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文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇葡萄皮
  • 1篇多酚
  • 1篇多酚物质
  • 1篇酿造
  • 1篇皮渣
  • 1篇葡萄皮渣
  • 1篇微波辅助提取
  • 1篇萝卜
  • 1篇南瓜粉
  • 1篇浸提
  • 1篇胡萝卜
  • 1篇胡萝卜素
  • 1篇环境因子
  • 1篇降解
  • 1篇降解规律
  • 1篇发酵
  • 1篇保存率
  • 1篇保健醋
  • 1篇充气包装
  • 1篇醋酸发酵

机构

  • 2篇河北科技师范...
  • 1篇河北科学技术...

作者

  • 3篇贾文伦
  • 2篇李凤英
  • 1篇梁建兰
  • 1篇赵希艳
  • 1篇张建才
  • 1篇李汉臣

传媒

  • 2篇河北科技师范...
  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2009
  • 1篇2005
3 条 记 录,以下是 1-3
排序方式:
微波辅助提取葡萄皮多酚的最佳条件被引量:7
2009年
通过单因素试验和正交试验,采用微波辅助法提取了葡萄皮中的多酚物质。结果表明,微波辅助提取葡萄皮多酚的最佳条件为:以体积分数为0.50的乙醇溶液为提取剂,料液比1∶35,微波功率540 W,处理35s,于70℃水浴浸提25 min,在此条件下,葡萄皮多酚的提取率可达95.02%。
李凤英梁建兰贾文伦
关键词:葡萄皮多酚物质
环境因子对南瓜粉中胡萝卜素的影响初报
2005年
为了解南瓜粉贮藏过程中胡萝卜素的降解规律,试验研究了温度、充气包装及光线对胡萝卜素保存率的影响。结果表明:南瓜粉在低于0℃、充N2包装、置暗室中贮藏时,胡萝卜素的保存率最高。
赵希艳李汉臣贾文伦
关键词:胡萝卜素南瓜粉环境因子降解规律充气包装保存率
葡萄皮渣保健醋酿造工艺研究被引量:9
2010年
以葡萄酒下脚料——葡萄皮渣为原料,研究了葡萄皮渣果醋生产的主要工艺及其参数。利用食用酒精浸提葡萄皮渣中的多酚物质,工艺参数为:按1∶7(g/mL)料液比,加入45%的食用酒精,在浸提温度为60℃条件下浸提6h;对浸提液进行酒度、糖度调整,接种醋酸菌进行液态静止醋酸发酵,最佳发酵条件为:浸提液的酒精度调整为8%。醋酸菌接种量15%,糖度为7%,发酵温度为33℃。
李凤英贾文伦张建才
关键词:葡萄皮渣浸提醋酸发酵保健醋
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