颜炳祥
- 作品数：2 被引量：28H指数：2
- 供职机构：宁波大学生命科学与生物工程学院更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金国家农业科技成果转化资金浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 乳酸乳球菌富硒及其硒多糖抗氧化活性研究被引量：9
- 2012年
- 对乳酸乳球菌富硒工艺进行优化以及对其最优条件下提取的硒多糖抗氧化活性研究,结果表明:接种量、培养时间、亚硒酸钠浓度是影响乳酸乳球菌富硒量的主要因素;当接种量8%,培养时间24h,亚硒酸钠浓度14μg/mL,温度37℃,pH6.6时,乳酸乳球菌的有机硒转化率为59.87%。当最优条件下提取的硒多糖浓度达2mg/mL时,硒多糖对羟自由基和超氧阴离子的清除率为78%和59%,较同等条件下多糖的清除率分别提高了19%和18%。
- 齐睿婷颜炳祥潘道东柏雪戴成盛
- 关键词：乳酸乳球菌硒多糖抗氧化活性
- 乳酸菌胞外多糖硒化修饰及其抗氧化活性研究被引量：20
- 2012年
- 探讨了乳酸菌胞外多糖硒化修饰的最佳工艺条件,以及硒化胞外多糖的抗氧化活性。通过单因素试验确定反应温度、反应时间、硒化剂添加量的取值范围,再用响应面设计法确定最佳硒化修饰条件。试验结果表明:反应温度、反应时间、硒化剂添加量显著影响乳酸菌胞外多糖硒化的程度,当反应温度50℃、反应时间13.5h、硒化剂添加量0.55mg时硒含量和硒转化率达到最大值。在此条件下,所得硒多糖硒含量169.228μg/g,硒转化率32.37%;硒化后的多糖总抗氧化能力及对羟自由基的清除能力显著增强,而对超氧阴离子自由基的清除能力变化不大。
- 颜炳祥潘道东曾小群
- 关键词：乳酸菌胞外多糖抗氧化活性
