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黄艳杰

作品数：151 被引量：44H指数：4
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项江西省重大科技专项中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学金属学及工艺化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 144篇专利
  • 6篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 15篇轻工技术与工...
  • 4篇农业科学
  • 1篇化学工程
  • 1篇金属学及工艺

主题

  • 75篇马铃薯
  • 52篇全粉
  • 50篇马铃薯全粉
  • 17篇米粉
  • 15篇薯泥
  • 14篇即食
  • 13篇面条
  • 12篇面团
  • 11篇面粉
  • 9篇马铃薯泥
  • 8篇食品
  • 8篇腌制
  • 8篇面筋
  • 8篇交替式
  • 7篇淀粉
  • 7篇腊肉
  • 7篇复配
  • 6篇膳食
  • 6篇水循环系统
  • 5篇原料肉

机构

  • 150篇中国农业科学...
  • 5篇南昌大学
  • 1篇中国农业科学...
  • 1篇合肥中农科泓...

作者

  • 151篇黄艳杰
  • 150篇张泓
  • 145篇胡宏海
  • 144篇黄峰
  • 144篇张春江
  • 140篇刘倩楠
  • 137篇张雪
  • 127篇陈文波
  • 121篇张荣
  • 110篇徐芬
  • 99篇戴小枫
  • 48篇毕红霞
  • 45篇张良
  • 42篇吴娱
  • 35篇胡小佳
  • 29篇樊月
  • 27篇李慧超
  • 21篇王娴
  • 18篇李娜
  • 16篇郭昕

传媒

  • 2篇食品工业科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇食品工业
  • 1篇Agricu...
  • 1篇现代食品科技

年份

  • 2篇2020
  • 11篇2019
  • 16篇2018
  • 7篇2017
  • 27篇2016
  • 81篇2015
  • 7篇2014
共 151 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种即食马铃薯复配米自加热套餐及其加工方法
本发明涉及食品加工技术领域，具体来说，本发明提供一种即食马铃薯复配米自加热套餐，产品具有营养卫生、常温储存、便于携带、食用方便等特点，特别适合上班族、学生以及大众人群食用；本发明还提供一种即食马铃薯复配米自加热套餐的加工...
张泓胡宏海张辉戴小枫张春江黄峰张雪张良刘倩楠谌珍徐芬胡小佳黄艳杰张荣毕红霞吴娱陈文波李娜王娴樊月
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一种一体化擀面机及其制面方法
本发明公开了一种一体化擀面机及其制面方法，将压面箱设置为由移动盘和挡板构成的挤压装置，并将移动盘与动力系统连接，并由动力系统驱动上移，形成对面团形成相当于6吨重的强大的挤压力，使面条的韧性、光泽及口感都得到大幅度的提高。...
张泓胡宏海刘倩楠黄峰戴小枫黄艳杰张荣徐芬张春江张雪李慧超陈文波
一种毛氏红烧肉及其制作方法
本发明公开了一种毛氏红烧肉的制备方法，2500份猪五花肉切成23～27cm×23～27cm×4～5cm的肉块；煮烫，切成2.0～2.5cm×2.0～2.5cm×4～5cm的肉块；猪五花肉用植物油油炸；炒制葱、姜、八角桂皮...
张泓姚敏张春江黄峰胡宏海张雪刘倩楠黄艳杰陈文波
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马铃薯全粉肉类食品凝胶的制备方法
本发明公开了一种马铃薯全粉肉类食品凝胶的制备方法，包括：按照重量份计，称取瘦肉块60-95份，肥肉块5-20份，制取瘦肉馅和肥肉馅；将所述的瘦肉馅放入斩拌机中，向所述斩拌机中加入食盐1.5-3.5份，多聚磷酸盐0.3-0...
张春江张泓戴小枫黄峰张雪胡宏海张荣黄艳杰刘倩楠徐芬陈文波
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马铃薯复配主食中马铃薯含量的测定方法
本发明公开了马铃薯复配主食中马铃薯含量的测定方法，包括：步骤一，基于荧光定量PCR技术检测待测马铃薯复配主食中是否含有马铃薯全粉或薯泥，若含有则进入步骤二；步骤二、基于近红外光谱技术测定待测马铃薯复配主食中的马铃薯全粉或...
张泓戴小枫胡宏海张春江姚晓静黄艳杰徐芬张良刘倩楠黄峰张雪张荣吴娱谭瑶瑶赵悦田芳
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一种马铃薯凉皮及其加工方法
本发明公开了一种马铃薯凉皮及其加工方法，包含下列重量份的组分：小麦粉28‑54，马铃薯全粉18‑42，马铃薯淀粉8‑32以及麦芽糊精8‑12。加工方法为：将小麦粉与适量水混合和面得到面团，将面团在18‑33摄氏度下熟化1...
张泓徐芬戴小枫胡宏海张春江黄峰张雪张荣刘倩楠黄艳杰陈文波周芳伊
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利用马铃薯冲调粉造粒设备进行造粒的方法
本发明公开了一种利用马铃薯冲调粉造粒设备进行造粒的方法，包括：使位于马铃薯冲调粉造粒设备机筒空腔内的螺杆以20-50rpm的转速旋转，打开与空腔枢接连通的引风机，打开与机筒空腔连通的鼓风机，然后将马铃薯混合粉通过开设在机...
张泓刘倩楠戴小枫胡宏海张荣徐芬张春江黄峰张雪陈文波黄艳杰
方便即食的鲜切马铃薯米粉的加工方法
本发明公开了一种方便即食的鲜切马铃薯米粉的加工方法，该加工方法直接将马铃薯洗净、去皮、切块和护色后，采用离心脱水的方式除去鲜切马铃薯的部分水分，再将其与浸泡大米、氧化抗性淀粉混合，通过调控双螺杆挤压设备的喂料速度、成型温...
张泓欧阳玲花戴小枫胡宏海张雪刘倩楠张春江黄峰张良黄艳杰徐芬胡小佳张荣毕红霞吴娱陈文波樊月李娜王娴
一种马铃薯汤圆及其加工方法
本发明公开了一种马铃薯汤圆的加工方法，包括如下步骤：步骤一、马铃薯汤圆的原料分成两组，以重量份数计，第一组原料包含马铃薯全粉600-900份、糯米粉300-500份和水，水的用量与第一组原料重量之和的比值为1.8-2.5...
黄峰张泓戴小枫胡宏海张春江刘倩楠陈文波张雪张荣黄艳杰徐芬
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一种豆糁酱鸡产品及其加工方法
本发明公开了一种豆糁酱鸡产品的加工方法，包括：步骤一、取葱1‑3份、姜1‑3份、其他香辛料0.5‑1.5份在温度160‑170℃下爆炒8‑10s后，加入豆糁6‑15份再炒制2‑3min，之后加入开水，再在95‑100℃的...
张春江张泓王涵欣黄峰胡宏海张雪刘倩楠黄艳杰陈文波
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