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艾对元

作品数：75 被引量：236H指数：10
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：甘肃省自然科学基金甘肃省科技重大专项计划国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 42篇期刊文章
  • 29篇专利
  • 2篇学位论文
  • 1篇会议论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 34篇轻工技术与工...
  • 4篇农业科学
  • 4篇文化科学
  • 3篇生物学
  • 3篇化学工程
  • 2篇环境科学与工...
  • 2篇医药卫生
  • 1篇自然科学总论
  • 1篇理学

主题

  • 17篇发酵
  • 8篇亚硝酸
  • 8篇亚硝酸盐
  • 8篇奶酪
  • 6篇乳清
  • 6篇藏灵菇
  • 5篇芽孢
  • 5篇原料乳
  • 5篇食品
  • 5篇西藏灵菇
  • 5篇灵芝
  • 5篇毛霉
  • 5篇发酵周期
  • 4篇党参
  • 4篇芽孢杆菌
  • 4篇牦牛
  • 4篇浸提
  • 4篇活性
  • 4篇浆水
  • 3篇单端

机构

  • 71篇甘肃农业大学
  • 5篇兰州大学
  • 4篇西北民族大学
  • 1篇兰州职业技术...

作者

  • 75篇艾对元
  • 46篇贠建民
  • 33篇张卫兵
  • 27篇张紊玮
  • 8篇冯丽丹
  • 7篇张炎
  • 7篇赵风云
  • 6篇梁琪
  • 6篇魏龙
  • 5篇毕阳
  • 5篇赵炜
  • 5篇汪月
  • 4篇齐燕姣
  • 4篇白杰
  • 3篇颜东方
  • 3篇李敏
  • 3篇文鹏程
  • 3篇陈芳
  • 3篇姚博
  • 3篇贾亚莉

传媒

  • 9篇食品工业科技
  • 8篇食品科学
  • 6篇食品与发酵工...
  • 5篇甘肃农业大学...
  • 3篇中国食品工业
  • 2篇兰州大学学报...
  • 2篇山东农业工程...
  • 1篇中国果菜
  • 1篇中国酿造
  • 1篇生命的化学
  • 1篇兰州大学学报...
  • 1篇甘肃科技
  • 1篇食品与生物技...
  • 1篇生物技术进展

