵玉斌李立全
- 文献传递
- 山羊酸乳饮料的研制被引量：3
- 2002年
- 制备山羊酸乳并以山羊酸乳为主要原料 ,经配料、胶磨、均质、杀菌、冷却等工艺 ,研制出营养丰富、无膻味的山羊酸乳饮料。
- 梁茂文王呈靳永亮赵瑞生景莉庞盛林
- 关键词：生产工艺
- 有机铬在养牛生产中的研究与应用被引量：1
- 2012年
- 铬在调节动物血糖平衡和免疫反应等方面发挥着重要作用,并且具有促进动物生长、繁殖以及抗应激和改善畜产品品质等功能。本文从铬的营养特点、生物学功能以及安全性评价等方面对有机铬在养牛生产中的合理应用进行了综述。
- 梁茂文王呈赵瑞生薛艳蓉田歌李建国
- 关键词：有机铬营养特点养牛生产
- 酒味果蔬复合搅拌型酸奶的研制被引量：3
- 2010年
- 将酵母菌发酵剂接入南瓜苹果混合果汁中发酵,通过单因素、正交试验,得出发酵果汁的最佳工艺为:m(南瓜汁):m(苹果汁)=1:3,酵母菌接种量8%,发酵天数3d,糖度8Brix;将鲜牛奶中添加稳定剂、糖,接种乳酸菌发酵,得最佳工艺为:稳定剂添加量0.25%,稳定剂添加比例为:m(变性淀粉):m(海藻酸钠):m(果胶)=2:1:0.5,均质温度70℃。在中速搅拌的条件下,将发酵果汁按10%的添加量加入酸奶中,得到一种新型的果蔬复合搅拌型酸奶。
- 梁茂文王呈刘会平张新源董进赵瑞生薛艳蓉
- 关键词：果蔬复合搅拌型酸奶
- 酸奶的保健功效及制作方法被引量：19
- 2001年
- 牛(羊)奶经乳酸菌发酵制成的产品叫酸奶.酸奶以其独特的风味、奇特的保健功效,深受广大消费者欢迎.随着广大农民生活水平的不断提高,酸奶生产必将从城市波及到农村.下面简要介绍酸奶的保健功效及制作方法.
- 梁茂文王呈景莉
- 关键词：酸奶保健功效制作方法乳酸菌
- 脱腥紫菜饮料的研制被引量：7
- 2000年
- 以紫菜为原料 ,浸提出有效成分后 ,分别用赖氏乳酸菌、植物乳酸菌、产朊假丝酵母和干酵母发酵脱腥 ,制成营养丰富、口感良好的紫菜饮料。试验结果表明 ,浸提液最佳pH值为 3。
- 梁茂文王呈靳永亮景莉赵瑞生
- 关键词：紫菜饮料乳酸菌生产工艺
