您的位置: 专家智库 > >

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇理学

主题

  • 2篇短梗霉
  • 2篇短梗霉多糖
  • 2篇食品
  • 2篇发酵
  • 1篇淀粉
  • 1篇多糖
  • 1篇多糖发酵
  • 1篇性能研究
  • 1篇用油
  • 1篇玉米淀粉
  • 1篇增塑
  • 1篇增塑剂
  • 1篇生产工艺
  • 1篇食品包装
  • 1篇食用油
  • 1篇糖发酵
  • 1篇热封性
  • 1篇薏苡
  • 1篇力学性能
  • 1篇流变性

机构

  • 4篇湖北工学院

作者

  • 4篇方尚玲
  • 4篇彭华松
  • 3篇李世杰
  • 1篇马丽
  • 1篇钟晓凌
  • 1篇邱承光
  • 1篇张振兴
  • 1篇樊黎生

传媒

  • 1篇粮食与饲料工...
  • 1篇湖北农业科学
  • 1篇高分子材料科...
  • 1篇武汉工业学院...

年份

  • 2篇2001
  • 2篇2000
4 条 记 录,以下是 1-4
排序方式:
黄酒型薏苡酒的研制被引量:1
2000年
论述了黄酒型薏苡酒的研制过程 ,并确定薏苡仁与糯米的适宜比例为 1 5∶8 5 ,最佳澄清剂是多糖
方尚玲张振兴马丽彭华松
关键词:发酵生产工艺
玉米淀粉为原料短梗霉多糖发酵条件研究被引量:12
2000年
以玉米淀粉为原料进行短梗霉多糖发酵 ,淀粉不完全水解糖经脱色脱盐处理后配制培养基与未经脱色、脱盐的比较 ,多糖转化率提高 1倍左右。无论是酸法水解糖还是酶法水解糖 ,其DE值在 40至 5 0之间可获得较高的多糖产率。发酵罐中培养得到最高多糖产率 6 0g/L ,多糖分子量大小在 6 1.7× 10 4 ~ 5 .5× 10 4
李世杰彭华松方尚玲
关键词:玉米淀粉短梗霉多糖发酵食品多糖
短梗霉多糖及其薄膜性能研究被引量:9
2001年
微生物转化得到高分子短梗霉多糖 ,利用 HAAKE RVl2流变仪测量了多糖的粘性和流变性能 ,随着多糖分子量增大和浓度增加 ,其非牛顿指数相应减小 ;对多糖进行热分析证明多糖无熔融和结晶特性 ;流涎法制得 0 .0 2 mm厚的薄膜 ,薄膜的 SEM照片表明膜的二侧面不对称 ;薄膜的力学强度随多糖分子量增大而增大 ;多糖水分含量对多糖薄膜的热封性有重要影响 ,完全脱水的薄膜不具有热封性 ;
李世杰彭华松方尚玲邱承光钟晓凌
关键词:流变性热封性
水在短梗霉多糖膜中的作用
2001年
梗霉多糖膜在环境条件下含有一定量的自由水 ,薄膜中的水起到增塑剂的作用 ,赋予多糖膜一定的力学性能 ,完全脱水的多糖膜 ,即使添加了甘油也失去柔韧性而易于脆断。多糖膜在低于 90 %的相对湿度下保存 ,不变形 ,膜面不发粘。 5%~ 15%的含水量赋予薄膜良好的热合性能 ,多糖膜热合制成小包装袋 ,袋装食用油 ,食用油的酸价和过氧化值 12个月无变化。
李世杰彭华松方尚玲樊黎生
关键词:增塑剂力学性能食用油食品包装
共1页<1>
聚类工具0