张西
- 作品数：3 被引量：68H指数：3
- 供职机构：北京联合大学应用文理学院生物活性物质与功能食品北京市重点实验室更多>>
- 发文基金：北京市教委科技发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 通过检测小鼠体内羟自由基含量评价保健食品的抗氧化功能被引量：7
- 2008年
- 建立一种评价保健食品在体内抗氧化功能的检测方法。通过研究羟自由基捕获剂的给药方式、捕获时间、小鼠的敏感组织、组织样品的前处理方法及色谱分离检测条件,优化得到一种检测方法:即采用10月龄以上的老龄健康小鼠,设保健食品剂量组和对照组,每组10～15只,经口给予受试物50d后,尾静脉注射水杨酸钠捕获体内羟自由基,反应60min后处死动物,取肝组织经高效液相色谱仪和紫外检测器分离、检测由水杨酸捕获羟自由基后产生的2,3-二羟基苯甲酸或2,5-二羟基苯甲酸。采用方差分析对实验组及对照组的检测结果进行比较,由此判定该保健食品是否具有清除体内羟自由基的功能。通过口服VC的实验,证实了本方法的可行性。
- 文镜张西常平
- 关键词：羟自由基
- 反相C_(30)柱在HPLC分析类胡萝卜素中的应用被引量：51
- 2005年
- 本文介绍了一种最近在类胡萝卜素高压液相色谱分析中非常引人注目的固定相—反相C30柱,并例举了这种柱子在食品—特别在植物食品—的类胡萝卜素分析中的一些应用实例。与反相C18固定相相比,C30固定相分离类胡萝卜素的几何异构体具有明显的优势。因此,可以认为:应用反相C30柱分析生物样品—特别是食品材料—中的类胡萝卜素会具有良好的前景。
- 惠伯棣张西文镜
- 关键词：高效液相色谱类胡萝卜素食品分析
- 体内羟自由基的检测方法被引量：10
- 2004年
- 在所有的自由基中,·OH的反应活性最强,对机体危害最大。建立可信度高的体内·OH的定量检测方法,对认识自由基损伤的致病机理,筛选抗氧化功能食品,具有重要意义。本文综述了体内·OH的检测方法,包括:芳香族化合物捕获(苯甲酸、苯丙氨酸)-HPLC-ED法,自旋捕集-ESR法等颇具代表性的检测方法,并对这些方法进行了比较。
- 文镜张西陈曦郭豫常平
- 关键词：羟自由基高效液相色谱
