张燕鹏
- 作品数：72 被引量：60H指数：4
- 供职机构：武汉轻工大学更多>>
- 发文基金：湖北省自然科学基金湖北省教育厅科学技术研究项目公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学生物学更多>>
- 一种具有翻转功能的面包烘烤装置
- 本发明公开了一种具有翻转功能的面包烘烤装置，包括烘烤箱体，烘烤箱体前端面两侧中部均转动连接有门体，所述烘烤箱体底面中部贯通连接有燃烧室，烘烤箱体顶面两侧均开设有矩状槽，且矩状槽内均滑动连接有密封板，所述燃烧室顶面两侧均开...
- 张燕鹏齐玉堂张维农曹杨庄坤
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- 一种从草鱼鱼头中提取磷脂的方法及其产品
- 本发明公开了一种从草鱼鱼头中提取磷脂的方法及其产品，该方法包括以下步骤：1)将洗净的草鱼鱼头剁碎成1～2cm直径大小的鱼头碎块。2)鱼头碎块与95％的乙醇按照质量体积比1:10～1:20混合，得到待处理物。3)将待处理物...
- 胡先勤王文倩王学东王琦陈季旺张燕鹏王海滨叶路漫
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- 复合物理场协同强化菜籽蛋白糖基化改性的方法
- 本发明公开了一种复合物理场协同强化菜籽蛋白糖基化改性的方法，包括如下步骤：1)菜籽蛋白的制备；2)菜籽蛋白溶液的配制；3)蛋白质‑糖混合溶液的配制；4)微波‑超声波复合物理场协同处理；5)离心分离；6)透析与干燥。其中，...
- 张燕鹏张维农齐玉堂
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- 冷榨生产脱酚棉籽蛋白方法
- 本发明公开了一种冷榨生产脱酚棉籽蛋白的方法，包括如下步骤：1)棉籽清理和调质：棉籽去除杂质后，调节水分至8％～12％；2)整粒棉籽冷榨：调质后的棉籽不脱壳直接用双螺杆压榨机进行整籽压榨，经过滤后得到毛棉油和冷榨棉籽饼；毛...
- 张维农齐玉堂张燕鹏胡志雄陈亚云
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- 一种复合蛋白聚集体颗粒起泡剂及其制备方法
- 本发明公开了一种复合蛋白聚集体颗粒起泡剂及其制备方法。该制备方法包括以下步骤：(1)蛋白溶液的配制；(2)复合蛋白热诱导聚集反应；(3)透析；(4)高压微射流处理；(5)干燥处理。本发明基于两种来源不同的蛋白在起泡特性方...
- 张燕鹏庄坤张维农齐玉堂
- 一种高荧光性能碳点粉末及其制备方法和在硝基咪唑类药物检测中的应用
- 本发明属于纳米复合材料制备技术领域，具体涉及一种高荧光性能碳点粉末及其制备方法和在硝基咪唑类药物检测中的应用。该制备方法包括：将烘干后的脱脂米糠与去离子水、氮源混合均匀，进行水热反应，然后将反应后的溶液经离心、上清液过膜...
- 胡志雄李小敏齐玉堂张维农张燕鹏杜言
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- 一种面包加工用高效打包喷码设备
- 本发明公开了一种面包加工用高效打包喷码设备，包括安装座一和安装座二，所述安装座一和安装座二上端分别安装有输送带一和输送带二，输送带一上端社会组有隔离皿一，隔离皿一顶面背离输送带二一侧贯穿连接有进料漏斗，所述输送带二上端还...
- 张燕鹏曹杨庄坤孙威
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- 创新方法在我国农产品加工领域中的应用
- 2021年
- 本文介绍了创新方法概念和创新方法理论在我国农产品加工领域中应用现状,结合目前农产品加工产业存在的问题,对创新方法在我国农产品加工领域的应用提出了建议,以期为能更好地推动创新方法在农产品加工领域中的应用发展以及提高创新效率提供参考。
- 张燕鹏曹杨胥伟
- 关键词：农产品加工
- 米糠蛋白加工利用研究进展被引量：5
- 2020年
- 米糠是稻米加工产业中的主要副产品之一,是一种重要的蛋白质资源。文章综述了米糠蛋白提取方法、功能特性及其应用的研究进展,旨在为米糠蛋白的生产加工及其在食品中的广泛应用提供一定的思路和参考。
- 谭书琪张燕鹏张维农胥伟胡志雄
- 关键词：米糠蛋白功能特性
- 酪蛋白酸钠-多糖复合物的物化特性及其乳液稳定性
- 2024年
- 该文采用酪蛋白酸钠(sodium caseinate,NaCas)、果胶和卡拉胶作为原料制备复合物,研究蛋白-多糖质量比、pH值对其复合物体系浊度、粒径、Zeta电位和乳液稳定性的影响,并探究影响乳液稳定性的相关机制。结果表明:pH值及蛋白-多糖质量比对复合物的形成有显著影响;当蛋白与多糖质量比为2∶1时,NaCas与果胶在pH值为5.0时可形成稳定的乳液,而NaCas与卡拉胶则在pH值为6.0时可形成稳定的乳液。而对复合物的傅里叶红外光谱、荧光光谱、界面张力及剪切黏度的分析则说明多糖与NaCas之间发生相互作用后增强复合物的界面吸附能力和溶液的黏度,从而有利于改善其乳液的稳定性。
- 刘秋蝶曹杨曹杨南占东
- 关键词：酪蛋白酸钠卡拉胶果胶乳液稳定性物化特性
