金鑫
- 作品数：3 被引量：15H指数：2
- 供职机构：浙江海洋学院更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金国家自然科学基金教育部重点实验室基金更多>>
- 相关领域：化学工程医药卫生农业科学更多>>
- 假酸浆籽胶质多糖的结构及凝胶特性研究被引量：13
- 2015年
- 用热水从假酸浆籽中提取胶质多糖(NPG),对其结构和成胶特性进行研究。采用高效液相色谱、高效凝胶渗透色谱、红外光谱、核磁共振碳谱对其化学结构特征进行解析。通过原子力学显微镜观察和透射电镜对假酸浆胶质多糖的成胶特性进行研究。结果表明假酸浆胶质多糖分子量为1.6×106 u,主要由半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖和鼠李糖这四种单糖构成,其摩尔比为12:4:1:1。该胶质多糖的主链是由半乳糖糖醛酸通过1→4糖苷键连接而成。假酸浆胶质多糖分子的空间结构为球形结构,在钙离子存在下,多糖分子首尾相连,成带分支状结点的链状结构,分支相互交联形成具有空间的网状结构。随着钙离子浓度的升高,交联进一步加深,多糖纤维状结构加厚聚集,形成凝胶。
- 牛庆凤王斌李涛李涛金鑫
- 关键词：凝胶
- 海洋头足动物多糖资源的开发与利用被引量：2
- 2014年
- 头足动物种类繁多,分布广泛,渔获量大,资源十分丰富,是重要的经济海产。头足类动物常被加工为干品和冻品,加工的副产物,如内脏物、骨、皮、墨汁等约占总比例的30%,具有重要的药用价值。多糖类成分是头足动物副产物重要的活性成分,对于头足动物多糖类物质的开发研究,可综合利用海洋资源,变废为宝,具有良好的开发前景。本文对头足动物多糖资源及其在食品医药领域的应用进行综述。
- 陈荫张申微牛庆凤金鑫
- 关键词：章鱼鱿鱼多糖生物活性
- 龙头鱼鱼骨多糖的理化性质·结构分析及自由基清除活性研究
- 2014年
- [目的]为开发新的软骨多糖资源,对龙头鱼鱼骨进行多糖提取和理化性质分析。[方法]以龙头鱼鱼骨为材料,对其进行多糖的提取,并分析龙头鱼鱼骨多糖的理化性质、组分结构及其体外清除自由基的活性。[结果]试验表明,龙头鱼鱼骨中含有约3%的多糖。龙头鱼鱼骨多糖主要由葡萄糖组成,还含有少量的半乳糖、甘露糖、葡萄糖胺和阿拉伯糖,比例依次为为8.9∶1.0∶1.0∶1.5∶0.6;还含有5%的硫酸基团。龙头鱼鱼骨多糖为混合多糖,主要含3种组分,分子量分别为780、8和4 kD。通过红外光谱和甲基化分析表明,龙头鱼鱼骨多糖以α构型为主,主要连接方式为(1→4)-Glc及(1→2)-Glc,多分支结构,分支多发生在(1→4)-Glc的6位,还有2位和3位,分支的末端由Glc(1→、Gal(1→和Man(1→组成。此外,龙头鱼多糖具有一定的DPPH和脂质过氧化物的清除活性,半数清除浓度分别为2.35和2.09 mg/ml。[结论]研究可为龙头鱼资源的充分利用和多糖的进一步开发提供重要依据。
- 金鑫张申微牛庆凤李博陈荫
- 关键词：龙头鱼多糖自由基
