何丽
- 作品数：156 被引量：279H指数：9
- 供职机构：中国疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项卫生行业科研专项达能营养中心膳食营养研究与宣教基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程经济管理生物学更多>>
- 肉蛋奶吃多少,怎么吃?
- 2010年
- 肉禽蛋,要适量,鱼虾鸡鸭更优良蛋白质是癌症病人的主要营养物质。癌症是一种消耗性疾病。早期癌症病人由于机体贮存的脂肪迅速丢失而引起食欲减退,继而因肌红蛋白的过度分解,导致进一步厌食及精神淡漠、衰弱。如果膳食不当,营养不良,可使机体免疫功能下降,从而影响病人的恢复。因此,癌症病人宜进高蛋白、高热量。
- 何丽
- 关键词：优质蛋白质动物性食物癌症病人肿瘤病人水产品
- 教你买姜的小窍门
- 2014年
- 俗话说“家备小姜，小病不慌”。姜既能止咳祛痰，又能解毒杀菌，很多家庭都备着些。然而，需要注意的是，市场上的姜有好有坏，要是不小心买了商贩们加工出来的毒姜，吃后就不是祛病强身，而是致病害人了。
- 何丽
- 关键词：止咳祛痰
- 毒生姜，皮嫩味道淡
- 2014年
- 俗话说“家备生姜，小病不慌”。生姜既有营养价值，又有药用价值。但要注意，市场上的生姜有好有坏，要是不小心买了“硫磺姜”“敌敌畏姜”或用剧毒农药“神农丹”种出来的生姜，就不是祛病强身，而是致病害人了。
- 何丽
- 关键词：生姜味道营养价值药用价值剧毒农药敌敌畏
- 科学经典还是以讹传讹——专家评析食物相克被引量：1
- 2007年
- 生活水平提高了,人们对“吃”的问题越来越重视。然而,当有不少的人、或者不少的媒体、图书告诉您,食物与食物之间会“相克”,一种食物和另一种食物一起吃,会使人致毒、致病,您还会放心大胆地吃吗?本期特别策划,我们选择了18条流传甚广的“有毒”或“相克”的食物搭配,请专家用现代科学知识来评判,看看哪些是有科学依据,哪些又是以讹传讹?
- 本刊编辑部张宇蔡东联何丽李晓莉
- 关键词：食物相克生活水
- 健康美味黄秋葵
- 2014年
- 初识黄秋葵还是十多年前我在日本访问进修的时候,当时感觉这种菜脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特。爱上吃黄秋葵并热衷于极力推广它,是因为我结识了中国科学院植物研究所离休多年的李欣研究员。出生于1928年的李欣研究员今年已经85岁了,他曾经为中国植物资源尤其是猕猴桃及黄秋葵资源的开发利用,做出了重大贡献,是享受政府特殊津贴的老专家。老人目前还经常在田间忙碌,培植黄秋葵新品种,他最大的愿望就是普及黄秋葵知识,让民众认识、爱吃、受益于黄秋葵。黄秋葵简称秋葵,学名咖啡黄葵,又称羊角豆、补肾果,为锦葵科秋葵属,一年生草本植物,是棉花的近亲。原产地在非洲,我国在70年前从印度引进,已有70多年的栽培历史。
- 何丽
- 关键词：食用方法烹饪方法植物资源补肾锦葵科
- 食用油品质的衡量和挑选原则被引量：2
- 2013年
