李鹏
- 作品数：12 被引量：40H指数：5
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 罗非鱼鱼鳞明胶涂膜对冷藏罗非鱼鱼片的保鲜被引量：9
- 2014年
- 为探讨罗非鱼鱼鳞明胶对罗非鱼鱼片的保鲜效果,研究了罗非鱼鱼鳞明胶经明胶浸泡涂膜后的鱼片在4℃±1℃下1 4 d内每2天颜色、pH、硬度、挥发性盐基氮、TBA值、细菌总菌落数的变化。结果表明经5%明胶溶液涂膜的鱼片各项指标所显示的鱼肉品质较佳,由此可知,食用明胶涂膜在罗非鱼片的冷藏过程一定程度上可延长罗非鱼片的保鲜期。
- 李鹏黄琴东峰丽王雪申铉日
- 关键词：罗非鱼明胶鱼鳞涂膜保鲜
- 鹧鸪茶多酚的提取及抗氧化性研究被引量：10
- 2020年
- 以鹧鸪茶为原料,选取超声辅助浸提法提取多酚化合物,探讨了超声功率、浸提温度、料液比、浸提时间对多酚得率的影响。在单因素试验基础上,通过正交试验优化提取工艺。采用DPPH自由基法、ABTS自由基法和羟自由基法评价多酚提取物的抗氧化性。结果表明,鹧鸪茶多酚的最佳工艺条件为:超声功率300 W、浸提温度70℃、料液比1:25 (g/mL)、时间30 min,在此条件下,多酚得率为(10.72±0.52)%(以干重计,w/w)。鹧鸪茶多酚提取物具有较强清除DPPH自由基、ABTS自由基和羟自由基能力,其IC50值分别为(0.0054±0.0003)、(0.077±0.004)、(0.114±0.006)mg/mL,说明鹧鸪茶多酚具有较强的体外抗氧化活性。
- 段宙位李鹏李鹏陈婷何艾王世萍
- 关键词：多酚抗氧化活性
- 不同方法提取的鹧鸪茶多酚抗氧化及抑菌性比较被引量：8
- 2021年
- 为筛选适合鹧鸪茶多酚的提取方法,在热水浸提法、有机溶剂浸提法和纤维素酶辅助浸提法提取鹧鸪茶多酚基础上,采用DPPH自由基法、ABTS自由基法、羟自由基法、超氧阴离子法和还原力法评价多酚提取物的抗氧化性;滤纸片扩散法和二倍稀释法测定多酚提取物的抑菌性。结果表明,热水浸提法、有机溶剂浸提法和纤维素酶辅助浸提法提取鹧鸪茶多酚的得率分别为(10.31±0.42)%、(9.79±0.38)%、(10.88±0.52)%;含量分别为(44.72±2.26)%、(39.54±1.78)%、(47.07±2.52)%。3种方法浸提的多酚提取物均具有较强的抗氧化性,纤维素酶辅助提取的鹧鸪茶多酚(CFC)清除DPPH自由基能力最强,其半抑制浓度(IC_(50))为(0.0034±0.0002)mg/mL;热水浸提的鹧鸪茶多酚(WFC)清除ABTS自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基能力最强,其IC_(50)值分别为(0.066±0.004)、(0.069±0.004)、(0.127±0.009)mg/mL。3种方法浸提的多酚提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、绿脓杆菌均有较好抑制作用,其中WFC对4种细菌的抑制效果最好,抑菌圈直径依次为(12.34±1.01)、(12.16±0.95)、(2.12±0.15)、(6.12±0.36)mm,最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)依次为3.13、3.13、12.50、6.25 mg/mL。综合考虑,鹧鸪茶多酚提取采用热水浸提法较为适宜。
- 段宙位李鹏李鹏何艾王世萍
- 关键词：多酚抗氧化活性抑菌性
- 活性成分缓释型罗非鱼胶原蛋白微粒子的制备
- 申铉日易美华张桂和林向东冯爱国潘颉李鹏
- 该课题重点研究了制备罗非鱼鱼皮胶原蛋白微粒子的过程当中，天然架桥剂替代化学架桥剂的可能性，并分析了活性成分包埋微粒子缓释材料在溶液当中的安定性及缓释效果。研究内容包括以下几个方面：1.探讨提取、纯化高纯度高分子罗非鱼鱼皮...
