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卢艳杰
作品数:
7
被引量:126
H指数:6
供职机构:
江南大学食品学院
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发文基金:
国家高技术研究发展计划
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相关领域:
轻工技术与工程
医药卫生
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合作作者
姚惠源
江南大学食品学院
龚院生
郑州粮食学院食品工程系
周展明
郑州工程学院化学化工系
展海军
郑州工程学院化学化工系
姚艾东
郑州粮食学院唐山冀东制药厂
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供职机构
相关作者
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文献类型
7篇
中文期刊文章
领域
6篇
轻工技术与工...
1篇
医药卫生
主题
5篇
玉米黄
3篇
玉米黄色素
3篇
色素
3篇
黄色素
2篇
蛋白粉
2篇
玉米蛋白
2篇
玉米蛋白粉
2篇
玉米黄素
2篇
提取率
2篇
萝卜
2篇
抗氧化
2篇
类胡萝卜素
2篇
胡萝卜
2篇
胡萝卜素
1篇
中黄
1篇
溶剂
1篇
肉制品
1篇
肉制品加工
1篇
生理
1篇
生理功能
机构
3篇
江南大学
3篇
郑州工程学院
2篇
无锡轻工大学
作者
7篇
卢艳杰
5篇
姚惠源
4篇
龚院生
3篇
周展明
1篇
展海军
1篇
陈正行
1篇
张红星
1篇
姚艾东
传媒
2篇
中国粮油学报
1篇
食品与发酵工...
1篇
无锡轻工大学...
1篇
郑州工程学院...
1篇
粮食与饲料工...
1篇
郑州粮食学院...
年份
3篇
2003
1篇
2002
1篇
2001
1篇
1996
1篇
1995
共
7
条 记 录,以下是 1-7
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提高方便米生产质量的研究
被引量:7
1996年
阐述了方便米的生产工艺,并通过实验室和工厂试验,研究了形响方便米复水性、糊化度、口感、风味及耐贮性的因素,认为对于现有的生产厂家而言,提高方便米生产质量最为经济有效的手段是控制工艺条件和选择使用适当的添加剂。
龚院生
姚艾东
卢艳杰
张红星
代春红
关键词:
方便米
复水性
糊化度
口感
风味
黄体素、玉米黄素及其生理功能研究现状
被引量:49
2003年
黄体素和玉米黄素是自然界广泛存在的类胡萝卜素 ,它们的抗氧化特性及生理保健功能正在日益受到关注。大量研究结果已证明了黄体素和玉米黄素在保护视力、预防心血管疾病和抗癌等方面的功能。
卢艳杰
姚惠源
关键词:
玉米黄素
抗氧化功能
生理功能
抗癌
玉米黄色素提取工艺的研究(一)
被引量:26
2002年
郑州工程学院化学化工系,郑州
卢艳杰
龚院生
姚惠源
周展明
关键词:
玉米黄色素
类胡萝卜素
玉米蛋白粉
水解
提取率
溶剂
玉米黄色素抗氧化特性的初步探讨
被引量:17
2001年
对玉米黄色素的抗氧化特性进行了初步探讨 .结果表明 ,玉米黄色素具有一定的抗氧化能力 ,在接触氧一定的时间内 。
卢艳杰
龚院生
周展明
姚惠源
关键词:
玉米黄色素
抗氧化能力
类胡萝卜素
食用色素
肉制品加工中提高保水率的研究
被引量:17
1995年
本文以肌肉组织结构及其在加工过程中的变化为理论依据,经过大量实验,分析研究出提高肉制品保水率和嫩度的方法;并寻找出适用于猪肉、牛肉、鸡肉等肉制品的混合嫩化添加剂,从而使肉制品在保持原有色泽、风味的基础上,明显提高其嫩度和保水性能,出品率可提高10%以上。
龚院生
卢艳杰
牛广武
杨重庆
关键词:
肉制品
添加剂
出品率
保水率
嫩度
玉米蛋白粉中黄体素和玉米黄素的分离与定性
被引量:6
2003年
利用溶剂萃取、薄层层析对玉米蛋白粉中黄体素和玉米黄素进行了提取和分离.通过薄层层析的相对迁移率、与AgNO3的显色反应、紫外 可见吸收光谱、高效液相色谱保留时间及液质联用所得到的相对分子质量信息,对分离所得黄体素和玉米黄素进行了定性研究,为玉米蛋白粉中黄体素和玉米黄素的进一步研究和开发利用奠定了基础.
卢艳杰
陈正行
姚惠源
关键词:
玉米蛋白粉
玉米黄素
薄层层析
玉米黄色素提取工艺的研究(二)
被引量:17
2003年
比较了玉米黄色素的超临界CO2萃取和溶剂萃取两种提取工艺的提取率,溶剂萃取以其提取率高、能耗小、时间短而被选用。对水解玉米蛋白粉的干燥方式以及溶剂萃取的工艺条件进行了筛选和响应面分析,确定了以玉米蛋白湿粉为原料提取玉米黄色素的提取工艺。
卢艳杰
展海军
周展明
姚惠源
关键词:
玉米黄色素
超临界CO2萃取
提取率
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