- 自2004年10月1日起，在我国市场上销售的大豆油、花生油等食用油开始执行新的国家标准，对食用油外包装也进行了新规定。要求明确标出加工工艺、原料的原产地等。这一举措充分尊重了消费者的知情权，让大家能够明白放心地买油吃油。但是，非专业人士的普通消费者面对“压榨”和“浸出”等专业工艺名称常会一头雾水，为此，有必要对食用油包装上标示的“压榨”油和“浸出”油的问题进行说明，以澄清人们对这两种油普遍存在的疑惑。
- 何丽
- 关键词：食用油外包装消费者大豆油
- 土豆烧牛肉引出的话题
- 2011年
- 我要好的同学有个非常可爱的儿子,十八九岁的年纪,男孩非常喜欢练健美。教练通常会要求增加蛋白质的摄入量,小伙子非常喜欢吃土豆烧牛肉,他妈妈烧菜的手艺也很好,经常精心为他烹调土豆烧牛肉。某日上网,小伙子突然发现有一种说法在网上很流行：＂土豆烧牛肉是相克的,千万不能吃!＂于是就跟他妈妈说,土豆烧牛肉虽然很美味,但因为相克对身体不利,只能忍痛割爱了。从此以后男孩就不再敢吃土豆烧牛肉,而改吃价格高而营养单一的蛋白粉了。
- 何丽
- 关键词：摄入量蛋白质蛋白粉健美烹调美味
- L-阿拉伯糖对正常及高糖高脂喂养大鼠生长及糖脂代谢的影响被引量：16
- 2009年
- 目的观察L-阿拉伯糖对正常大鼠和高糖高脂喂养大鼠生长及糖脂代谢的影响。方法雄性Wistar大鼠60只,按体重和空腹血糖随机分为6组(n=10):空白对照组、高剂量对照组、模型对照组以及L-阿拉伯糖低、中、高剂量实验组,分别以普通饲料和高糖高脂饲料喂养6周,观察大鼠的体重、食物利用率,测定大鼠的糖脂代谢指标。结果L-阿拉伯糖对正常大鼠的体重、体脂、食物利用率、空腹血糖均无影响;能显著提高正常大鼠的糖耐量(P<0.01);降低正常大鼠的血清甘油三酯(P<0.05)并增高血清高密度脂蛋白胆固醇(P<0.01)。模型对照组和各实验组大鼠的体重、体脂、糖耐量、血清总胆固醇均显著高于空白对照组(P<0.05)。以87.5、175、525mg/kgBW剂量的L-阿拉伯糖灌胃高糖高脂饲料喂养的肥胖模型大鼠6周,各剂量L-阿拉伯糖均能显著改善肥胖模型大鼠的糖耐量(P<0.01),高剂量组大鼠的体脂含量明显下降(P<0.05)。结论L-阿拉伯糖能显著增强正常和高糖高脂喂养大鼠的糖耐量,降低大鼠血清甘油三酯,增高血清高密度脂蛋白胆固醇,并有降低大鼠体脂含量和减缓体重增加的趋势。
- 何丽满青青仇芝林付萍王筱桂
- 关键词：L-阿拉伯糖葡萄糖耐量试验高血糖症高甘油三酯血症
- 清水验出毒大米
- 2014年
- 买米顺口溜 贱卖陈米先抛光，漂白染色坏心肠。放入清水泡一泡，水面马上泛油光。市场上，还有黑心商把米“扮”成五颜六色：绿色的叫“竹香米”，黄色的叫“胡萝卜米”，好像吃了这些米，就能闻到竹香，或者摄入胡萝卜的营养。事实上，让大米有了色彩的，是色素。
- 何丽
- 关键词：毒大米胡萝卜顺口溜
- 新型健康糖：L-阿拉伯糖
- 2009年
- L-阿拉伯糖，应用前景看好
蔗糖是一种双糖（又名白糖、砂糖）．蔗糖的食用由来已久．人们非常喜爱蔗糖的持久甜味．对它特有味感的依赖性难以撼动。蔗糖进入人体后只有通过蔗糖酶的作用．分解成葡萄糖和果糖（均为单糖）后，才能被人体吸收利用。但是平时食用糖类过多．造成热量过剩．也是引起肥胖的一个重要原因。那么，
- 何丽
- 关键词：L-阿拉伯糖健康蔗糖酶葡萄糖食用
