汤惠民
- 作品数：2 被引量：22H指数：1
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：江西省重点新产品计划江西省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 仿母乳奶油粉的营养功能特性和婴儿配方奶粉干法生产被引量：21
- 2004年
- 按母乳脂肪酸组成将玉米油、豆油、茶油、棕榈油进行调配,使亚油酸等不饱和脂肪酸接近母乳脂肪;添加婴儿成长发育需要的DHA(二十二碳六烯酸)、AA酸(花生四烯酸)后利用微胶囊技术,采用乳糖(或D90脱盐乳清粉)或糊精、酪蛋白等壁材,经过乳化、均质、喷雾造粒干燥生产婴儿配方奶粉专用仿母乳奶油粉。结果表明,仿母乳奶油粉与牛奶粉和其他营养组分均匀混合(干法)生产婴儿配方奶粉,营养成分及性能与母乳接近,弥补了牛奶粉营养成分的某些不足。仿母乳奶油粉油脂富含亚油酸,赋予了产品更好的流动、乳化和溶解性。
- 熊华汤惠民熊小青郑为完
- 关键词：营养功能婴儿配方奶粉干法生产营养成分
- 植物奶油粉产品特性及其在婴儿配方乳粉中的应用被引量：1
- 2004年
- 婴儿配方乳粉专用粉末油脂可称为植物奶油粉 ,其物理结构与乳粉一致 ,营养成分及性能与母乳接近 ,弥补了牛乳粉营养成分的某些不足之处。奶油粉油脂富含亚油酸 ,为乳糖 (或 90乳清粉 )或糊精、酪蛋白等壁材包埋 ,赋予了产品与乳粉更好的流动、乳化和溶解性 。
- 熊华熊小青汤惠民郑为完
- 关键词：奶油婴儿配方乳粉植物奶专用粉粉末油脂壁材