年份

  • 1篇2024
  • 1篇2023
  • 3篇2022
  • 4篇2021
  • 2篇2019
  • 2篇2018
  • 1篇2017
  • 6篇2016
  • 12篇2015
  • 11篇2014
  • 20篇2013
  • 5篇2012
  • 1篇2011
  • 2篇2010
  • 1篇2009
  • 2篇2008
  • 1篇2005
共 75 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
蚕豆微波膨化的工艺优化被引量：2
2012年
在2因素试验的基础上,利用L9(34)正交试验优化蚕豆微波膨化的工艺.结果表明:蚕豆微波膨化的最佳工艺参数为:浸泡时间24h、沥干时间18h、微波功率900W、微波加热时间5min,在此条件下,蚕豆的膨化率可达65%,且颜色金黄,无腥味,酥脆适口.适量添加0.5%NaHCO3可以明显改善蚕豆微波膨化的效果.
艾对元梁琪毕阳贠建民陈占宝张卫兵冯丽丹
关键词：蚕豆微波膨化膨化率
一种西藏灵菇奶酪的制备方法
本发明公开了一种西藏灵菇奶酪的生产方法。本发明生产西藏灵菇奶酪的步骤包括原料乳预处理、发酵剂制备、接种发酵、加酶凝乳、切割、排乳清、堆酿、压榨成型、包装、成熟。本发明制作的西藏灵菇奶酪为乳白色，奶香味浓郁，质地均匀，营养...
张卫兵艾对元赵炜
文献传递
病毒基因组中的对称性(英文)
2009年
病毒基因组中的重复序列比率很低,因为其核酸序列大都是编码区域.如果出现一段同向对称或者是反向对称序列在病毒基因组中,它往往代表一个调控元件,或者是一个信号因子.我们总结了病毒中的一些对称序列,并阐明它的特点,分布及功能.
艾对元
关键词：病毒基因组比较基因组学
4种中草药提取物对灵芝液态发酵三萜产物形成的影响被引量：15
2016年
采用振荡-静置两段培养法,研究了以当归、党参、甘草、黄芪4种甘肃道地药材提取物作为激发子对灵芝液态发酵过程中细胞生长及产灵芝三萜的影响。结果表明：建立的最优两段发酵条件为发酵液C/N为4∶1,振荡-静置转换时间为第3天,装液量为50 m L/250 m L。在该条件下,当归、党参、甘草、黄芪提取物均能显著促进灵芝细胞生长及灵芝三萜的产生,但四者的有效作用浓度范围不同,当归、党参醇提物质量浓度在20~80 g/L促进作用良好,甘草、黄芪水提物在5~15 g/L促进作用良好。最佳添加时间分别为当归第2天,党参、甘草和黄芪均为第3天。发酵罐验证试验表明,4种中草药提取物是有效的激发子,可促进灵芝发酵三萜产量提高,尤其是当归添加量为60 g/L时,胞外三萜产量可达964.63 mg/L。
赵小瑞贠建民艾对元张紊玮赵风琴李宏珍贾亚莉
关键词：中草药提取物灵芝三萜
一种用于党参药材的风干粉碎装置
本实用新型公开了一种用于党参药材的风干粉碎装置，箱体底部设有盒体，箱体顶部固定连接有进料管，盒体底部固定连接有输料管，箱体内部设有切碎机构，切碎机构包括电机，电机固定连接在箱体一侧，电机通过输出轴固定连接有转动轴，转动轴...
汪月艾对元李敏何其霖王锦轩许汪雨孔德媛杨斯媛
一种以麸皮为原料制备液体凝乳酶的方法
本发明公开了一种以麸皮为原料制备液体凝乳酶的方法。本发明制备米黑毛霉凝乳酶的步骤包括菌种活化、孢子悬浮液的制备、麸皮培养基的制备、接种、培养、酶液制备。本发明的制备方法原料价格低廉，操作工艺简单，发酵周期短，降低了生产成...
张卫兵关晓艳艾对元
文献传递
基因组中重复序列的意义被引量：20
2008年
从原核生物到真核生物,其基因组中的重复序列呈递增趋势。重复序列的作用也被各种实验所揭示。各种重复序列的类型与它在染色体上的分布密切相关。重复序列不是垃圾,而是影响着生命的进化、遗传、变异;同时它对基因表达、转录调控、染色体的构建以及生理代谢都起着不可或缺的作用。它们的功能及演化也正在被逐步阐明。
艾对元
关键词：基因组基因调控网络
Bacillus pumilus HN-10对Trichothecium roseum的拮抗作用及菌体结构的影响被引量：7
2019年
探究一株分离自腐败马铃薯湿粉条的短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus HN-10)对粉红单端孢(Trichothecium roseum)的拮抗作用及菌体结构的影响.采用体外拮抗法检测其对T.roseum菌丝体生长和孢子萌发的影响,结合甜瓜(Cucumis melo L)损伤接种试验验证其对病害控制效果,测定了供试病原菌粉红单端孢的生长曲线,电导率,胞内蛋白和核酸渗出量等生理,生化指标,并借助扫描电镜图像来进一步考察拮抗效果.结果表明:短小芽孢杆菌(B.pumilus HN-10)发酵液对T.roseum菌丝生长和孢子萌发有明显抑制效果,发酵液对接种粉红单端孢的甜瓜引起的腐烂抑制效果显著,且随发酵液浓度越大,伤口腐烂病斑直径越小;发酵液蛋白粗提物能够抑制T.roseum菌体生物量增加;电导率、吸光度(OD260,OD280)及扫描电镜结果发现,该粗提物处理改变或破坏了细胞膜结构完整性,提高了细胞膜的通透性,使胞内物质渗出.
黄玉琴贠建民张紊玮艾对元漆倩涯姚博
关键词：短小芽孢杆菌拮抗作用抑菌机理
一种可清除亚硝酸盐的党参浸提物及制备方法
本发明公开了一种可清除亚硝酸盐的党参濅提物及制备方法。本发明的步骤包括党参粉碎、乙醇浸提液的制备、上清液离心、乙醇的分级蒸馏、水溶剂制备及使用方法。本发明来自于天然原料，且党参还具有极好的抗氧化及免疫增强作用。操作工艺简...
艾对元张卫兵冯丽丹贠建民
文献传递
二次接种时间对腊肉挥发性风味的影响被引量：11
2022年
为探究二次接种时间对腊肉挥发性风味成分的影响,以分离自传统陇西腊肉中的优势菌株木糖葡萄球菌(Staphylococcus xylosus)为前发酵剂(第0天添加),以植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)复配剂为后发酵剂,分别在发酵前期(第6天)、发酵中期(第10天)和发酵后期(第14天)接种制作腊肉,同时以自然发酵为对照。采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,结合相对气味活度值(relative odor activity value,ROAV)和主成分分析,对二次接种发酵腊肉的挥发性风味成分进行检测分析。结果显示:对照组、发酵前期接种组(F-6)、发酵中期接种组(F-10)和发酵后期接种组(F-14)腊肉中分别检出38、51、57、43种挥发性风味化合物,其中接种发酵剂组挥发性风味物质的种类和含量均高于对照组,F-10组腊肉的挥发性风味成分种类最丰富,挥发性物质中ROAV大于0.1的种类也相对较高。壬醛、苯甲醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛、己酸乙酯、辛酸乙酯和1-辛烯-3-醇是复合发酵组的关键风味物质。感官评价结果显示,F-10组腊肉的腊香味更加明显,且评分最高。说明接种该复合发酵剂能显著增加腊肉挥发性风味物质的种类和含量(P<0.05),且在发酵中期(F-10)进行二次接种更有利于腊肉风味的形成,可为人工接种发酵腊肉提供理论参考。
毛永强贠建民赵风云艾对元张紊玮何奎王睿武淑娟
关键词：腊肉复合发酵剂挥发性风味成分
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