陈美丽
- 作品数：12 被引量：136H指数：7
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 发文基金：国家茶叶产业技术体系建设项目浙江省教育厅科研计划湖州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程机械工程理学更多>>
- 茉莉花茶主要品质成分的定量近红外光谱分析模型的建立
- 选择有代表性的112个茉莉花茶茶样为实验材料,采用近红外光谱分析技术结合化学计量学方法对茶多酚总量(TP)、游离氨基酸总量(AA)、咖啡碱(CAFF)、水浸出物(water extract)、没食子酸(GA)、没食子儿茶...
- 陈美丽张俊唐德松龚淑英张颖彬顾志雷
- 关键词：茉莉花茶近红外化学计量学
- 低温贮藏对名优绿茶质量保持的影响被引量：7
- 2011年
- 品饮绿茶,消费者要求能品到绿茶的新鲜感,即干茶要有绿润鲜活的色泽,茶水要有绿亮清澈的汤色、清高浓郁的香气、鲜醇甘爽的滋味。茶叶从出厂、进入流通领域到消费者手中,再到消费者品饮的时间,短的约十来天,但这部分量很少;大部分茶的品饮时间在几个月甚至一年以上。绿茶主要内含物成分多为有机质,稳定性不好,贮藏过程的环境条件如温度、空气湿度、氧气条件、光和环境卫生条件均影响绿茶品质的变化。因此,绿茶与其他茶类相比,对保鲜的要求更高。针对绿茶的保鲜与保质,很多学者做了研究,对绿茶保鲜的研究表明,影响茶叶陈化变质的主要因素有茶叶含水量、贮藏温度、含氧量和光照;此外包装材料多样化,对茶叶品质的保持也产生一定的影响。根据前期的研究。
- 张俊龚淑英唐德松陈美丽敖存顾志雷
- 关键词：名优绿茶低温贮藏茶叶品质贮藏温度消费者
- 茶园杀虫灯防治害虫综述被引量：3
- 2011年
- 杀虫灯诱杀茶园害虫是保障茶叶质量安全的有效手段。阐述了杀虫灯诱集原理和使用技术,总结了茶园杀虫灯杀虫效果,分析了杀虫灯防治茶树虫害的成本和效益,最后对茶园使用杀虫灯进行了讨论和展望。
- 王辉龚淑英陈美丽
- 关键词：杀虫效果
- 绿茶滋味品质的定量分析及其相关性评价被引量：44
- 2014年
- 分析48个绿茶的7种感官滋味类型的主要化学成分含量及组成,利用各化学成分与品质间的相关性,建立茶叶品质与化学成分间的线性回归方程;通过滋味分属性评定,对各个属性与化学成分进行相关性分析,以揭示绿茶滋味类型差异性形成的物质基础。结果表明:涩的绿茶表现出高水浸出物、高茶多酚、高酯型儿茶素及高表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)含量的现象;浓的绿茶表现出高水浸出物现象;醇、甘爽的特征与较低的水浸出物、较高的氨基酸含量相关。采用逐步回归建立的品质评分与成分间的线性方程均有效,滋味评分与总分的预测合格率分别为79%和83%。滋味分属性醇度、甘度和浓度与水浸出物、EGCG、咖啡碱、没食子酸儿茶素没食子酸酯(gallocatechin gallate,GCG)、表儿茶素没食子酸酯(epicatechin gallate,ECG)、茶多酚这6种化学成分含量的相关性较强.
