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李相平

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：北京工商大学更多>>
发文基金：北京市教委科技发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇电场处理
  • 1篇冻豆腐
  • 1篇冻肉
  • 1篇豆腐
  • 1篇食品
  • 1篇脉冲电场
  • 1篇冷冻
  • 1篇冷冻食品
  • 1篇高压脉冲
  • 1篇高压脉冲电场

机构

  • 1篇北京工商大学

作者

  • 1篇何酉
  • 1篇张涛
  • 1篇方胜
  • 1篇孙学兵
  • 1篇李相平
  • 1篇于淼
  • 1篇陆守道
  • 1篇路波

传媒

  • 1篇包装与食品机...

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
冷冻食品的高压脉冲电场处理被引量：8
2003年
在前期研究的基础上,通过对冰、冻豆腐、冻肉的解冻试验和分析结果,揭示了在高压脉冲电场作用下对冰水相变的加速作用及其规律。
方胜孙学兵陆守道李相平张涛何酉路波于淼
关键词：冷冻食品高压脉冲电场冻豆腐冻肉
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