汪明振
- 作品数：7 被引量：36H指数：4
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 发文基金：广东省科技攻关计划国家教育部博士点基金广东省教育部产学研结合项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 淀粉反应挤出改性及挤出过程中淀粉颗粒变化
- 2008年
- 原淀粉经各种改性后性质发生变化,使其应用范围更加广阔。淀粉改性方法有化学法、物理法和生物法,其中化学法改性工艺比较成熟,但改性过程需使用大量化学试剂,应用受到限制,而物理法改性不存在这个问题。反应挤出法是物理改性一种,作为一种新技术,在淀粉改性中有很多优点。该文主要介绍反应挤出政性原理、特点、应用现状、影响因素及挤出过程中淀粉颗粒变化。
- 杨景峰罗志刚罗发兴汪明振
- 关键词：变性淀粉淀粉
- 淀粉反应挤出改性及挤出过程中淀粉颗粒变化被引量：4
- 2006年
- 原淀粉经各种改性后性质发生变化,使其应用范围更加广阔。淀粉改性方法有化学法、物理法和生物法,其中化学法改性工艺比较成熟,但改性过程需使用大量化学试剂,应用受到限制,而物理法改性不存在这个问题。反应挤出法是物理改性一种,作为一种新技术,在淀粉改性中有很多优点。该文主要介绍反应挤出政性原理、特点、应用现状、影响因素及挤出过程中淀粉颗粒变化。
- 杨景峰罗志刚罗发兴汪明振
- 关键词：变性淀粉淀粉
- 蜡质马铃薯淀粉的性质及应用被引量：4
- 2006年
- 蜡质马铃薯淀粉具有比普通马铃薯和蜡质玉米淀粉更为优良特性。具有糊化温度低、膨胀容易,糊化时吸水、保水力大,糊液的粘度很高、透明度非常好,平均粒径大、粒径大小分布范围广等独特性质,蜡质马铃薯淀粉在食品工业具有广泛应用前景。
- 张乐兴罗发兴汪明振黄强
- 关键词：蜡质马铃薯淀粉
- 不同载体材料在脲酶固定化中的应用被引量：3
- 2007年
- 脲酶可广泛应用于农肥科学、医学和环保监控等领域,但游离脲酶在溶液中很不稳定,易失活,不能长期贮存和重复使用,脲酶的固定化可以克服上述缺点。目前,已有很多载体材料用于脲酶的固定化,如多糖、聚合物、无机吸附剂等。对不同载体材料在脲酶固定化中的特点和应用进行了综述,并对脲酶固定化载体材料的发展前景做出展望。
- 杨景峰罗志刚罗发兴汪明振
- 关键词：固定化脲酶
- 变性淀粉在陶瓷中的应用被引量：3
- 2007年
- 变性淀粉具有性能良好、价格低廉、无污染、环保等优点被广泛用于各种行业。本文简述了在陶瓷应用中的几种变性淀粉的研究和变性淀粉作为黏合剂、分散剂、造孔剂在陶瓷工业中的应用现状,并对其发展方向提出了展望。
- 汪明振何小维黄强罗发兴
- 关键词：变性淀粉黏合剂分散剂造孔剂
- 交联羟丙基淀粉在蚝油中的应用被引量：11
- 2009年
- 以木薯淀粉和蜡质玉米淀粉为原料,对其进行交联羟丙基改性,研究改性前后淀粉在蚝油中的应用效果,结果表明,未改性的原淀粉在蚝油中的应用效果不理想,而交联羟丙基木薯淀粉和交联羟丙基蜡质玉米淀粉都具有良好的稳定性、粘稠度和感官效果。
- 罗发兴聂丽红汪明振黄强
- 关键词：淀粉蚝油
- 蜡质马铃薯淀粉的颗粒结构与性质研究被引量：12
- 2008年
- 蜡质马铃薯淀粉是一种新型的食品工业原料,对蜡质马铃薯淀粉与其它常用淀粉的性质,包括偏光显微结构、颗粒形貌、结晶结构、透明度、凝沉性、冻融稳定性以及粘度进行比较研究。结果表明:蜡质马铃薯淀粉的颗粒形状与普通马铃薯淀粉相似,晶体结构为B型。除冻融稳定性外,蜡质马铃薯淀粉糊的透明度、凝沉性和粘度均很好。
- 汪明振罗发兴黄强张乐兴
- 关键词：蜡质马铃薯淀粉
