卢其斌
- 作品数：13 被引量：66H指数：5
- 供职机构：湘潭大学更多>>
- 发文基金：湖南省科技厅重点项目湖南省教育厅科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- 双曲生料发酵酿制玉米烧酒的研究
- 2004年
- 实验研究了一种新的生料发酵方法。结果表明 :在玉米生料发酵过程中加入另一种自制的芳香酒曲 ,酒的香味得到明显改善 ,出酒率保持在高水平上。发酵温度 ,料水比影响发酵时间和出酒率。
- 刘忠义卢其斌张妙玲杨英顺李子龙
- 关键词：酒曲料水比出酒率发酵温度
- 酶水解大宗副产物蛋白质的技术研究被引量：4
- 2004年
- 研究了不同水解条件 (不同酶、酶用量、水解时间和温度 )对啤酒废酵母、大豆粕、花生粕的水解的影响。通过研究发现 ,木瓜蛋白酶和中性蛋白酶能较好地水解啤酒废酵母 ;而菠萝蛋白酶和中性蛋白酶能较好地水解大豆粕和花生粕。
- 刘忠义卢其斌张妙玲曹树生陈宏彩李玉芹郭泓良
- 关键词：蛋白酶啤酒废酵母大豆粕花生粕蛋白质
- 鸡肉糜食品的制作被引量：1
- 2002年
- 本文介绍以鸡肉和猪肉为主要原料制作火腿、灌肠等食品的工艺方法和配方。与传统工艺方法不同处是肉类腌制采用肉糜腌制法。鸡肉用量依产品不同而不同。
- 刘忠义卢其斌
- 关键词：鸡肉肉糜制品腌制生产工艺
- 反相胶束法制备纳米ZrO_2粉体被引量：12
- 2002年
- 利用NA/煤油—n C6 OH/NH3 ·H2 O反胶束体系 ,制备了纳米ZrO2 粉体。采用TG DTA、TEM、XRD等手段对粉体及前驱体进行表征 :粉体粒度分布均匀 ,无硬团聚 ,平均粒度为2 0～ 40nm。并且研究了反相胶束中的溶水量对ZrO2 粒径的影响以及 pH值对ZrO2 晶型的影响。并推测 2 0～ 40nmZrO2 的单斜晶 (m)与四方晶 (t)可能的相转变温度为 72 3℃ ,比相应的体相材料降低了近 45 0℃。
- 刘恩辉卢其斌苏国钧邓建成陈巧云
- 关键词：反相胶束微乳液
- 红外光谱技术的进展及其应用被引量：24
- 2001年
- 对漫反射。
- 刘敏娜王桂清卢其斌
- 关键词：傅里叶变换红外光谱漫反射衰减全反射红外光谱仪
- 离子水工艺与品质改进方法被引量：1
- 2002年
- 活性离子水是一种经过精密过滤后电解获得的弱碱性水 ,主要介绍并讨论了活性离子水的生产方法及其工艺与品质改进方法。
- 刘忠义卢其斌张妙龄
- 关键词：生产方法饮用水
- 植物蛋白系列冰淇淋
- 1996年
- 植物蛋白系列冰淇淋刘忠义，卢其斌，曾虹燕，谢放华（湘潭大学湘潭，４１１１０５）０前言冰淇淋是一种用奶油和脱脂乳作为要原料，配以其它辅料，经溶解、杀菌、均质、老化、搅拌凝冻、灌装、冻结成形等工序加工出来的优质冷食品，营养丰富，口感细腻，四时宜食。由于我...
- 刘忠义卢其斌曾虹燕谢放华
- 关键词：生产工艺大豆花生芝麻
- 纯碱法制备双乙酸钠的工艺条件及优化被引量：11
- 2005年
- 双乙酸钠(SDA)是乙酸钠与乙酸分子的复合物,是一种新型的多功能食品及饲料添加剂。本文对乙酸—纯碱法制备双乙酸钠反应过程进行了研究。采用探索性试验确定了影响产品质量和收率的主要因素。利用L9(34)正交表进行正交试验,确定了优化工艺条件为:n(乙酸)∶n(纯碱)=4 10∶1 00、反应温度为85℃、反应时间为3 0h,所得产品质量合格,收率可达97%以上。
- 谢放华卢其斌谢颖向阳
- 关键词：双乙酸钠
- “双曲生料发酵”酿制大米酒的研究被引量：5
- 2004年
- 为改善生料酒酒质,采用双曲生料发酵法酿制优质低度米酒。以生大米为原料,加入0.7%的生料酒曲,料水比为1∶3,在发酵第5天左右加入0.8%的自制传统小曲,发酵10d而成。实验研究表明,在生料发酵过程中混合使用传统酒曲可以明显改善生料大米酒的酒香酒质。(丹妮)
- 刘忠义卢其斌张妙玲李子龙
- 关键词：米酒生料发酵大米原料提高酒质
- “双曲生料发酵”酿制高粱烧酒的研究被引量：5
- 2004年
- 研究了一种新的生料酿酒发酵方法。结果表明:在高粱生料发酵过程中加入另一种自制的芳香酒曲,酒的香味得到明显改善,出酒率较高。发酵温度、料水比是影响发酵时间和出酒率的主要因素。
- 刘忠义杨英顺卢其斌张妙玲李子龙
- 关键词：酒曲高粱
