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张奕鹏

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇曲霉
  • 1篇米糠
  • 1篇米曲
  • 1篇米曲霉
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵生产
  • 1篇Γ-氨基丁酸
  • 1篇氨基丁酸

机构

  • 1篇天津科技大学

作者

  • 1篇郑晓晨
  • 1篇宋佳
  • 1篇张奕鹏
  • 1篇陈野

传媒

  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
米糠发酵生产富集γ-氨基丁酸的研究被引量：3
2013年
以米曲霉为菌种,在保留米糠内其它多种生物活性营养物质的前提下,利用液体和固体两种发酵方法生产γ-氨基丁酸(GABA),在单因素实验的基础上采用正交分析法对米糠富集γ-氨基丁酸(GABA)的培养基组分谷氨酸(GLU)、CaCl2和Tween-80进行优化。结果表明,米糠富集GABA的最适培养基组分为谷氨酸5g,CaCl24g,Tween-80 4mL。GABA富集最高量是固体发酵时的142.04mg/100g。
郑晓晨陈野宋佳张奕鹏
关键词：米糠Γ-氨基丁酸发酵米曲霉
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