刘容
- 作品数：39 被引量：113H指数：5
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- 发文基金：新世纪广东省高等教育教学改革工程项目广西高等教育教学改革工程项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>
- 高职食品专业“校企合作、工学交替”实践教学模式的优化与创新被引量：4
- 2012年
- 简述了高职食品专业实践教学的现状和存在问题,创造性提出了实践教学需要改革的内容,包括改变传统的上课模式,采用新上课模式;依照"基本技能项目一专业技能实训项目—综合和实际工作项目",采用模块化、循序渐进的方式安排实践教学内容;创建"三层面、三阶段"实践教学新体系。
- 黄广君刘容宗宝陆风
- 关键词：实践教改模块化实训
- 一种鲜淮山的保鲜方法
- 本发明公开了一种鲜淮山的保鲜方法，属于农产品贮藏加工技术领域；一种鲜淮山的保鲜方法，包括以下步骤：原料处理、辐照处理、涂膜处理、保藏；采用本发明的保鲜方法处理后的淮山，诱导鲜食淮山提高抗病性，产生功能成分，延缓成熟衰老，...
- 刘容黄广君王海军韦云伊
- 文献传递
- 一种从牛皮中提取胶原蛋白的方法
- 本发明公开了一种从牛皮中提取胶原蛋白的方法，包括以下步骤：(1)提取：原料用有机溶剂脱脂，再用盐酸胍溶液浸泡，用水净后，用有机酸溶液进行溶涨，高速匀浆，保温后，过滤得到沉降物；(2)精制：沉降物用乙酸溶解，冷冻干燥，得到...
- 谭春萍韦云伊刘容黄广君黄福标张艳雯于冬玲
- 文献传递
- “螺旋上升式”在高职《食品分析》实验课程教学中的应用探索被引量：1
- 2012年
- 高职《食品分析》实验课程的教学是培养食品专业技术应用型人才的关键。本文针对高职《食品分析》实验课程教学中存在的主要问题，探讨了“螺旋上升式”教学模式在《食品分析》实验课程教学中的应用，主要阐述了实验内容的设计思路及教学方法。
- 刘容宗宝黄广君付晶晶
- 关键词：食品分析高职
- 一种香辣牛肉干及其制备方法
- 本发明提供了一种香辣牛肉干及其制备方法，该牛肉干由1kg新鲜牛肉、100‑200g植物油、50‑90g红辣椒、40‑80g香椿、2‑10g鱼香草、1‑3g八角粉、2‑10g青花椒、5‑15g大蒜、1‑6g桂皮、1‑6g柠...
- 谭春萍韦云伊刘容杨远澄周贵金
- 文献传递
- UV-C照射与壳聚糖涂膜对鲜切淮山的保鲜效果被引量：20
- 2021年
- 对不同贮藏时间的鲜切淮山,采用3.0 kJ/m^2剂量的短波紫外线(short-wave ultraviolet,UV-C)照射和质量浓度10 g/L壳聚糖涂膜处理,研究两种处理方法及二者协同作用对鲜切淮山生理指标的影响,探讨其保鲜效果及保鲜机理。结果表明,与对照组相比,UV-C处理鲜切淮山能够促进酚类物质和类黄酮类物质积累,增强抗氧化能力,抑制氧化损伤。壳聚糖涂膜鲜切淮山,主要通过抑制呼吸作用、降低细胞膜透性、降低细胞膜脂质过氧化而延长保鲜时间。当鲜切淮山贮藏达到12 d时,与对照组相比较,UV-C照射处理、壳聚糖涂膜、二者共同处理使呼吸强度分别降低15.7%、21.3%和23.6%,使菌落总数分别降低24.6%、18.5%和30.8%,使总酚含量分别增加13.3%、16.7%和22.2%,使1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率分别提高17.5%、9.6%和20.2%。由此可知,3.0 kJ/m^2剂量的UV-C照射与质量浓度10 g/L壳聚糖涂膜对鲜切淮山均具有较好的保鲜效果,二者协同处理的保鲜效果更好,本研究可为鲜切果蔬的保鲜与贮藏提供借鉴。
- 刘容崔媛媛
- 关键词：壳聚糖保鲜贮藏
- 米曲霉发酵蔗糖生产曲酸的培养基优化被引量：1
- 2016年
- 对米曲霉(Aspergillus oryzae)GIM3.423生产曲酸的培养基进行优化,研究蔗糖浓度、氮源、乙醇和无机盐等对曲酸产量、转化率和生物量的影响,单因素试验结合正交实验方法确定其最佳的发酵培养基:蔗糖8%,酵母膏0.3%,乙醇2%,KH_2PO_40.1%,MgSO_4·7H_2O 0.05%,KCl 0.05%,在此条件下进行发酵试验,曲酸浓度可达14.91g/L,比优化前提高了2.2倍,转化率达到21%。
- 刘容孙卫东李军委
- 关键词：曲酸蔗糖培养基优化
- HACCP体系在豇豆腌制加工中的应用被引量：3
- 2016年
- HACCP是一种预防性质量控制体系,被世界各国普遍认可,在食品工业中的应用越来越广泛。为了保证豇豆腌制生产的质量与安全,在其生产过程中引入HACCP体系,对生产过程中的各个环节可能造成的潜在危害进行危害分析,确定了相应的关键控制点,并制定相应预防措施,建立监控方法,将生产过程的危害降低到最低程度,从而使产品质量与安全得以提高。
- 刘容孙卫东黄广君田雯
- 关键词：豇豆HACCP腌制亚硝酸盐
- 改性沸石在蔗汁脱色中的应用研究被引量：1
- 2012年
- 利用HCl溶液改性天然沸石提高其吸附能力,分析了沸石粒度、盐酸浓度、温度、时间对改性效果的影响;利用改性后沸石对甘蔗清汁进行静态脱色,由正交试验得出最佳工艺条件,脱色率可达64.8%;用X衍射(XRD)对改性前后、再生后的改性沸石进行了初步结构表征。
- 宗宝孙卫东刘容付晶晶
- 关键词：沸石改性脱色
- 弱酸副产物对季也蒙假丝酵母发酵木糖醇的影响研究被引量：1
- 2012年
- 研究了甲酸、乙酸、乙酰丙酸作为发酵副产物,对季也蒙假丝酵母发酵木糖醇的影响。分别将每种副产物以不同浓度加入到培养基中进行发酵试验,结果表明:甲酸对发酵木糖醇的抑制作用最为明显,1g.L-1甲酸对发酵就具有较为明显地抑制作用,5g.L-1甲酸几乎完全抑制了发酵;1g.L-1乙酸、乙酰丙酸有利于发酵的进行,当它们的浓度小于2g.L-1时,对发酵没有明显地抑制作用,但当它们的浓度达到8g.L-1时完全抑制了发酵的进行;水解液中的弱酸类副产物共存时,对于发酵木糖醇的抑制影响基本呈现累加效应。
- 刘容孙卫东宗宝
- 关键词：木糖醇副产物发酵