- 陈美丽唐德松龚淑英杨节张颖彬
- 关键词：绿茶化学成分
- 茶叶色香味品质评价技术研究进展被引量：8
- 2014年
- 本文从构成茶叶品质的色泽、香气和滋味三个因子出发,综述了近些年来国内外运用现代仪器及模式识别技术对茶叶品质进行评价的研究进展,并对茶叶品质更为客观准确的智能化评价作出了展望。
- 陈美丽唐德松龚淑英
- 关键词：茶叶色泽香气滋味
- 紫笋红茶加工工艺和产品品质被引量：2
- 2012年
- 紫笋红茶是绿茶生产强省——浙江省长兴县近年采用夏秋季一芽一叶制作而成的红茶产品。本文介绍了紫笋红茶(包括条茶工夫红茶和饼茶)加工工艺,并对其产品品质进行了鉴定。感官审评结果表明,长兴夏季工夫红茶外形和秋季工夫红茶香气超过对照福建一级工夫红茶5分,汤色超过对照2-4分,滋味和叶底得分均接近对照;红饼茶外形美观,香、味品质良好,其中秋季红饼茶还带有花香。理化检测结果表明,紫笋红茶茶黄素、茶红素和茶褐素含量均与对照无显著差异,虽然氨基酸含量偏低,但咖啡碱较对照要低。紫笋红茶品质已经达到优质红茶标准,具有较大的生产潜力和较好的市场前景。
- 王辉李淦成张汉新龚淑英陆文渊陈美丽解静吴晓荣薛美琴
- 关键词：夏秋茶饼茶产品品质
- 基于感官审评与化学计量学的茶叶色香味品质研究
- 我国茶叶种类繁多，品质特点各异。通常运用化学成分检测方法评价茶叶品质，结果较为准确、客观，但操作繁琐，且不能较好地反映茶叶的整体品质。感官审评是通过人的感官对茶叶品质进行鉴定，虽易受主客观因素影响，但能敏锐快速地鉴定茶叶...
- 陈美丽
- 关键词：茶叶种类感官审评化学计量学高效液相色谱
- 文献传递
- 茉莉花茶的品质评定与价格判别被引量：6
- 2015年
- 以茉莉花茶为研究对象,采用审评冲泡法和全量浸提法,通过因子分析和判别分析建立基于化学成分的品质评定和价格区间判别模型。结果表明:通过因子分析,审评冲泡法和全量浸提法分别得到累积解释变异量达91.825%和93.858%的5个因子,并均由此得到5个因子得分函数和1个综合评定函数;通过判别分析,审评冲泡法和全量浸提法均得到3条贝叶斯(Bayes)判别函数,回代总正判率分别为85.7%和83.9%,交叉验证总正判率分别为84.8%和81.3%。这说明2种方法的正确判别力较高,且审评冲泡法的判别效果更好。
- 张俊龚淑英唐德松张颖彬陈美丽
- 关键词：茉莉花茶
- 茶园施用有机肥研究进展被引量：11
- 2012年
- 阐述了当前茶园使用的有机肥分类、特点和生产现状,总结了有机肥对茶园土壤、茶树农艺性状、茶叶产量和品质的作用,介绍了一些有机肥的施用技术,最后对有机肥使用及其前景分别进行了讨论和展望。
- 王辉龚淑英陈美丽
- 关键词：茶园有机肥施肥技术
- GC-MS结合化学计量学对茶叶品质的判别研究被引量：18
- 2013年
- 采用化学计量学(chemometrics)方法分析茶叶香气气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrum,GC-MS)信号,结合感官审评对茶叶品质进行预测判断研究。结果表明:主成分分析(principal component analysis,PCA)对大佛龙井、西湖龙井、茉莉花茶、滇红和祁红的判别效果良好,建立的判别函数经10倍交叉验证正确率达100%,回判率达100%。以茶叶等级(价格)为目标函数,利用偏最小二乘回归(partial least squares regression,PLSR)对GC-MS出峰信号进行回归分析,对大佛龙井、茉莉花茶、滇红和祁红的等级(价格)进行预测,预测值与实际值的相关性依次为0.98、0.94、0.99、0.98,表明利用PLSR分析结合GC-MS对茶叶等级(价格)判别有较好的预测效果。
- 陈美丽唐德松张颖彬康受姈施梦南龚淑英
- 关键词：GC-MS化学计量学茶叶品质香气
