傅卉
- 作品数：13 被引量：20H指数：3
- 供职机构：大连工业大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- UVA诱导海参体壁相关酶活力的变化研究
- 2016年
- 利用UVA(15 W/m2)照射活体海参体壁0 min,15 min,30 min,1 h,2 h和3 h,分别测定组织蛋白酶L(CL)、乙酰胆碱酯酶(ACh E)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)的酶活力变化,从而探讨海参体壁自溶的机理。结果表明,在UVA照射1/2 h后,与0 h组相比,CL活力升高(24.09±5.47)%,ACh E,SOD,CAT和GPx活力分别降低(53.88±6.00)%,(33.43±2.27)%,(34.00±9.85)%和(19.78±11.00)%。UVA照射3 h,与0 h组相比,CL活力升高(97.75±1.71)%,ACh E,SOD,CAT和GPx活力分别降低(63.39±2.39)%,(53.71±1.99)%,(61.90±7.26%)和(24.86±0.01)%。本结果从酶活方面丰富了海参自溶的机理,为解决海参加工贮藏中由自溶引起的损失提供了方法。
- 张警予傅卉李楠董秀芳林丽娟奚倩启航
- 关键词：海参体壁UVA自溶酶活力
- 一种检测海洋多糖抗氧化作用的方法、试液及制备试液的方法
- 本发明公开了一种检测海洋多糖抗氧化作用的方法、试液及制备试液的方法。所述检测海洋多糖抗氧化作用的方法包括如下步骤：步骤101，准备用于检测海洋多糖抗氧化作用的待测试液；步骤102，用ESR法检测所述待测试液中羟基自由基(...
- 启航李楠董秀芳傅卉张晓羽殷铮董秀萍姜鹏飞
- 文献传递
- ROS介导的内源酶调控低温熟化虾夷扇贝品质机理研究
- 虾夷扇贝（Patinopectenyessoensis）是辽宁的主产扇贝,因其味道鲜美,富含蛋白质、磷、钙、铁、碘和多种维生素等营养成分而广受消费者的喜爱。在食用过程中热处理是加工虾夷扇贝的常用方法,但在高温热处理下,虾...
- 傅卉
- 关键词：虾夷扇贝闭壳肌蛋白氧化脂质过氧化
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- 一种富含膳食纤维的功能性海带酱及其制作方法
- 本发明提供一种富含膳食纤维的功能性海带酱制作方法，包括如下步骤：(A)干海带挑选；(B)干蒸，醋酸溶液浸泡；(C)漂洗；(D)粗粉碎，制浆；(E)酶解，去腥；(F)热反应；(G)均质。本发明通过酶解的方法将细胞内营养成分...
- 启航李裕博许喆傅卉董秀萍姜鹏飞张晓羽
- 文献传递
- 一种富含膳食纤维的功能性海带酱及其制作方法
- 本发明提供一种富含膳食纤维的功能性海带酱制作方法，包括如下步骤：(A)干海带挑选；(B)干蒸，醋酸溶液浸泡；(C)漂洗；(D)粗粉碎，制浆；(E)酶解，去腥；(F)热反应；(G)均质。本发明通过酶解的方法将细胞内营养成分...
- 启航李裕博许喆傅卉董秀萍姜鹏飞张晓羽
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- 利用电子自旋共振技术研究黄海海燕体壁多糖的体外抗氧化活性被引量：3
- 2015年
- 以新鲜黄海海燕体壁为原料,制备粗多糖及精多糖。采用电子自旋共振波谱技术(ESR),检测不同浓度的黄海海燕体壁粗多糖及精多糖对羟基自由基、DPPH和超氧阴离子的清除能力。结果表明:黄海海燕体壁粗多糖及精多糖对羟基自由基、DPPH和超氧阴离子的清除能力随浓度升高而增强,黄海海燕体壁粗多糖对3种自由基清除能力的IC50值分别为59.56,27.29,32.36mg/mL;精多糖对3种自由基清除能力的IC50值分别为44.96,13.97,30.51mg/mL。在相同多糖干粉浓度下,黄海海燕体壁精多糖对羟基自由基、DPPH和超氧阴离子的清除能力强于黄海海燕体壁粗多糖。
- 刘山李楠傅卉许喆常思佳秦磊董秀萍启航
- 关键词：多糖抗氧化活性
- 裙带菜孢子叶多糖的超声辅助提取工艺优化及其抗氧化活性研究被引量：12
- 2015年
- 为优化超声波辅助提取裙带菜孢子叶多糖工艺,探究其抗氧化活性。通过单因素试验考察各因素对多糖得率的影响,采用Box-Behnken设计方法建立多糖提取的教学模型;同时利用电子自旋共振技术探究裙带菜孢子叶多糖的抗氧化活性。结果表明:超声波辅助提取裙带菜孢子叶多糖的最优条件为液料比90∶1(V∶m),超声时间6.5min,超声功率440 W,提取时间2h,该条件下测得多糖得率为7.71%。孢子叶粗多糖对DPPH·和·OH具有较好的清除能力,其IC50分别为0.24,0.28mg/mL。
- 董秀芳李楠韩冬冯丁丁傅卉焦阳熊欣启航
- 关键词：裙带菜孢子叶多糖抗氧化活性
- UVA诱导海参体壁相关酶活力变化的研究
- 本研究利用UVA(15w/m~2)照射海参体壁后考察相关酶活力的变化,以期丰富海参自溶的机理,为改善海参自溶情况提供理论基础。结果表明随着UVA照射时间延长,海参体壁组织蛋白酶L(CL)活力有所升高,而乙酰胆碱酯酶(Ac...
- 张警予傅卉李裕博刘山纪晓林林丽娟启航
- 关键词：海参UVA自溶酶活力
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- 海带风味食品的制备方法及制备的食品
- 本发明涉及一种海带风味食品的制备方法，包括：(A)将深低温冷冻后的海带进行超微粉碎，获得超微细海带颗粒；(B)将超微细海带颗粒加水，调pH值为5.0～7.0，然后加入复合风味蛋白酶，充分混合均匀后，酶解；(C)酶解结束后...
- 启航董秀芳宋亮冯丁丁傅卉蒋丽娜董秀萍姜鹏飞李冬梅
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- 一种检测海洋多糖抗氧化作用的方法、试液及制备试液的方法
- 本发明公开了一种检测海洋多糖抗氧化作用的方法、试液及制备试液的方法。所述检测海洋多糖抗氧化作用的方法包括如下步骤：步骤101，准备用于检测海洋多糖抗氧化作用的待测试液；步骤102，用ESR法检测所述待测试液中羟基自由基(...
- 启航李楠董秀芳傅卉张晓羽殷铮董秀萍姜鹏飞
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