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冀雪霞
作品数:
1
被引量:2
H指数:1
供职机构:
江南大学食品学院
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发文基金:
食品科学与技术国家重点实验室目标导向资助项目
国际科技合作与交流专项项目
江苏省自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
王金鹏
江南大学食品学院食品科学与技术...
徐学明
江南大学食品学院食品科学与技术...
金征宇
江南大学食品学院食品科学与技术...
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轻工技术与工...
主题
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糖基转移酶
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大环糊精
机构
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江南大学
作者
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金征宇
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徐学明
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王金鹏
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冀雪霞
传媒
1篇
食品与生物技...
年份
1篇
2010
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产大环糊精4-α-糖基转移酶的分离纯化及其性质研究
被引量:2
2010年
4-α-糖基转移酶能够作用直链淀粉产生大环糊精。作者研究了重组E.coliDH-5α-TA(保藏编号:3093)产生的4-α-糖基转移酶的分离纯化及酶学性质。粗酶液经过65℃处理20min、Ni-NTA亲和层析、生物半透膜脱盐得到目标酶,该酶经SDS-PAGE凝胶电泳呈单一蛋白条带,其相对分子质量为57000。该酶具有较高的转糖基活性且最小作用底物为麦芽糖。酶学性质研究表明:该酶的最适反应温度为75℃,最适pH值为7.5;该酶具有良好的耐热性,在70~85℃酶活维持在80%以上;酶的pH稳定范围为6.0~8.5。
冀雪霞
王金鹏
徐学明
金征宇
关键词:
大环糊精
分离纯化
酶学性质
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