吴东升
- 作品数：1 被引量：54H指数：1
- 供职机构：航天医学工程研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 食品工业中的喷雾干燥法微胶囊化被引量：54
- 1997年
- 1 前言微胶囊技术在国外已广泛用于食品工业,而在国内食品业实际应用却很少。国内的一些食品研究机构已开始投入较大力量着手研究这一技术,微胶囊技术已成为目前食品科技领域内的研究热点之一。微胶囊技术可包埋的材料是非常广泛的,在食品工业中,无论是食品添加剂,如香精,香料,色素,调味剂,营养强化剂等,还是食品本身或组成部分都可以进行包埋,甚至微生物也可以包埋。
- 吴东升金磊
- 关键词：食品加工喷雾干燥微胶囊化
