陈力力
- 作品数：95 被引量：482H指数：12
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 一种保健型纳豆泡芙的制作方法
- 一种保健型纳豆泡芙的制作方法，其包括步骤为：首先采用油茶籽粕和黄豆为原料，加入水配制成发酵培养基质，置于高压蒸汽灭菌锅内蒸煮，待煮熟后冷却至40℃左右，接种纳豆芽孢杆菌，培养，再于4℃冰箱中后熟形成纳豆；再取制得的纳豆，...
- 陈力力李梦丹杨伊磊郭华蒋立文周建平
- 菜籽粕固态发酵产纳豆激酶条件的优化被引量：4
- 2015年
- 采用响应面法对纳豆芽孢杆菌固态发酵产纳豆激酶的发酵条件进行优化。在单因素试验的基础上,用Plackett–Burman法确定产纳豆激酶的主要影响因素为发酵温度、初始物料比和发酵时间,再用最陡爬坡试验逼近最大响应区域,最后通过Box–Behnken方法进行二次回归分析,得到产酶的最佳发酵条件为发酵温度36℃,初始物料比90.24 g/(100 g),发酵时间92.82 h,在优化后的条件下,纳豆激酶活力可达6 031.33 IU/g。
- 廖杰琼陈力力杨伊磊青文哲康汝罄
- 关键词：菜籽粕纳豆激酶固态发酵响应面法
- 秀珍菇软罐头的加工研究被引量：1
- 2018年
- 探究以秀珍菇为基础原料,适当添加辅料,制备秀珍菇软罐头的方法。通过采用单因素试验和正交试验,以感官评分为指标对加工过程进行优化,运用模糊数学评价法对感官评分进行计算,得到的最佳柠檬酸护色液为含量为0.100%;最佳汤汁配方为泡椒水与凉开水体积比为1︰4.00、食盐0.10%、食醋1.00%,同时比较了不同杀菌时间对杀菌效果的影响,综合杀菌效果和产品感官影响,采用沸水浴加热20 min的杀菌工艺既可使秀珍菇在30 d内微生物总数在正常值范围类,又可保持秀珍菇正常的色香味。研究结果为开发香气、色泽、汤色和滋味俱佳的秀珍菇软罐头提供参考。
- 刘金张立钊陈力力陈力力
- 关键词：汤汁护色液感官评价
- 基于通径分析酶解啤酒糟提取蛋白质
- 2012年
- 为了提取啤酒糟中的蛋白质,采用碱性蛋白酶酶解啤酒糟。在单因素实验中用纤维素酶预处理啤酒糟,结果降低了蛋白质的提取率。采用通径分析第一轮均匀实验,表明增加酶量、调高pH、延长酶解时间,有利于提高蛋白质的提取率,同时误差项对蛋白质的提取率存在较大的影响。在通径分析的基础上,进行第二轮均匀实验,通过二次多项式逐步回归分析得出最佳的酶解条件,酶量3400u/g、料液比1∶13、时间5.0h、pH8.5,其蛋白质的提取率为64.15%,比第一轮提高了28.04%。
- 邹正陈力力王雅君王小蓉罗晨曦
- 关键词：通径分析均匀设计啤酒糟蛋白质
- 灵芝提取液制备方法的研究被引量：2
- 2015年
- 开展超声波热水浸提法和酶解浸提法制备灵芝提取液的研究。以市售普通干制灵芝为试材,采用超声波浸提时间,热水浸提时间,热水浸提温度,料水比以及不同酶量的单因素试验及正交试验,优化灵芝提取液制备的最佳条件。结果表明:超声波热水浸提最优条件为热水浸提温度为70℃,料水比为1∶25,超声波浸提时间为0.75 h,热水浸提时间为3.25 h,提取液多糖含量为5.23%。酶解浸提最优条件为纤维素酶酶量1.00%,果胶酶酶量3.00%,提取液多糖含量为10.37%。酶解浸提优于超声波热水浸提。
- 刘金方俊陈力力
- 关键词：酶解灵芝多糖
- 猪血发酵菌的筛选初报被引量：1
- 2004年
- 从霉变猪血粑中分离筛选获得生长旺盛,酶活力强的猪血发酵菌M1-3、M1-2、M1-4和M1-6进行发酵猪血试验,结果为分离菌株接种于以猪血为主要原料的发酵培养基上培养后,发酵后比发酵前增加蛋白质4.534倍、氨基酸1.434倍。说明可以此作为猪血发酵菌的出发菌株,进行进一步的研究。
- 陈力力陶贤清刘亚平
- 关键词：猪血发酵饲料营养发酵菌
- 草绿色链霉菌
- 本发明公开了一个链霉菌菌株，该菌为草绿色链霉菌(Streptomycesherbaricolor strain)HNS2-2，已于2008年6月16日在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心进行了保藏，保藏编号为CG...
- 陈力力高必达
- 文献传递
- 无烟熏新工艺降低腌腊熏肉制品中3,4-苯并(a)芘残留量的研究被引量：3
- 2003年
- 腌腊类肉制品在我国生产的历史悠久,据估测,其生产消费量占我国肉制品总量的70%以上。但传统加工方法中,为了使腌腊肉制品呈现出良好的色、香、味,长期以来,一直采用烟熏工艺,致使产品中致癌物质3,4-苯并(a)芘的含量很高。本研究创建无烟熏新工艺,使产品中3,4-苯并(a)芘的传统产品中的9.15μg/kg(瘦肉0.179μg/kg),保持了腌腊熏肉制品应有的色、香味,取得了良好的效果,并已进行工厂化中试生产。
- 马美湖陈力力
- 关键词：安全性
- 发酵米粉中微生物及对米粉品质影响研究进展被引量：7
- 2020年
- 发酵米粉比未发酵米粉可以获得更好的口感和品质,发酵过程中微生物对发酵米粉的品质有重要作用。了解发酵米粉中的主要微生物及其对米粉品质的影响,既能为提高传统自然发酵米粉的品质提供参考,又能促进现代生物技术在米粉发酵上的应用。综述了发酵米粉主要微生物的组成及其对米粉的理化性质、微观结构、感官品质、安全性的影响和目前利用纯菌种强化发酵对米粉品质的影响等方面的研究进展,并对目前研究中存在的问题进行了总结,对未来的研究趋势进行了展望。
- 熊香元张立钊陈力力周玥
- 关键词：发酵米粉微生物生物技术
- 影响放线菌H菌株抗菌活性发酵条件的研究
- 2010年
- 采用单因素试验及正交试验,对放线菌H菌株的发酵条件进行了初步研究,确定了其最佳发酵培养基的组成及基本培养条件。以玉米粉、蛋白胨、K2HPO4,MgSO4,NaCl,CaCO3为基本培养基,3.6%玉米粉为碳源,0.5%蛋白胨为氮源,起始pH值为7.5,最佳装瓶量为50mL/500mL,在28℃,转速为200r/min下,摇床培养120h,所获得的发酵滤液的抑菌作用最强,滤纸片法测定其对金黄色葡萄球菌抗菌活性,抑菌圈直径达24.6mm。
- 方志飞王强吴莉宇陈力力刘杰隆前进
- 关键词：抗菌活性发酵金黄色葡萄球菌
