刘代武
- 作品数：37 被引量：102H指数：5
- 供职机构：安琪酵母股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 富硒酵母菌株的选育被引量：5
- 2007年
- 以酿酒酵母Saccharomyces cerevisiaeL-11为出发菌株,通过DES多次诱变,Na2SeO3和乙硫氨酸抗性平板选择,得到一株高硒和高蛋氨酸含量的菌株L-11-7-2,其蛋氨酸含量达到1.37%,是L-11的169%。对L-11-7-2进行富硒培养,细胞内总硒和硒蛋氨酸分别为2452μg/g和1650μg/g,分别为出发株的280.2%和369.1%。
- 朱昌雄马爱民刘代武姚鹃
- 关键词：微生物富硒酵母选育
- 一种用于白酒的生物催陈助剂
- 本发明涉及食品领域，公开了一种应用于白酒中的生物催陈助剂，其成分组成如下：总氮以干基计≥0.2～3.9％，多糖以葡聚糖和甘露糖总合计≥70％，甘露寡糖≥43％，水分≤6.7％，灰分≤10.0％，制备2％水溶液的pH值为2...
- 许引虎俞学锋李知洪余明华姚鹃刘代武周俊
- 文献传递
- 用于糖蜜发酵的复合酶及其制备方法和用途
- 本发明提供一种用于糖蜜发酵的复合酶及其制备方法和用途。按照重量份计，该复合酶包括酸性蛋白酶1-2份，纤维素酶2-10份，半纤维素酶67.5-80份，果胶酶10-20份，以及糖化酶0.1-0.5份。该复合酶应用于以糖蜜为原...
- 李志军俞学锋李知洪余明华姚鹃雷锦成刘代武
- 文献传递
- 适用于糖质原料高浓度酒精发酵的复合酵母及制备方法
- 本发明涉及一种适合于糖质原料酒精高浓度发酵的复合酵母，其特征在于所述复合酵母包括选自酵母属(Saccharomyces cerevisiae)中的啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae Hansen、葡...
- 俞学锋李知洪余明华姚娟李志军刘代武
- 文献传递
- 一种适合于酒精浓醪发酵的复合酵母
- 本发明公开了一种酒精浓醪发酵的复合酵母，它是由固体耐高温酒酵母和固体酸性蛋白酶、固体植酸酶、固体纤维素酶组合而成，适用于各种原料的高浓度酒精发酵。它在发酵期间除能正常发酵外，还对原料进行分解，增加醪液中的营养成分，促进酵...
- 俞学锋李知洪余明华姚娟李志军刘代武
- 文献传递
- 酒类高效增香剂及增香剂在生产白酒或生料酿酒中的应用
- 本发明涉及一种酒类高效增香剂，其在固态法白酒生产或者液态法生料酿酒中的应用以及利用该增香剂制造的白酒或蒸馏酒。该增香剂由酿酒复合酶、酯化红曲和生香活性干酵母按一定比例组合而成，适用于固态、半固态和液态法酿酒工艺，其用量为...
- 俞学锋李知洪余明华姚鹃刘代武李志军
- 文献传递
- 一种鲁氏活性干酵母及生产方法,其制备的酱制品及方法
- 本发明涉及一种鲁氏活性干酵母，其中干酵母的细胞总数为300-500亿/克、活细胞率为50-85％、水分为4-6％、耐氯化钠浓度为≥16％。本发明还涉及一种鲁氏活性干酵母的制备方法，包含如下步骤：将鲁氏酵母菌种Saccha...
- 雷锦成俞学锋李知洪余明华姚鹃常煦刘代武
- 文献传递
- 一种木质纤维素原料的处理方法
- 本发明公开了一种木质纤维素原料的处理方法，包括粉碎、高度分散和高压破碎及酶解步骤。经本发明所述方法处理的木质纤维素原料分散至粒径为10-40μm，在混合酶的作用下进行有效的酶解，水解率达95％-98％。利用本发明所述方法...
- 俞学锋李知洪余明华姚鹃刘代武龚大春雷锦成李志军
- 安琪酿酒曲在小曲酒生产中的应用技术被引量：2
- 2005年
- 安琪牌酿酒曲系用现代生物技术生产的多种活性微生物产品,它保留了传统酒曲中多种酶系糖化发酵的特点,更具有菌种纯、有效成分含量高、糖化发酵能力强等显著优点。以玉米、高粱、稻谷为原料,应用安琪酿酒曲,只要合理操作,即可获得很好的出酒率和较高的经济效益。(陶然)
- 刘代武彭涛钱世凯
- 关键词：出酒率
- 酿造用产酯复合生物制剂及其应用
- 本发明提供了一种酿造用产酯复合生物制剂及其应用。该酿造用产酯复合生物制剂包括酵母菌、根霉菌、米曲霉菌、黑曲霉菌和可选的红曲霉菌，且包括糖化酶、淀粉酶和蛋白酶中的至少两种；酵母菌包括酿酒酵母菌、毕赤酵母菌、汉逊酵母菌、克鲁...
- 常煦覃先武刘代武廖蓓李兆飞张小龙李志军
