赵瑶
- 作品数：16 被引量：50H指数：5
- 供职机构：湖北三峡职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家科技成果转化引导基金国家科技支撑计划宜昌市科学技术研究与开发项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学经济管理更多>>
- 针形名优绿茶固形机的研制与固形工艺优化被引量：8
- 2014年
- 以6CZG-60型针形名茶固形机为试验对象，在单因素试验的基础上，对固形叶含水量（20%、25%、30%）、固形叶温（40、50、60℃）、固形投叶量（1、1.5、2 kg）三因素进行正交试验。单因素试验结果表明：固形叶含水量、固形叶温对茶多酚和叶绿素含量有显著影响；固形投叶量对茶多酚、氨基酸、可溶性糖、叶绿素含量均有显著影响；固形时间则对茶多酚和可溶性糖含量有显著影响。感官分析结果表明：随固形叶含水量的降低，茶条紧直度提高，香气品质提高，但外形色泽绿色度下降；随着固形温度的升高，茶条的直度、平伏度和绿色度下降，尤其是当固形叶温超过70℃以后，色泽明显变暗；随着固形叶量的增加，绿色度、香气和滋味品质下降；随着固形时间的延长，茶条圆直度和平伏度更好。正交试验结果表明，6CZG-60型针形名茶固形机最佳工艺参数为：固形叶含水量约20%，固形叶温50℃左右，固形投叶量1.5 kg左右，时间为15~20 min。
- 赵瑶封雯贺勇余志陈玉琼倪德江
- 关键词：针形名优绿茶
- 振兴宜昌红茶面临的挑战与对策
- 2017年
- 宜昌红茶简称宜红，又名宜昌工夫红茶，因由宜昌集散、加工、出口而得名，是我国传统工夫红茶典型代表之一，也是国家地理标志商标产品。早在19世纪中叶，宜昌红茶就已大量出口英国、前苏联和东欧各国，历经150年以上的传承与积淀，文化底蕴深厚。2014年，湖北宜昌市委、市政府提出了“提升绿茶，振兴红茶”的茶叶发展战略，振兴宜昌红茶成为优化茶叶产品结构，促进茶业提档升级的重要举措。
- 张曙光宋晓东赵瑶黄啟亮
- 关键词：工夫红茶茶叶发展地理标志文化底蕴
- 一种黄茶闷黄装置
- 一种黄茶闷黄装置，包括闷黄室，在闷黄室内设有转盘，转盘上连接有若干承载装置；所述承载装置包括连接杆，连接杆的一端与转盘固定连接，另一端与承载板转动连接。本实用新型提供一种黄茶闷黄装置，通过转盘带动承载装置不停的旋转，实现...
- 赵瑶宋晓东张曙光刘伟华黄啟亮
- 文献传递
- 宜昌红茶代表产品的香气成分研究被引量：7
- 2016年
- 采用顶空固相微萃取(Headspace solid phase microextraction,HS-SPME)和气质联用(Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)技术,对宜昌市主要红茶产区4个红茶茶样的香气化合物组成及香气特征进行了分析。结果共检出106种挥发性香气化合物,其中共有香气化合物63种。利用面积归一化法,定量得到了宜昌红茶香气化合物以醇类、酯类、碳氢类、醛类、酮类为主,其中醇类含量最高,它们的平均含量分别为41.59%、16.38%、13.49%、5.61%、4.47%。香叶醇、水杨酸甲酯、芳樟醇及氧化物、苯乙醇、苯甲醇、β-荜澄茄烯、顺-茉莉酮、苯甲醛、β-紫罗酮、香叶酸、己酸叶醇酯、橙花叔醇这12种成分的含量达到了64.82%,是宜昌红茶的主要香气成分,呈现出了宜昌红茶的花果甜香特征性香味。
- 赵瑶宋晓东黄啟亮张敏张曙光
- 关键词：香气顶空固相微萃取法气质联用分析
- 名优茶加工固形理论的研究与应用被引量：4
- 2010年
