张文珠
- 作品数：8 被引量：22H指数：3
- 供职机构：上海市质量监督检验技术研究院更多>>
- 发文基金：上海市质量技术监督局科技项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
- 食品中黄曲霉毒素B_1检测方法研究进展被引量：4
- 2011年
- 黄曲霉毒素是一种肝脏毒素,对人和许多动物都有极强的致癌性,其中黄曲霉毒素B1毒性最大,致癌性最强。世界各国都注重食品中黄曲霉毒素B1的检测技术研究,本文主要介绍食品中黄曲霉毒素B1常见的检测方法,并列举了其主要特点和应用范围。
- 戴玉婷雷涛张文珠朱伟
- 关键词：黄曲霉毒素B1食品
- 食品添加剂检测技术的研究进展
- @@世界各地许多科学家对食品检测进行了大量的研究，主要包括新的检测方法研究、新项目分析方法的研究、经典方法的改进研究、便快速方法的研究和多学科相互渗透与相关的研究。在食品工业中，分析方法可以分为两类:一类为标准或研究方法...
- 彭亚锋巢强国葛宇周耀斌薛峰张文珠
- 关键词：食品添加剂
- 文献传递
- 可可粉中常见谷物成分的PCR检测技术研究被引量：1
- 2012年
- 实验利用PCR方法检测可能掺入可可粉中的谷物成分。通过比较6种可可粉DNA的提取方法,建立了一种可靠、快速的方法,提出的DNA能够用于后续PCR反应。同时设计并验证了谷物通用引物的特异性和通用性,包括水稻、小麦、玉米、高粱米、荞麦、燕麦等常见谷物可通过1次PCR扩增筛选出来。模拟可可粉样品中谷物成分检出限达到0.1%。使用该方法检测了市场上购买的14个样品,均未检出常见谷物成分。为可可粉中可能添加的外源性物种检测提供了快速有效检测的方法和思路。
- 顾文佳段文锋葛宇李兆阶王丁林张文珠曲勤凤
- 关键词：可可粉PCR检测
- 调味品中掺假检验技术研究进展被引量：3
- 2009年
- 文章介绍了我国调味品掺假的常见方式和调味品掺假常用检验技术,并指出了我国调味品掺假检验的研究方向。
- 彭亚锋张文珠薛峰马跃龙曹扬任蕾蕾
- 关键词：调味品掺假
- 食品添加剂检测技术的研究进展被引量：9
- 2009年
- 食品添加剂是在食品的生产中,出于技术性目的而人为添加到食品中的任何物质,广泛应用于食品生产。因此,食品添加剂不可避免地或多或少地残留于食品中。随着消费者食品安全的意识提高,食品添加剂残留问题越来越受到人们的关注,食品添加剂检测技术的研究越来越受注重视。本文综述高效液相色谱法、气相色谱、紫外可见分光光度计、薄层层析、毛细管电泳技术、离子色谱法、生物传感器、酶联免疫吸附分析法、流动注射分析技术等目前研究和应用较为广泛的食品添加剂残留检测技术,并分析各种技术的优缺点及其应用前景。
- 彭亚锋巢强国葛宇郭顺清周耀斌薛峰张文珠
- 关键词：食品
- 食品中硼酸及硼酸盐污染分布研究被引量：4
- 2020年
- 目的了解市售食品中硼酸及硼酸盐的污染及分布情况,发现危险因素。方法采集市售食品面粉制品、豆制品、米制品、水产品及其他类食品共335件,采用分光光度法测定样品中硼酸的含量。结果面粉制品中硼酸及硼酸盐的检出率为40%;豆类及制品中全部检出,其含量主要集中在200mg/kg以下范围;水产品中检出率达84%;米制品中检出率最低为11%。结论市售食品中存在不同程度的硼酸及硼酸盐的污染,有一定安全隐患,相关部门应针对性加强监管,预防食源性疾病的发生,同时科学、合理区分本底和违法添加。
- 张文珠郑翌葛宇
- 关键词：污染分布豆制品米制品水产品
- 食品中硼酸等有毒有害物质的检测技术及风险评估研究
- 葛宇曹程明林琳张文珠印杰虞成华徐红斌彭亚锋熊薇宁啸骏
- 食品的质量安全受到社会和民众的高度关注。其中化学性危害造成的质量安全事故层出不穷，而化学危害来源复杂，相关的检测技术缺失。该项目选择了食品中受到关注的非法添加物质硼酸及其盐类、6-节基漂吟、内分泌干扰物BADGE及其环氧...
- 关键词：
- 关键词：食品检测风险评估
- 分光光度法测定蜂胶中总黄酮含量的不确定度评定被引量：1
- 2020年
- 目的评定分光光度法测定蜂胶中总黄酮含量的不确定度。方法建立测量过程不确定度评价的数学模型,根据GB/T24283-2018《蜂胶》中的分光光度法测定蜂胶中总黄酮含量,对检测过程中引入的不确定度进行分类和量化。结果当样品总黄酮含量是2.37×10^4mg/100g时,其扩展不确定度为644mg/100g(k=2),其结果可表示为(2.37±0.06)×10^4 mg/100 g。结论不确定度主要来源于称量,在实验时,应注意称量操作的准确性,以提高测量结果的准确性。
- 张文珠
- 关键词：蜂胶总黄酮分光光度法不确定度
