徐春仲
- 作品数：19 被引量：94H指数：6
- 供职机构：江苏农牧科技职业学院更多>>
- 发文基金：江苏省“青蓝工程”基金资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学生物学化学工程更多>>
- 案例教学法在《食品添加剂应用与检测技术》的运用和实践被引量：15
- 2010年
- 为提高教学质量,配合以学生为主体的教学模式的改革,通过案例式教学法在食品添加剂应用与检测技术中的应用,激发了学生的学习兴趣,增强了学习的主观能动性,提高了学生的综合素质,培养了学生从事食品添加剂实际工作的能力。
- 徐春仲
- 关键词：案例教学教学改革
- 复合酶法生产抗性淀粉的研究
- 张焕新张伟施帅徐春仲张璟晶
- 抗性淀粉(RS3)作为一种新型的功能性食品原料不仅具有调节血糖、降低血液及肝脏中的脂肪含量及保护肠道健康等多种重要的生理功能，而且具有独特的理化特性：在肠道可以完全酵解(100%)、便于作为功能性原料添加到相关食品加工的...
- 关键词：
- 关键词：抗性淀粉功能性食品基因工程
- 一种防止速冻芋头褐变的方法
- 本发明公开了一种防止速冻芋头褐变的方法，包括以下步骤：新鲜芋头切端去皮后切成≤50mm×50mm×100mm的长方体芋条；切成的芋条在≤1min时间内浸入到80℃～100℃水中热烫1～5min后捞出；用真空蒸煮包装袋进行...
- 李志方徐海祥徐春仲王正云施帅吴明亮
- 文献传递
- IQF工艺条件下影响速冻蔬菜质量的因素
- 1997年
- ＩＱＦ工艺条件下影响速冻蔬菜质量的因素汪凤祖（江苏泰州进出口商品检验局，２２５３００）徐春仲杨士章（江苏省畜牧兽医学校，２２５３００）速冻蔬菜是一种半成品式的方便食品，通常解冻后不再洗涤即可直接烹任。在实际生产过程中如何控制和提高产品质量，是一个最为...
- 汪凤祖徐春仲杨士章
- 关键词：速冻蔬菜
- 响应面法优化橘渣中类黄酮提取工艺被引量：4
- 2010年
- 研究响应曲面法提取橘渣类黄酮的工艺。在单因素试验的基础上,采用响应面试验,确定其最适提取工艺条件为:乙醇浓度71.6%、提取温度57.4℃、提取时间4.54h、料液比为:1∶20.8(g/mL)。在此条件下,类黄酮得率0.91%。
- 徐春仲
- 关键词：类黄酮
- 高职院校食品类专业学生创新创业教育现状调研与实施路径研究
- 2019年
- 在'大众创业、万众创新'的时代潮流下,如何提升大学生创新精神、创业意识和创新创业能力是高等职业教育必须面对的重要课题。本研究通过发送电子邮件调查问卷、远程访谈、实地采访等多种渠道,对食品营养检测及相关专业学生的创新创业教育认识和了解情况进行了调研分析,指出了当前食品营养检测及相关专业学生创新创业教育过程存在问题,并提出了适合当前形势的创新创业教育实施路径,为提升食品类专业学生创新创业能力提供了有益指导。
- 徐春仲
- 关键词：食品类专业专业教育创新创业教育营养检测高职院校
- 一种肉品低温发酵风干装置
- 本实用新型涉及一种肉品低温发酵风干装置。传统腌腊肉制品通常在秋冬季节，在室外自然发酵风干，室外环境的影响使产品质量得不到保证；目前也有在室内热风风干的，由于风干温度高、时间短，产品往往风味不足，且肉中脂肪易氧化。本实用新...
- 李志方徐春仲徐海祥吴明亮杨士章
- 文献传递
- 水晶蹄爪加工技术
- 1998年
- 水晶蹄爪加工技术杨士章徐春仲（江苏省畜牧兽医学校食品工艺教研室，泰州２２５３００）水晶蹄爪是人们喜爱的方便凉菜，也是佐酒佳肴。产品主要特点：原料易取，制作方便，价廉物美，营养丰富，风味独特；食之酥软爽口、回味无穷；成品皮白肉红，晶莹碧透，卤冻透明，形...
- 杨士章徐春仲
- 关键词：猪肉熟肉制品
- 佛手水晶蹄爪加工技术被引量：3
- 1998年
- 水晶蹄爪是人们喜爱的方便凉菜,也是佐酒佳肴,产品主要特点:原料易取、制作方便、价廉物美、营养丰富、风味独特。食之酥软爽口、回味无穷,成品皮白肉红、晶莹碧透、卤冻透明、形似佛手。故又称“佛手水晶蹄”。新工艺方便家庭制作,更适合工厂化、专业化规模生产。
- 杨士章徐春仲
- 生物传感器在食品分析中的应用被引量：5
- 2008年
- 生物传感器技术具有专一、灵敏、响应快等特点,在食品检测领域有广阔的应用前景。对生物传感器在食品分析检测中的应用进行综述,探讨生物传感器的发展动向及应用前景。
- 张焕新徐春仲
- 关键词：生物传感器食品分析
