- 中西合璧味在清华
- 2004年
- 草莓酱鳕鱼蛋黄卷原料 鳕鱼肉150克、日本紫菜1张, 咸蛋黄3个、味精2克、盐1克、 胡椒粉0.1克、黄油5克、草 莓沙拉酱30克。制法 ①将鳕鱼肉打成茸调味,咸 蛋黄制成长条。
- 卢见
- 关键词：咸蛋黄沙拉酱橄榄油
- 保健美容南瓜菜被引量：1
- 2004年
- 卢见黄金祥
- 关键词：保健美容南瓜菜菜谱制法
- 精品旺式佳肴
- 2004年
- 浓汤三文鱼 原料 三文鱼200克,豆腐条、胡萝卜条各50克,精盐、胡椒粉、浓汤、太子奶各适量。 制法 ① 将三文鱼切成条状;② 锅内放油,烧热,放入豆腐条、胡萝卜条炸熟;③ 锅内放进浓汤、太子奶、三文鱼,豆腐条、胡罗卜烧开,打去浮末;④ 调好口味即可。 特点 营养丰富、奶香浓郁。
- 卢见赵燕东孙新楼
- 关键词：制作方法
- 中西结合引导餐饮时尚
- 2004年
- 红酒汁蛋黄虾卷 本菜品是采用奶油、番茄酱、红酒、鲜柠檬进行调味,以大虾、蛋黄作为主料,成菜具有色泽鲜艳,口味独特,出品新颖等特点。 酱汁用料 口蘑300克、洋葱50克、奶油30克、鸡汤500克、白色面捞。4克、番茄酱20克、红酒20克、柠檬1个。
- 卢见
- 关键词：烹调方法菜肴菜例
- 清华大学校庆美食精选
- 2004年
- 彩丝虾线原料河虾肉300克,红椒丝、茭 白丝、荷兰豆丝、南瓜丝、木 耳丝共200克、精盐、味精、 鸡粉等各适量;制法①虾肉去掉沙线浸泡,打碎 制成虾茸,入锅遄成虾 线; ②各种丝飞水,和虾线放一 起炒熟加味即可。特点色泽鲜艳,清淡爽口。
- 刘京津卢见
- 关键词：美食菜肴菜谱烹制技法
- 夏令中西结合特色美食
- 2004年
- 卢见马宝平
- 关键词：美食菜肴菜谱
- 中西结合 味美时尚
- 2004年
- 海鲜酥皮原料 酥皮、虾仁、墨鱼仔、XO酱、炼乳、红油等各适量。制法 ①将酥皮切块炸好,虾仁、墨鱼仔飞水后炒制。 ②把酥皮和炒好的海鲜码放盘内,淋红油、炼乳、XO酱即可。特点 口感丰富、味道鲜美。
- 卢见黄金祥
- 关键词：菜肴菜谱制法
- 清凉健康时令佳肴
- 2004年
- 清凉牡丹虾原料 大虾、薄荷碎、精盐、料酒、番茄沙司等各适量;制法 ①大虾去头、皮,敲成薄片,飞水; ② 锅内放番茄沙司,调好口味,撒薄荷碎即可。特点 虾片滑嫩、清凉爽口。
- 卢见
- 关键词：菜肴菜谱制法
- 清华创意新美食
- 2004年
- 菜胆千岛虾球原料 大虾3只、菜心300克、千岛沙律酱精盐、鸡粉、淀粉各适量。制法 ①将虾去头、壳,留尾,片开,用精盐、鸡粉、淀粉腌制上浆。 ②腌好的虾卷入菜心,飞水至熟,码放盘内,浇千岛沙律酱即可。特点 色泽艳丽、营养丰富。
- 卢见
- 关键词：美食菜肴菜谱制法
- 健康美食野山菌
- 2004年
- 金汁珊瑚菌原料 珊瑚菌30克,南瓜茸20克,淀粉,红,绿樱桃碎,糖适量。制法 ①珊瑚菌挤干水份,腌味,拍粉,入油锅炸。 ②用南瓜茸打成金汁浇在上面。特点 口味香甜,造型逼真。
- 卢见马宝平张雷
- 关键词：美食野山菌菜肴菜谱制法
