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发酵罐中蔗糖流加控制和pH调控对乳酸链球菌素产量的影响: 2013年; 主要研究了乳酸乳球菌发酵过程中调控pH和补加蔗糖对乳酸乳球菌发酵生产及其发酵产物乳酸链球菌素效价的影响,通过将pH恒定为乳酸链球菌素产生的最佳值6.8,与不经过pH调控的乳酸乳球菌发酵生产的乳酸链球菌素效价对比,效价提高了1.2倍。分别选用2g/L·h和4g/L·h的蔗糖流加速度,当按4g/L·h恒速流加蔗糖溶液时,乳酸链球菌素效价提高约50.5%。; 汪蕊杜超左芳雷陈尚武; 关键词：乳酸乳球菌乳酸链球菌素

魔芋谷物浓浆饮料及其制作方法: 本发明公开了一种魔芋谷物浓浆饮料及其制备方法。该魔芋谷物浓浆饮料，包括谷物粉、水、含有魔芋多糖的物质、复合酶、调味剂、稳定剂和防腐剂。该浓浆饮料谷物成分占6～15％，魔芋成分占0.2～2％，稳定剂占0.01～2％；饮料产...; 陈尚武杜超郑超李婷李再贵曾士祥曾丽辉

魔芋谷物浓浆饮料及其制作方法: 本发明公开了一种魔芋谷物浓浆饮料及其制备方法。该魔芋谷物浓浆饮料，包括谷物粉、水、含有魔芋多糖的物质、复合酶、调味剂、稳定剂和防腐剂。该浓浆饮料谷物成分占6～15％，魔芋成分占0.2～2％，稳定剂占0.01～2％；饮料产...; 陈尚武杜超郑超李婷李再贵曾士祥曾丽辉; 文献传递

燕麦魔芋浓浆型饮料的稳定性研究被引量：3: 2013年; 在高浓度魔芋多糖(魔芋胶)存在下,全燕麦浓浆饮料的稳定性主要由魔芋多糖、燕麦淀粉等形成的复合凝胶的状态与相互作用决定。以魔芋胶与全燕麦粉为加工体系,研究纤维素酶改性降解魔芋多糖与燕麦淀粉,引用流变学原理Stoke定律改善饮料体系的稳定性,通过测定饮料体系的粒径和电荷分布研究其流变特性、多相凝胶体系的胶体特性和浓浆型饮料的稳定特性。通过单一和复合因子实验优化了稳定剂的添加量,建立了魔芋燕麦浓浆型饮料复合体系粒径和胶体电位对稳定性的影响模型。; 李婷杜超左芳雷郑超李再贵陈尚武; 关键词：燕麦魔芋饮料稳定性

nisRK和nisIRK超表达对nisin合成的影响被引量：4: 2013年; 目的:构建表达载体pMG76e-nisRK、pMG76e-nisI-RK以及含有nisI、nisR、nisK基因的载体pmsp3535H4,合成重组菌,分析nisin合成基因簇中的nisRK和nisI-RK超表达对nisin生物合成的影响。方法:将nisRK、nisI-RK基因克隆与表达载体pMG76e酶切后连接转化,并通过Bio-Rad Gene Pulsor电穿孔法将重组质粒载体以及pmsp3535H4转入Lactococcus Lactis N401菌株中,分别得到3株质粒转化转基因菌株N401A、N401B和N401C。对比工程菌和原始产生菌的生长状态及Nisin Z产量。结果:成功构建重组菌株,与起始菌株N401相比,N401A、N401B、N401C的生长速度、生物量以及发酵液的pH值没有显著差异,而转基因菌株的Nisin Z产量提高了45%左右。其中N401C的Nisin Z产量提高程度略低于另两株工程菌。结论:nisRK与nisIRK超表达对Nisin生物合成能到的明显提高具有同等作用。; 汪蕊杜超左芳雷李平兰陈尚武; 关键词：乳酸乳球菌

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杜超