贾文伦
- 作品数:3 被引量:15H指数:2
- 供职机构:河北科技师范学院食品科技学院食品工程系更多>>
- 相关领域:轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 微波辅助提取葡萄皮多酚的最佳条件被引量:7
- 2009年
- 通过单因素试验和正交试验,采用微波辅助法提取了葡萄皮中的多酚物质。结果表明,微波辅助提取葡萄皮多酚的最佳条件为:以体积分数为0.50的乙醇溶液为提取剂,料液比1∶35,微波功率540 W,处理35s,于70℃水浴浸提25 min,在此条件下,葡萄皮多酚的提取率可达95.02%。
- 李凤英梁建兰贾文伦
- 关键词:葡萄皮多酚物质
- 环境因子对南瓜粉中胡萝卜素的影响初报
- 2005年
- 为了解南瓜粉贮藏过程中胡萝卜素的降解规律,试验研究了温度、充气包装及光线对胡萝卜素保存率的影响。结果表明:南瓜粉在低于0℃、充N2包装、置暗室中贮藏时,胡萝卜素的保存率最高。
- 赵希艳李汉臣贾文伦
- 关键词:胡萝卜素南瓜粉环境因子降解规律充气包装保存率
- 葡萄皮渣保健醋酿造工艺研究被引量:9
- 2010年
- 以葡萄酒下脚料——葡萄皮渣为原料,研究了葡萄皮渣果醋生产的主要工艺及其参数。利用食用酒精浸提葡萄皮渣中的多酚物质,工艺参数为:按1∶7(g/mL)料液比,加入45%的食用酒精,在浸提温度为60℃条件下浸提6h;对浸提液进行酒度、糖度调整,接种醋酸菌进行液态静止醋酸发酵,最佳发酵条件为:浸提液的酒精度调整为8%。醋酸菌接种量15%,糖度为7%,发酵温度为33℃。
- 李凤英贾文伦张建才
- 关键词:葡萄皮渣浸提醋酸发酵保健醋