贲智强
- 作品数：52 被引量：172H指数：7
- 供职机构：昆山市卫生监督所更多>>
- 发文基金：昆山市社会发展科技计划项目苏州市科技发展计划更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 集体用餐配送单位食品安全危害分析及远程监控的应用研究被引量：5
- 2010年
- 目的：探索集体用餐配送单位食品卫生监督量化评价指标体系，分析送餐单位制售运输过程的食品安全危害因素，对关键控制点实施远程监控。方法：借鉴重大活动食品卫生监督量化评价指标体系，分析集体用餐配送单位制售运输过程的食品安全危害因素并确定关键控制点，建立集体用餐配送单位远程监控系统，监控系统为二级管理模式，按照多个前端，一个中心设计，系统结构包括捕捉系统、传输系统、控制系统、显示系统。结果：建立了集体用餐配送单位食品卫生监督量化评价指标体系，确定了“一票否决”指标13个，线性评价指标21个。结论：开展“集体用餐配送单位食品安全危害分析及远程监控的应用研究”有助于创建“连续性预防”、“判别潜在危害因素”、“动态与静态评价相结合”、“纠正与防止相结合”、“定性与定量管理相结合”的科学管理机制。
- 贲智强朱士新赵春元庄叶钱国华
- 关键词：食品卫生监督HACCP远程监控指标体系
- 超声波快速检测乳品变质方法的研究被引量：2
- 2006年
- 李建国章燕夏全阙文进贲智强杨兴兰缪爱龙
- 关键词：乳品变质超声波
- 应用层次分析法评价创建餐饮卫生示范镇前后食品卫生工作质量被引量：4
- 2010年
- 目的：对周庄镇创建餐饮卫生示范镇过程中不同年度（2006～2008年度）食品卫生工作质量进行综合评价。方法：将食品卫生工作质量诸因素先按支配关系分组，使之成为有序的递阶层次结构，通过两两比较，确定层次诸因素相对重要性，然后综合判断，确定食品卫生工作质量优劣顺序。结果：各年度食品卫生工作质量状况优劣顺序为2008年度〉2007年度〉2006年度。结论：层次分析法有较大的应用潜力，创建餐饮卫生示范镇活动得到了各级部门的大力支持，促进了食品卫生质量的提高。
- 狄磊贲智强
- 关键词：层次分析法食品卫生
- 公共卫生应急能力建设的研究进展被引量：8
- 2005年
- 贲智强李建国
- 关键词：公共卫生卫生应急应急能力建设卫生信息系统卫生防疫机构卫生需求
- 海安县农村食品卫生现状及对策
- 2003年
- 农村食品卫生工作面广、量大、基础差,而农村食品卫生工作的好坏直接关系到广大农村消费者的身体健康,海安县卫生防疫站2002年5月对本县农村食品卫生状况进行了调查分析,为改善农村食品卫生状况提出对策.
- 李建国贲智强阙文进
- 关键词：农村食品卫生消毒卫生设施
- 集体用餐配送膳食食品安全地方标准的研制被引量：1
- 2015年
- 目的研制集体用餐配送膳食食品安全地方标准,为集体用餐配送膳食生产单位及食品安全监管部门提供执行标准和规范依据。方法通过科学论证设定标准的适用范围、定义分类,以及关键危险因素、相应的食品安全指标限值、采样方法 ,结合集体用餐配送膳食加工制作过程中的关键控制点,确定加工操作规范,提出先进的食品安全管理措施与技术要求。结果研制的集体用餐配送膳食食品安全地方标准适用于批量生产的盒饭和桶饭,不适用于预包装食品。标准设定一级采样方案,检验样品一般为混合样,感官要求、膳食中心温度为交收检验项目,微生物设定了大肠菌群和常见致病菌。结论该项目分析了历年监督抽检、风险监测数据,开展了现场调研、抽样验证,广泛听取吸纳了各方面的意见,该标准是一部建立在食品安全风险评估基础上的地方标准。
- 高湘陵贲智强赵素萍朱士新周宇扬姜玲
- 关键词：集体用餐配送膳食
- 食品安全风险评估的方法与应用被引量：9
- 2010年
- 食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。文章就食品安全风险评估的概念、步骤与方法以及在制定食品安全标准、食品安全监督管理、食品安全方法等领域中的应用。
- 贲智强
- 关键词：食品安全风险评估
- 远程监控技术在集体用餐配送单位卫生监督管理中的应用被引量：3
- 2009年
- 目的介绍远程监控技术在集体用餐配送单位卫生监督管理中的应用。方法采用Delphi法,建立集体用餐配送单位卫生监督、自身管理项目框架及指标体系,应用Intefnet技术,对集体用餐配送单位制售配送全流程实行远程监控,实时采集集体用餐配送单位在原料采购、加工、贮藏、运输、销售全过程中与食品安全相关的数据信息,对存在的危害因素进行分析并发出预警,提出指导性或指令性建议加以控制。结果建立集体用餐配送单位食品安全连续性预防、判别潜在危害因素、动态与静态评价相结合、纠正与防止相结合、定性与定量相结合的科学管理机制。结论开展集体用餐配送单位远程监控技术项目研究,可规范集体用餐经营行为,最大程度地控制食品安全风险,维护社会稳定,保障广大职工的身体健康。
- 贲智强朱士新
- 关键词：实时监控安全管理公共卫生
- 张浦镇企业食堂2011年推行食品安全承诺备案管理模式绩效评价
- 2012年
- 目的应用层次分析法综合分析评价张浦镇食品安全承诺备案管理模式绩效。方法将食堂卫生状况诸因素先按支配关系分组,使之成为有序的递阶层次结构,通过两两比较,确定层次诸因素相对重要性,然后综合判断,确定推行承诺备案管理模式后卫生状况是否优于推行前和同期未推行的。结果推行承诺备案管理模式后除场所面积、布局流程两项指标外,其它如专间卫生、三防设施、生熟分开等各项指标合格率均成上升趋势,经层次分析法分析,企业食堂食品卫生状况综合指数V:V已推行(推行后)>V未推行,V推行后>V推行前。结论层次分析法有较大的应用潜力,在进一步推广承诺备案管理模式的同时,仍须全面推行企业食堂食品卫生量化分级管理,促使企业食堂加大硬件设施改造的投入,使场所面积职工用餐人数比、功能区合理布局等硬件设施指标符合国家规定的卫生要求。
- 贲智强顾建明
- 关键词：层次分析法备案承诺
- 应用德尔菲(Delphi)法评价县级公共卫生应急反应能力被引量：18
- 2007年
- 目的应用德尔菲(Delphi)法探讨县级公共卫生应急能力的评价指标体系模型,对县级公共卫生应急反应能力进行综合评价。方法通过专家咨询和现场调查筛选指标,按指标框架加以整理,确定决定诸因素的权重,然后综合判断。结果建立了县级公共卫生应急反应能力评价指标体系,该体系由4个一级指标,13个二级指标构成;建立了线性综合评价模型,探索出一条比较县与县之间公共卫生应急反应能力高低的方法。结论评价指标科学、可行性好,有较大的应用潜力,可为公共卫生应急管理提供参考。
- 贲智强张美菊
- 关键词：德尔菲公共卫生应急反应
