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河南省保健食品生产现状调查被引量：3: 2002年; 目的　本文分析了对河南省 75家保健食品生产企业的调查情况。结果表明 ,河南省的保健食品企业 1994年以来得到快速发展 ;保健食品形式以口服液、固体饮料、酒为主 ;保健功能以免疫调节、调节血脂、抗衰老、抗疲劳居多 ,而缺氧、护肝、抗突变较少 ;配方中的原料以药食两用原料及中草药占较大比例。针对一些存在的问题。; 张书芳张光明詹宣周静马洛成张丁; 关键词：保健食品

河南省农村学龄前儿童营养性缺铁性贫血6年防治效果观察: 1996年; １９９０年以来，在河南省农村地区对学龄前儿童的营养性缺铁性贫血进行了监测，同时采取措施进行综合性防治。１９９０年贫血患病率为４６．６％，经过多年来的努力，监测点儿童贫血患病率明显下降。改善点下降幅度为７１％，对照点下降５０％；改善点贫血患病率明显低于同期的对照点贫血率（尸＜０．０１）。２岁以内儿童是贫血重点防治人群。监测结果表明，防治措施是可行、有效的。; 张丁张书芳周静詹宣张光明; 关键词：学龄前儿童缺铁性贫血

河南省重点人群营养工作开展情况调查被引量：1: 2005年; 本文通过对河南省重点人群机构营养工作开展人力资源的调查,分析了现阶段营养工作中存在的问题和应采取的措施。; 张光明张书芳詹宣钞凤王中州; 关键词：营养人力资源

河南省城乡居民不同经济水平的膳食营养状况分析被引量：5: 2003年; 目的　了解经济因素对城乡居民膳食营养状况的影响 ,推荐较为合理的膳食组成。方法　采用分层多级整群随机抽样的方法 ,对 32个调查点城市居民 35 9户、农村居民 5 95户进行家庭状况和膳食调查。分城、乡两层 ,每层以家庭收入分低、中、高三组分别进行比较。结果　城市和农村居民之间的膳食摄入存在较大差异 ,主要表现为城市居民动物性食品、水果等摄入明显多于农村居民 ,谷类、薯类少于农村居民 ;且随家庭收入增加 ,动物性食物、豆类、水果摄入增多。城市居民钙摄入为RDA的 5 3 9%。农村居民的钙、视黄醇、核黄素均为RDA的 5 0 %以下。城市居民能量营养素来源蛋白质为 12 9%～ 13 8% ,脂肪 2 5 8%～ 30 4 % ,农民为蛋白质 11 1%～ 11 8% ,脂肪 10 5 %～16 1%。城市居民优质蛋白质占 30 4 %～ 4 3 9% ,农民优质蛋白质仅占 4 %～ 7%。结论　城市居民的中收入组膳食营养状况较为合理 ,其余各组尤其是农村存在较大缺陷。以城市居民的中收入组的食物摄入为基础 ,提出了河南省居民合理。; 张书芳张丁张光明詹宣; 关键词：经济水平膳食营养农村居民

食物营养规划培训效果追踪和影响因素分析: 随着经济发展和居民健康意识的提高,平衡膳食和合理营养在改善居民生活质量和健康水平方面发挥着越来越重要的作用。调查表明虽然营养需求越来越迫切和强烈,但目前我国营养专业工作人员人数少,专业性差,整体素质急待提高,与国外相比差...; 张书芳张光明钞凤詹宣底秀娟; 文献传递

食物营养规划培训效果追踪和影响因素分析被引量：3: 2006年; 本文采用调查问卷,追踪访问了参加食物营养规划培训班的人员一年后的工作开展、培训知识掌握和应用情况。结果表明,这些人员较好地掌握了培训知识,平均掌握率为70%,培训知识和技能应用率平均为46%;性别、年龄、技术职称和部门来源等对培训知识掌握和应用有一定的影响。; 张书芳张光明钞凤詹宣底秀娟

2008年河南省贫困地区6岁以下儿童营养状况调查被引量：1: 2011年; 目的分析河南省部分贫困地区6岁以下儿童营养状况,了解当前儿童营养存在的主要问题,为制定营养改善对策提供科学依据。方法采用横断面调查设计和分层多阶段随机抽样方法,获得1 210名6岁以下儿童生长发育资料,采用WHO推荐的标准评价儿童的身高体重发育状况以及该儿童群体的营养状况。结果河南省6岁以下儿童平均身高为92.17cm,平均体重13.91 kg,平均血红蛋白118.60 g/L。生长迟缓、低体重、消瘦的发生率分别为7.52%、3.77%、2.29%,贫血率为15.52%,均等于或略低于全国2002年平均水平。结论河南省贫困地区6岁以下儿童的营养状况略好于全国平均水平,但还存在不少问题,建议采取有针对性的措施进行干预。; 叶冰张书芳詹宣; 关键词：儿童生长发育营养状况

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詹宣