江澜
- 作品数：12 被引量：57H指数：5
- 供职机构：渝州大学包装与食品工程系包装食品工程系更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程生物学更多>>
- 微量元素铬(Ⅲ)的生理功能被引量：11
- 2000年
- 铬 (Ⅲ )作为生命的一种必需微量元素具有多种生物化学功能 ,参与了糖类物质代谢、脂类物质代谢等过程 ;人体内缺铬将导致许多疾病的发生 ,而人体缺铬主要由膳食结构不合理而引起 ,因而提倡科学的饮食 ,倡导开发富铬的功能性食品。
- 江澜
- 关键词：功能性食品吸收代谢糖代谢生理功能
- 赤霉素的固态分批补料发酵与传统的液态发酵比较试验被引量：3
- 1999年
- 用串珠镰孢ＡＳ３，２９６０菌株，在相同条件下，进行赤霉素的固态分批补料发酵和液态发酵的比较试验。结果表明：固态分批补料发酵赤霉素产量为液态发酵的３～４７倍。
- 江澜冯有胜邱昭惠
- 关键词：分批补料发酵液态发酵赤霉素固态发酵
- 富硒调味料的研究
- 2000年
- 对影响富硒酵母自溶物中硒含量的 4个因素 :培养基种类、加硒时间、加入硒浓度以及用浓度梯度法加入硒进行了比较研究。结果表明 :用浓度梯度法加入硒 ,即在总硒为 15 μg/ml浓度下 ,按 10h ,12h ,14h ,15h ,16h的时间分别加入1μg/ml,2 μg/ml,3μg/ml,4μg/ml,5 μg/ml的亚硒酸钠 ,得到的富硒酵母自溶物硒含量最高 ;对影响富硒酵母自溶的条件 :NaCl的浓度、pH值、温度、时间进行了研究 ,结果表明 :3 %NaCl,pH5 .5 ,5 5℃ ,2 0h的条件下其氨基氮含量最高 ,为最佳自溶条件。
- 江澜单振秀王宜林易钢贺稚非
- 关键词：硒含量氨基氮含量
- 富硒酵母细胞壁破碎方法的比较——细胞自溶法和酸—热破碎法被引量：11
- 2001年
- 对影响富硒酵母自溶条件 :NaCl浓度、pH值、温度、时间进行了研究 ,结果表明 :3 %NaCl,pH 5 .5 ,5 5℃ ,2 0h的条件下 ,自溶物中氨基酸含量最高 ,为最佳自溶条件 ;对影响酸—热破碎法的条件 :酸浓度、热处理时间、浸泡时间进行了研究 ,结果表明 :3mol/LHCl,浸泡 60min ,热处理 3min ,迅速冷却的条件下 ,氨基酸含量最高 ,为最佳破碎条件。将两种方法进行比较 ,发现破碎后内容物溢出量及硒含量非常接近 。
- 单振秀江澜王宜林
- 关键词：富硒酵母酵母
- 利用啤酒酵母转化无机硒为有机硒研究被引量：4
- 2000年
- 就影响富硒酵母自溶物中硒含量的四个因素 :培养基种类、加硒时间、加入硒浓度以及用浓度梯度法加入硒进行了比较研究。结果表明 :用浓度梯度法加入硒 ,富硒酵母自溶物中硒含量最高 ,即在总硒为 1 5 μg ml浓度下 ,按 1 0、1 2、1 4、1 5、1 6h的时间分别加入 1、2、3、4、5 ( μg ml)的亚硒酸钠 ,得到的富硒酵母自溶物含硒量最高。
- 江澜单振秀王宜林
- 关键词：无机硒有机硒微量元素啤酒酵母生物体
- 茶叶中硒铬锂的含量及生理功能被引量：10
- 2001年
- 江澜
- 关键词：茶叶硒铬锂生理功能
- 应用正交试验法研究3，2960菌株的固态分批补料发酵条件被引量：1
- 1995年
- 选取了对赤霉素真菌３，２９６０菌株产赤霉素能力有影响的七个因素，即培养时间、培养温度、接种量、培养基的初始ｐＨ值，加入玉米淀粉的时间，加入玉米淀粉的量，取下牛皮纸通气的时间，进行六水平正交试验。其结果表明：培养温度对赤霉素含量影响最大，其它为次要因素，培养基的初始ｐＨ值最不重要。该试验找出了使赤霉素含量达最高时的培养条件。
- 江澜冯有胜邱昭惠左鸣
- 关键词：赤霉素发酵正交试验
- 富硒调味料的研究被引量：6
- 2000年
- 对影响富硒酵母自溶物中硒含量的四个因素：培养基种类、加硒时间、加入硒浓度以及用浓度梯度法加入硒进行了比较研究，结果表明：用浓度梯度法加入硒，即在总硒为15μg/ml浓度下，按10、12、14、15、16h的时间分别加入1、2、3、4、5μg/ml的亚硒酸钠，得到的富硒酵母自溶物硒含量最高；对影响富硒酵母自溶的条件：NaCl的浓度、pH值、温度、时间进行了研究，结果表明：3%NaCl、pH5.5、55℃、20h的条件下其氨基氮含量最高，为最佳自溶条件。
- 江澜单振秀王宜林易钢贺稚非
- 关键词：硒含量氨基氮调味料啤酒酵母
- 富硒酵母自溶物中硒含量的测定
- 2001年
- 采用荧光分光光度法测定了富硒酵母自溶物中硒的含量。 4个样品的硒的含量 ( μg/g)分别为 :48.5 1、1 47.1 2、472 .5 2、2 6 8.79;4个样品的相对标准偏差( % )RSD分别为 :2 .1 0、0 .97、1 .36、2 .84。硒的平均回收率为 97.2 %。表明本方法可用于测定富硒酵母自溶物中的硒含量 ,方法较简便 ,易行。
- 江澜王宜林单振秀易钢
- 关键词：荧光分光光度法有机硒富硒食品功能食品
- 赤霉素的固态分批补料培养技术及其分离提取工艺研究被引量：5
- 2001年
- 经菌种筛选确定为串珠镰孢AS 3,2 96 0菌株 ;对影响赤霉素产率的固态分批补料发酵的 7个因素进行了正交试验 ,从而筛选出最佳发酵条件为 :在 32℃下 ,按培养基初始pH值 4 5 ,接种量 2 0 %的比例 ,在第 3天添加13 2 %的玉米淀粉 ,从第 3天通气 ,共培养 6d ;对固态分批补料发酵与传统的液态发酵产生赤霉素能力进行了比较 ,结果表明 :其固态分批补料培养技术为液态发酵的 3～ 4 7倍 ;对发酵产物进行了分离提取效果的比较实验 ,结果表明 :以 10 %的乙醇 ,在pH2 5下提取效果最佳 ;进行了多级逆流浸提试验 ,赤霉素含量达到 0 70g/kgDMB(发酵物 )
- 江澜冯有胜
- 关键词：赤霉素发酵
