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柏雪

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：宁波大学生命科学与生物工程学院更多>>
发文基金：浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目浙江省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多糖
  • 1篇乳球菌
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸乳球菌
  • 1篇酸乳
  • 1篇硒多糖
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇活性
  • 1篇活性研究
  • 1篇富硒

机构

  • 1篇宁波大学

作者

  • 1篇潘道东
  • 1篇颜炳祥
  • 1篇柏雪
  • 1篇齐睿婷
  • 1篇戴成盛

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乳酸乳球菌富硒及其硒多糖抗氧化活性研究被引量：9
2012年
对乳酸乳球菌富硒工艺进行优化以及对其最优条件下提取的硒多糖抗氧化活性研究,结果表明:接种量、培养时间、亚硒酸钠浓度是影响乳酸乳球菌富硒量的主要因素;当接种量8%,培养时间24h,亚硒酸钠浓度14μg/mL,温度37℃,pH6.6时,乳酸乳球菌的有机硒转化率为59.87%。当最优条件下提取的硒多糖浓度达2mg/mL时,硒多糖对羟自由基和超氧阴离子的清除率为78%和59%,较同等条件下多糖的清除率分别提高了19%和18%。
齐睿婷颜炳祥潘道东柏雪戴成盛
关键词：乳酸乳球菌硒多糖抗氧化活性
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