庄坤
- 作品数：87 被引量：89H指数：5
- 供职机构：武汉轻工大学更多>>
- 发文基金：公益性行业科研专项湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学医药卫生更多>>
- 一种具有翻转功能的面包烘烤装置
- 本发明公开了一种具有翻转功能的面包烘烤装置，包括烘烤箱体，烘烤箱体前端面两侧中部均转动连接有门体，所述烘烤箱体底面中部贯通连接有燃烧室，烘烤箱体顶面两侧均开设有矩状槽，且矩状槽内均滑动连接有密封板，所述燃烧室顶面两侧均开...
- 张燕鹏齐玉堂张维农曹杨庄坤
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- 一种高品质即食荸荠脆片的加工方法及荸荠脆片
- 本发明公开了一种高品质即食荸荠脆片的加工方法，该加工方法包括：(1)挑选去皮切片：将挑选后的荸荠去皮、清洗和切片；(2)护色：使用护色液对荸荠切片进行护色处理；(3)预干燥：对经过护色处理后的荸荠切片进行预干燥处理，得到...
- 丁文平刘增强庄坤王月慧田明威王国珍
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- 富硒发芽糙米米线的制备方法
- 本发明公开一种富硒发芽糙米米线的制备方法，包括以下步骤：选取胚芽保存完好的糙米，加水浸泡后，在恒温下使糙米发芽，获得发芽糙米；将所述发芽糙米加水浸泡后进行湿磨，并烘干制成固体粉末，获得发芽糙米粉；将所述发芽糙米粉与水混合...
- 丁文平庄坤张挽挽李心悦
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- 一种复合蛋白聚集体颗粒起泡剂及其制备方法
- 本发明公开了一种复合蛋白聚集体颗粒起泡剂及其制备方法。该制备方法包括以下步骤：(1)蛋白溶液的配制；(2)复合蛋白热诱导聚集反应；(3)透析；(4)高压微射流处理；(5)干燥处理。本发明基于两种来源不同的蛋白在起泡特性方...
- 张燕鹏庄坤张维农齐玉堂
- 一种面点生产用双高扭矩螺杆挤压设备
- 本发明公开了一种面点生产用双高扭矩螺杆挤压设备，包括支撑座，支撑座顶端通过螺钉固接有挤出皿，所述挤出皿前后端内壁均转动连接有螺旋挤出杆，挤出皿下端一侧还设置有固定座，固定座顶面前后侧均通过螺钉固接有伺服电机一，伺服电机一...
- 庄坤丁文平胥伟王月慧王国珍陈曦
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- 一种小麦麸皮和小麦胚芽复配粉及其制备方法
- 本发明公开一种小麦麸皮和小麦胚芽复配粉及其制备方法，涉及食品加工技术领域。所述小麦麸皮和小麦胚芽复配粉的制备方法包括以下步骤：S10、将小麦麸皮和小麦胚芽混合，然后进行挤压处理，得到挤压物；S20、将所述挤压物进行真空干...
- 丁文平黄雅琪庄坤李心悦
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- 一种用于蛋制品加工的蛋品转移装置
- 本发明公开了一种用于蛋制品加工的蛋品转移装置，包括工作台，所述工作台的底部四角均固定连接有支脚，所述工作台的中部开设有通孔，通孔内固定连接有蒸筒，所述蒸筒的顶部盖设有顶盖，所述蒸筒的底部内壁固定连接有卡座，所述卡座内卡设...
- 胥伟迟玉杰张燕鹏庄坤孙威
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- 臭氧处理对新收获小麦品质的影响被引量：4
- 2014年
- 为了探讨臭氧处理应用于加速新收获小麦后熟的可行性,在室温、臭氧处理质量浓度为5mg/L、处理时间0.5～2.0h条件下分别处理新收获小麦,研究臭氧处理对新收获小麦基本成分、破损淀粉含量、湿面筋含量、面团流变学特性的影响.结果表明,与未处理组相比,臭氧处理对新收获小麦的粗蛋白含量无显著影响（P＞0.05）,但对租淀粉含量、破损淀粉含量、湿面筋含量、面团流变学特性有显著性影响（P＜0.05）.
- 黄雄伟庄坤丁文平
- 关键词：臭氧处理
- 大麦糟多酚体外抗氧化活性的研究被引量：2
- 2015年
- 用不同方法评价了大麦糟多酚的抗氧化活性,如测定大麦糟多酚的还原能力、羟基自由基、超氧阴离子自由基以及DPPH自由基的清除能力。试验结果表明,大麦糟多酚清除羟基自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的能力较强,大麦糟多酚精提取液的半抑制浓度(IC50)分别为4.132、89.504、15.304μg/ml,而粗提取液的半抑制浓度分别为87.408、113.795、26.873μg/ml;在测定大麦糟多酚的还原能力试验中,当吸光值为0.6时,儿茶素、VC、大麦糟多酚精提取液和粗提取液的质量浓度分别为48.8、54.8、44.1和72.9μg/ml,大麦糟多酚精提取液体外抗氧化能力明显优于儿茶素、VC和粗提取液。
- 梅进丁文平刘航庄坤张轩
- 关键词：抗氧化活性多酚
- 一种新型稻米加工用筛选装置
- 本发明公开了一种新型稻米加工用筛选装置，包括底部导料板，所述底部导料板倾斜设置，且底部导料板的底侧四角均固定连接有支脚，所述底部导料板的顶部两侧均固定连接有安装立板，两个所述安装立板之间固定连接有筛板一和筛板二，所述筛板...
- 庄坤丁文平王月慧王国珍陈曦
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