- 关键词：
- 关键词：罗非鱼缓释材料
- 一种用于防治香蕉枯萎病的芽孢菌及其应用
- 本发明提供一种用于防治香蕉枯萎病的芽孢菌，该芽孢菌使用LB液体培养基培育成OD<Sub>600</Sub>值为0.7‑0.9的芽孢菌种子液，将芽孢菌种子液接种至发酵培养基中培养，制得的芽孢菌菌液具有抑制镰刀菌生长的作用，...
- 郑丽李鹏杨迎青陈代朋谢昌平赵阳
- 罗非鱼鱼鳞明胶微胶囊化抗坏血酸的研究被引量：6
- 2013年
- 以罗非鱼鱼鳞明胶为壁材,玉米油为流动相,山梨醇酐三硬脂酸酯(司盘65)为乳化剂,结合超声波技术,制备包埋抗坏血酸的微胶囊。探讨了乳化剂用量,固化时间,流动相用量,鱼鳞明胶与抗坏血酸质量比对微胶囊包埋率的影响。结果表明:1 mL含质量比为2∶1的15 mg/mL的明胶与抗坏血酸的混合液,乳化剂用量为100μL,玉米油用量为20 mL,在40℃下以0.12 g/mL谷氨酰胺转胺酶(TG酶)固化7 h,微胶囊包埋率达到89.78%,同样条件下获得的动物源明胶制备的微胶囊包埋率仅为57.3%,且该微胶囊粒径分布较为集中,平均粒径为3.57μm,证明了鱼鳞明胶对哺乳动物源明胶具有一定的可替代性。
- 李鹏申铉日陶摸陈婷
- 关键词：鱼鳞明胶抗坏血酸微胶囊谷氨酰胺转胺酶
- 地表径流收集监测装置
- 本实用新型公开了地表径流收集监测装置，包括收集监测装置本体，其是由田间小区隔断区、径流收集计量区和集流汇总区构成；所述田间小区隔断区包括若干个监测小区，各个所述监测小区中间设有一田埂，所述田埂采用U型槽拼接连接，并回填土...
- 李鹏王广帅张翀秦雨巨晓棠
- 罗非鱼尾色素中抗氧化成分的提取及活性研究被引量：8
- 2012年
- 为了研究鱼尾色素的抗氧化性,以提取率和DPPH自由基清除率为评价指标,采用溶剂浸提的方法对色素进行提取,利用DPPH法、ABTS法和铁氰化钾还原法对提取物进行抗氧化实验。结果表明,鱼尾色素抗氧化成分提取的较佳工艺为浸提溶剂无水乙醇、温度20℃、料液比(g/mL)1:5、时间24h、浸提1次;此时色素提取物的提取率达2.40%,DPPH自由基清除率为58.44%。抗氧化性实验表明,鱼尾色素提取物具有较强的清除DPPH自由基和ABTS+自由基能力,其IC50值为0.3891mg/mL和1.8654mg/mL。
- 段宙位申铉日李鹏陈秀明覃柳香
- 关键词：鱼尾抗氧化
- EGCG对冷藏罗非鱼鱼片的保鲜被引量：5
- 2014年
- 使用茶叶中的主要活性成分EGCG对罗非鱼鱼片进行保鲜。测定了不同浓度EGCG处理的罗非鱼片在(4±1)℃下14 d内颜色、硬度、细菌总菌落数以及理化指标的变化,以期为EGCG作为保鲜剂应用到鱼片保鲜中提供理论基础数据。结果显示,EGCG可有效提高冷藏期间罗非鱼片的品质,延长其货架期,且0.2%的EGCG对罗非鱼片的保鲜效果更佳。故EGCG作为保鲜剂应用到鱼片的保鲜中具有很好的前景。
- 李鹏陈莉萍黄琴东峰丽王雪申铉日
- 关键词：表没食子儿茶素没食子酸酯冷藏保鲜罗非鱼鱼片
- 罗非鱼鱼鳞明胶的高值化利用
- 本文以罗非鱼鱼鳞为原料,通过热水法提取罗非鱼鱼鳞中的明胶,探讨该明胶的高值化利用。主要结果如下：1、罗非鱼鱼鳞明胶的制备及性质热水法提取罗非鱼鱼鳞干品中的明胶(FSG),提取率为7.08%(以干基计),纯度为95.35%...
- 李鹏
- 关键词：明胶微胶囊保鲜
- 文献传递
