朱广成
- 作品数：17 被引量：90H指数：4
- 供职机构：河南省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金河南省科技攻关计划河南省科技成果转化计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 微波山药莲藕饼干的研制被引量：2
- 2006年
- 选用新鲜山药、莲藕为主要原料,应用单因素试验和正交试验法,对山药莲藕饼干的配方和微波烤制工艺进行了研究,试验得出最佳工艺配方。
- 魏书信朱广成
- 关键词：微波山药莲藕饼干
- 香椿功能成分与提取技术研究
- 夏廉法王昌禄侯传伟万景瑞朱广成白桂芬王安建魏书信高新楼张连合刘常金王继红江慎华陈勉华王玉容
- 1.在国内率先对不同产地（河南确山的含量最高）、季节（10月份含量最高）及不同部位（树皮的含量最高)香椿材料黄酮的含量变化进行了系统研究，为今后产品开发和香椿产业发展奠定了基础。2.溶剂法提取香椿籽油的工艺；物料粒度60...
- 关键词：
- 关键词：香椿黄酮
- 一种双孢蘑菇植物源复合烫漂护色剂及其制备、应用
- 本发明属于食用菌加工技术领域，特别涉及一种双孢蘑菇植物源复合烫漂护色剂及其制备、应用。所述植物源烫漂护色剂是由下列质量份的原料复配而成：桑叶提取液1.0-6.0份，淡竹叶提取液0.5-3.0份，紫苏提取液1.0-5.0份...
- 魏书信李静王安建刘丽娜朱广成
- 文献传递
- 超甜玉米果茶加工研究被引量：4
- 2001年
- 朱广成崔伏香郑彩张桂兰
- 关键词：营养饮品保健作用
- 复方保鲜剂对双孢蘑菇保鲜效果的影响被引量：13
- 2014年
- 以双孢蘑菇的失重率、总多酚含量、酪氨酸酶抑制率、褐变度及丙二醛含量为指标,研究了复方保鲜剂对双孢蘑菇保鲜效果的影响,同时对复方保鲜剂中4种效应物的作用机制进行了初步探讨。结果表明,复方保鲜剂可以减少双孢蘑菇水分的散失,延缓褐变,抑制酪氨酸酶活性,显著减少了总多酚的丢失,有效地延缓菇体的衰老进程,延长保鲜时间,且这些指标与复方保鲜剂的浓度存在一定的剂量效应,其中处理1.5g/L脯氨酸+1.5g/L组氨酸+6.0g/L维生素C(Vc)+6.0g/L EDTA与处理2.0g/L脯氨酸+2.0g/L组氨酸+8.0g/L Vc+8.0g/L EDTA在贮藏前期保鲜效果相当,但在贮藏后期前者略显优势。初步分析复方保鲜剂中4种效应物之间的作用机制,发现组氨酸与Vc在复方保鲜剂控制褐变中起主导作用,组氨酸与脯氨酸复合时抑制率高达58.78%,两者之间可能存在一定的协同作用;组氨酸、脯氨酸、Vc和EDTA复合时抑制率高达69.68%,共同抑制双孢蘑菇褐变的发生。
- 王赵改杨慧朱广成杨丰菊
- 关键词：双孢蘑菇保鲜失重率褐变度总多酚
- 冻融辅助超声波法提取金针菇菇根蛋白的工艺研究被引量：3
- 2016年
- 为了实现金针菇采后完全利用、提升金针菇采后价值,以金针菇菇根为试材,采用冻融辅助超声波法提取金针菇菇根中的蛋白质。在单因素试验和组合试验基础上,选取冻融次数、料液比、超声功率、超声时间为提取工艺因素,以蛋白提取得率为指标,通过正交试验优化得到的最佳提取工艺参数为冻融次数3次,料液比1∶8,超声功率700 W,超声时间11 min,在此最佳工艺条件下的蛋白提取得率为1.31%。冻融辅助超声波提取为纯物理提取方法,整个提取中无任何化学添加,提取工艺安全环保,具有良好的实际推广价值。
- 朱广成魏书信路风银
- 关键词：冻融超声蛋白
- 臭氧在果蔬贮藏保鲜中的应用被引量：24
- 2002年
- 苏玲王安建朱广成魏书信
- 关键词：消毒剂水果蔬菜臭氧贮藏保鲜
- 采前喷钙和精胺对双孢蘑菇贮藏品质和采后生理的影响被引量：4
- 2013年
- 以双孢蘑菇为试材,研究了离体情况下和采前喷施钙和精胺对双孢蘑菇褐变抑制率和贮藏品质的影响。结果表明,离体情况下,CaCl2和精胺对双孢蘑菇酶促褐变基本上无抑制作用,而采前喷钙和精胺处理组蘑菇的白度值较对照组下降缓慢,特别是在贮藏后期其白度值高于对照组;采前喷钙和精胺处理的双孢蘑菇在开伞率、多酚氧化酶活性、总多酚于贮藏后期体现出优势;采前喷钙和精胺更有效地抑制了双孢蘑菇的呼吸强度,用来衡量膜脂过氧化程度的丙二醛积累量始终维持在较低水平。采前喷钙较精胺对双孢蘑菇采后贮藏品质起着积极作用。
- 王赵改杨慧杨丰菊朱广成
- 关键词：钙精胺双孢蘑菇贮藏品质
- 玉米皮天然水溶性膳食纤维提取的研究被引量：2
- 2009年
- 以玉米加工副产物——玉米皮为试材,采用单因素实验和组合正交试验,最终研究出超声波辅助水提取玉米皮天然水溶性膳食纤维的工艺参数,并对提取样品进行了检测。
- 魏书信侯传伟王安建朱广成
- 关键词：超声提取玉米皮
- 减压处理对香椿贮藏品质的影响研究被引量：13
- 2013年
- 为探讨减压处理对香椿贮藏品质的影响,以红油香椿芽为材料,采用2种不同的减压处理(A:20 kPa;B:20kPa→常压→60 kPa)进行贮藏,探讨其对香椿芽呼吸强度、外观及内在品质指标的影响。结果表明,与对照(常压处理)相比,减压处理A、B均能有效抑制香椿呼吸强度,延迟香椿芽呼吸高峰的出现,且峰值分别比对照降低16.80%和51.85%;12 d的贮藏期内,减压处理A、B极显著降低了香椿的脱叶率、腐烂率及失重率,其中脱叶率分别降低8.01,11.22个百分点,腐烂率分别降低4.58,5.64个百分点,失重率分别降低4.39,4.87个百分点;12 d的贮藏期内,减压处理A、B显著降低了香椿维生素C和叶绿素的损失率,其中维生素C损失率分别降低15.63,31.25个百分点,叶绿素损失率分别降低8.42,17.72个百分点;12 d的贮藏期内,减压处理A、B平均PPO酶活分别显著降低9.43%,17.87%。总之,减压处理可有效保持香椿采后贮藏品质,减压处理B保鲜效果最好。
- 王赵改杨慧朱广成
- 关键词：香椿贮藏品质
