常煦
- 作品数：48 被引量：77H指数：5
- 供职机构：安琪酵母股份有限公司更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金武汉市青年科技晨光计划湖北省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学一般工业技术更多>>
- 芽孢杆菌在中国白酒酿造中的应用机理研究进展被引量：10
- 2019年
- 中国白酒因其独特的香型分类以及酿造方式,在国际酒类中独树一帜。多种微生物混合发酵体系是中国白酒区分绝大多数酒种的最具代表性的特点之一。作为一类古老的酒种,很早就在酿造工艺控制及制曲控制上形成一套完整的体系。在现代酿造学不断发展的今天,人们逐步将目光从宏观控制转向更深一层的微观控制,也认识到了酿造科学的核心——微生物。本文从多方面、多角度总结了目前中国白酒酿造中的一类特别的微生物——芽孢杆菌的应用及相关机理研究,对该类微生物的研究及应用有一定的指导作用。
- 罗莉李欣常煦李兆飞贾盼李志军
- 关键词：芽孢杆菌中国白酒酿造
- 一株产酯酵母菌株及其应用
- 本发明提供一株产酯酵母菌株及其应用。本发明提供一株库德里阿兹威氏毕赤酵母菌株，所述库德里阿兹威氏毕赤酵母菌株为：库德里阿兹威氏毕赤酵母C4.12菌株(Pichia kudriavzeii C4.12)，所述库德里阿兹威氏...
- 孙雅芳熊涛覃先武郭天芬刘云华栾春艳常煦王静文
- 文献传递
- 酪丁酸梭菌共培养对速生梭菌己酸代谢的影响及机理探讨
- 2023年
- 以1株产己酸的速生梭菌(Clostridium celerecrescens)JSJ-1与1株产丁酸的酪丁酸梭菌(Clostridium tyrobutyricum)D-1为研究对象,通过不同的培养方式(固体、液体、透析袋)比较两种微生物共培养与纯培养生长代谢的差异,通过在纯培养JSJ-1时添加不同质量浓度丁酸和丁酸钠,近一步探究了共培养时丁酸菌对己酸菌己酸代谢的影响及机理。结果表明:34℃时,D-1与JSJ-1同时接种于含葡萄糖的复合固体培养基厌氧培养,D-1比JSJ-1更具有生长优势,会优先利用葡萄糖进行生长。D-1与JSJ-1在液体培养基中培养,共培养己酸的生成时间比相同条件下JSJ-1单独培养时提前了3 d,第12天时己酸质量浓度分别为9.93 g/L和9.79 g/L。葡萄糖对JSJ-1生成己酸有较强的抑制作用,共培养时D-1优先利用葡萄糖可缓解葡萄糖对JSJ-1合成己酸的抑制作用。将JSJ-1与D-1通过直接液体培养与加透析袋共培养作对比,结果表明,JSJ-1与D-1共培养时,JSJ-1与D-1是否存在细胞间的直接接触对己酸菌己酸产量无影响。通过向纯培养己酸菌培养基中分别添加丁酸和丁酸钠,近一步得出D-1在pH 6~6.5时生成的丁酸能够促进JSJ-1合成己酸。共培养时,D-1优先利用葡萄糖不仅可以缓解葡萄糖对己酸生成的抑制作用,而且D-1生成的丁酸可以促进己酸的合成。
- 陈茂彬殷想想郭志豪晋湘宜李良董孝元常煦方尚玲
- 关键词：共培养纯培养
- 一种多功能家用酿酒机
- 本实用新型涉及酿酒技术领域，具体涉及多功能家用酿酒机。该酿酒机包括桶体、与桶体的开口相配合的顶盖和底座，所述桶体包括外桶和套设在外桶中的内胆，外桶底部依次设有加热系统和底座，内胆为一端开口一端封闭的中空腔体结构，内胆的底...
- 覃先武陈晖许引虎李志军常煦向金华
- 一种可降糖的苦瓜冻干粉的制备方法
- 本发明公开了一种可降糖的苦瓜冻干粉的制备方法，它包括的步骤为A.将苦瓜果实清洗干净；B.在小于30℃的温度下，将苦瓜果肉组织充分破碎，使细胞内物质充分释放，得到有果肉的苦瓜果浆；C.在搅拌式酶反应器中，将成分为果胶酶与纤...
- 杨忠华侯亚利杨改常煦王玉
- 文献传递
- 微藻光驱生物催化前手性羰基不对称还原研究
- 手性醇是合成多种手性药物、以及其它手性精细化学品的关键手性砌块。开发高效、绿色、节能的手行醇生产方式具有重要的意义。以太阳能为能量来源,利用微藻细胞光驱生物催化前手性羰基不对称还原合成手性醇,是一项低耗能、环境友好、可持...
- 常煦
- 关键词：生物催化手性醇
- 文献传递
- 一种鲁氏活性干酵母及生产方法,其制备的酱制品及方法
- 本发明涉及一种鲁氏活性干酵母，其中干酵母的细胞总数为300-500亿/克、活细胞率为50-85％、水分为4-6％、耐氯化钠浓度为≥16％。本发明还涉及一种鲁氏活性干酵母的制备方法，包含如下步骤：将鲁氏酵母菌种Saccha...
- 雷锦成俞学锋李知洪余明华姚鹃常煦刘代武
- 文献传递
- 发酵营养剂NutrienFast添加时期对葡萄酒发酵的影响
- 2022年
- 在含糖量高、酵母可同化氮不足的葡萄汁中,研究不同发酵时期添加安琪发酵营养剂NutrienFast对葡萄酒发酵的影响。结果表明,在发酵第3天(糖消耗36.26%)、第4天(糖消耗到达44.18%)时添加发酵营养剂NutrienFast对葡萄酒发酵的影响最大,此时CO_(2)累积质量损失最高,分别为129.62 g/L和128.82 g/L;葡萄汁中的酵母干物质含量达到最高值,分别为3.57 g/L、3.62 g/L;葡萄酒相对密度、残糖含量最低;酒精度最高,分别为16.5%vol、16.4%vol,酒精发酵完全(残糖<4 g/L),可有效解决或者预防葡萄酒的发酵停止或停滞问题。
- 陈晖张方方覃先武杨萌李辉常煦李志军聂文强
- 关键词：葡萄酒发酵
- 安琪清香型复合功能菌的应用技术研究
- 以安琪清香型复合功能菌——金香霸为研究对象,通过研究找到最佳的产香应用方法和特点。金香霸配合酿酒曲进行发酵时最佳的应用方法是先用金香霸单独培菌12～24 h,再添加酿酒曲进行发酵,能明显提高乙酸乙酯、乳酸乙酯和β-苯乙醇...
- 廖蓓李兆飞常煦罗新杰李志军
- 关键词：培菌
- 安琪微集芬在酱香白酒生产中的应用研究被引量：2
- 2022年
- 以安琪微集芬酱香白酒复合功能菌为研究对象,评价其在酱香白酒生产中的应用效果。结果表明,微集芬可显著提升酒体中酯类物质含量,GC-MS检测发现实验组中有28种酯类物质含量增加,在实验组酒样中检测出了吡嗪类及呋喃类物质;通过对酒样品评发现实验组酒样酱香风味更突出,酒体更加干净,酒质明显提升。
- 黄治国聂文强戴浩林贾盼常煦曾永仲
- 关键词：酱香白酒风味物质
