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功能性学生豆奶的开发被引量：1: 2001年; 本实验研究了功能性学生豆奶生产的工艺条件 ,着重探讨了功能性成分钙剂、维生素B1 和维生素B2 的性质和乳化剂、稳定剂对豆奶的稳定效果。; 黄丽彬陈有容齐凤兰; 关键词：钙剂维生素功能性饮料质量指标

蜡状芽孢杆菌在饲料中的应用被引量：26: 2001年; 分析了使用抗生素等药物性饲料添加剂带来的危害和对人类健康潜在的威胁 ,就具有长足应用前景的益生菌———蜡状芽孢杆菌的一般特性和防病促生长的机理和作用作了介绍 ,并且对其目前在养殖业中的应用和作用效果进行了综述。; 黄丽彬陈有容齐凤兰; 关键词：饲料微生态制剂蜡状芽孢杆菌抗生素

食品工业中HACCP应用现状和未来发展被引量：124: 2001年; HACCP体系是一种预防性质量控制体系，在食品工业中的应用不断增多。文中介绍了 HACCP体系的原理、特点，综述了 HACCP体系与食品安全性的关系、 HACCP体系在食品工业中的应用及其自动控制系统和控制软件。对该体系在食品工业应用方面所面临的问题进行讨论，并介绍了 HACCP体系在食品分配流通等领域应用的进展。; 黄丽彬李柏林齐凤兰陈有容; 关键词：食品工业 HACCP 安全性

膜分离技术在食品发酵工业中的应用被引量：5: 2002年; 膜分离技术广泛用于食品发酵、化工和医药工业,本文介绍了膜分离技术的原理和特点,就膜分离技术在食品发酵工业中的应用作一综述。并对新发展的膜件作了简介。; 黄丽彬陈有容齐凤兰李柏林; 关键词：膜分离技术食品发酵工业

益生菌SFU-9发酵工艺的确定被引量：6: 2001年; 益生菌具有促进动物生长、提高机体免疫能力等生理功能，常用作微生态饲料添加剂。菌体ＳＦＵ－９是一株蜡状芽孢杆菌，该菌株在不利环境下能够以孢子形式存在，具有耐高温、耐酸碱和耐挤压等优点，较乳酸菌、酵母菌等益生菌更能保持活菌状态，适合饲料加工业的需要。该研究以菌株ＳＦＵ－９进行实验，研究发酵温度、接种量、培养基初始ｐＨ值、溶解氧等因素对菌株生长的影响，确定出最佳培养条件为：培养基初始ｐＨ值为６.０～６．５，接种量５％（相对摇瓶装液量），培养温度３０～３２℃，装液量２８～３３ｍＬ／２５０ｍＬ。发酵液中的活菌数可达１０１１ｃｆｕ／ｍＬ。在此基础上，采用单因子和正交实验相结合的方法，确定出最佳发酵培养基组成为：玉米淀粉２．０％，啤酒酵母１．５％，ＮａＨ２ＰＯ４０．２％，Ｎａ２ＨＰＯ４０．２％，玉米浆２．０％。以最佳培养基配方给菌体提供营养，在最佳培养条件下培养，可以使发酵液中的活菌数高达１０１２ｃｆｕ／ｍＬ。; 黄丽彬陈有容齐凤兰李柏林; 关键词：益生菌蜡状芽孢杆菌生物量发酵工艺饲料添加剂微生态制剂

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黄丽彬