- 在研究名优茶成形机制的基础上,提出名优茶固形理论,将名优茶成形过程分为做形和固形两个阶段,并就固形的要求作了说明。固形理论的提出为名优茶成形机械的研制与开发提供了新思路。以研制出的6CBG-60型扁形茶固形机为对象,就固形前茶叶含水量、温度和投叶量进行正交试验,得出6CBG-60型扁形茶固形机的工艺参数为:固形叶含水量15%左右,固形锅温110～140℃,投叶量1.5～2.0 kg。
- 倪德江郑亚楠赵瑶
- 关键词：名优茶
- 名优绿茶蒸汽杀青脱水工艺的研究被引量：3
- 2013年
- 利用随机试验对蒸汽杀青热风脱水温度(145℃、160℃、175℃、190℃)和时间(3.6min、2.4min、1.8min、1.4min)进行优化。结合品质分析和生产效率,名优绿茶蒸汽杀青脱水的温度控制在175℃以内,时间控制在2.4min以内为宜,最优组合为温度175℃,时间1.4min,其次是温度145℃,时间2.4min。依最优工艺组合制得的茶叶干茶色泽翠绿,香气清高,汤色绿明,滋味鲜醇,叶底绿明。
- 赵瑶倪德江
- 关键词：名优绿茶脱水工艺
- 滚筒和蒸汽杀青针形名优绿茶机制过程中主要化学成分及香气组成的对比研究被引量：12
- 2014年
- 文章采用高效液相色谱、气相色谱/质谱等方法,分析比较了炒青型和蒸青型机制针形名优绿茶加工过程主要品质成分的变化。结果表明,茶多酚和儿茶素含量在两种工艺加工过程中均呈下降趋势,下降幅度蒸青型针形茶大于炒青型针形茶;叶绿素含量在两种工艺加工过程中也呈下降趋势,但蒸青型针形茶的含量显著高于炒青型针形茶;两种工艺过程可溶性糖和氨基酸含量变化差异不显著。GC/MS分析表明,两类针形名茶香气物质的组成十分接近,但香气含量炒青型针形名茶略高于蒸青型针形名茶;二者的香型相似率为0.98,香气类型相近。通过改善热风脱水和提香工艺,蒸青型针形名优绿茶可以达到炒青型针形名优绿茶的品质要求,并且色泽比炒青型针形名优绿茶更绿。
- 赵瑶倪德江
- 关键词：针形名优绿茶机械化加工化学成分
- 一种红茶降湿装置
- 一种红茶降湿装置，包括倾斜设置的干燥筒以及用于带动干燥筒转动的减速电机，所述干燥筒包括龙骨及固定设于龙骨内侧面的金属网，在干燥筒的下方设有导气管，导气管与干燥筒平行，在导气管上设有若干气嘴，气嘴朝向干燥筒。本实用新型提供...
- 宋晓东黄景麟赵瑶张曙光黄啟亮
- 文献传递
- 发酵条件对宜昌红茶香气的影响被引量：1
- 2021年
- 采用顶空固相微萃取(Headspace solid phase microextraction, HS-SPME)和气质联用(Gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS)技术,对不同发酵处理(设置2个温度处理24℃、30℃,3个发酵时间处理2.5 h、3 h、3.5 h,3个叶层厚度处理5 cm、7 cm、9 cm)的6个宜昌红茶茶样香气化合物的组成及香气特征的差异性进行了分析。结果共检测出43种挥发性化合物,其中醇类14种,酯类6种,酸类2种,醛类5种,烯类11种,酮类4种,杂氧化合物1种。宜昌红茶香气化合物以醇类、酯类、碳氢化合物为主,其中香叶醇占主导地位。不同发酵条件的茶样中,2号处理茶样(发酵温度24℃,发酵时间3 h,发酵叶厚度7 cm)香气表现最好。
- 宋晓东赵瑶陈玉张曙光黄啟亮
- 关键词：发酵香气气质联用
- 模糊数学在茶叶感官审评中的应用被引量：1
- 2018年
- 介绍了模糊数学在茶叶感官审评中应用的基本原理,以及最大隶属度法、h函数法、双权法、f函数法四种数据分析方法的优缺点。并以绿茶为例介绍了四种方法在茶叶审评中的应用,结果显示f函数法实现了对差距不大的多个样品进行排序,能更有效地对品质相近的茶叶进行排序,更适用于茶叶的感官审评。
- 赵瑶
- 关键词：模糊综合评判茶叶品质
