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冀雪霞

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：食品科学与技术国家重点实验室目标导向资助项目国际科技合作与交流专项项目江苏省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇糖基转移酶
  • 1篇转移酶
  • 1篇酶学性质
  • 1篇糊精
  • 1篇分离纯化
  • 1篇纯化
  • 1篇大环糊精

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇金征宇
  • 1篇徐学明
  • 1篇王金鹏
  • 1篇冀雪霞

传媒

  • 1篇食品与生物技...

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
产大环糊精4-α-糖基转移酶的分离纯化及其性质研究被引量：2
2010年
4-α-糖基转移酶能够作用直链淀粉产生大环糊精。作者研究了重组E.coliDH-5α-TA(保藏编号:3093)产生的4-α-糖基转移酶的分离纯化及酶学性质。粗酶液经过65℃处理20min、Ni-NTA亲和层析、生物半透膜脱盐得到目标酶,该酶经SDS-PAGE凝胶电泳呈单一蛋白条带,其相对分子质量为57000。该酶具有较高的转糖基活性且最小作用底物为麦芽糖。酶学性质研究表明:该酶的最适反应温度为75℃,最适pH值为7.5;该酶具有良好的耐热性,在70～85℃酶活维持在80%以上;酶的pH稳定范围为6.0～8.5。
冀雪霞王金鹏徐学明金征宇
关键词：大环糊精分离纯化酶学性质
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