肖庆敏
- 作品数：13 被引量：50H指数：4
- 供职机构：质量检验中心更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生哲学宗教更多>>
- 粮油检验.小麦水分含量测定 近红外法
- 本标准规定了近红外分析方法测定小麦水分含量的术语和定义、原理、仪器设备、测定、结果处理和表示、异常样品的确认和处理、准确性和精密度及测试报告的要求。本标准适用于小麦水分含量的快速测定。本标准不适用于仲裁检验。
- 卞科吴存荣唐怀建陈志华王彩琴唐英肖庆敏吕艳春应美蓉赵武善刘宇飞
- 关键词：食品食品管理食用油谷类作物小麦水分测定
- 文献传递
- 维生素A强化食用油改善大鼠免疫功能的实验研究被引量：3
- 2005年
- 目的认识食用油强化维生素A对实验动物免疫功能的改善作用。方法建立大鼠维生素A缺乏模型,在食用油中强化维生素A6500μg/kg,按照大鼠饲料的正常油脂含量,将维生素A强化油混入饲料中,喂养4周后观察动物维生素A营养状况和有关免疫指标的变化。结果与对照组动物比较,维生素A缺乏引起动物肝脏和血清中的维生素A含量显著下降,胸腺和脾脏重量以及外周血淋巴细胞转化率明显减少,T细胞亚群(CD3、CD4、CD8)和细胞因子IL-1、IL-2含量显著降低,但测定的CD4/CD8比例和TNF-a水平未见明显变化。经过补充维生素A强化油4周,实验大鼠肝脏、血清的维生素A水平得到显著改善;T细胞亚群增加,细胞因子接近对照组水平;胸腺和脾脏重量虽然未能恢复正常,但出现增加趋势;而淋巴细胞转化率未见明显改善。结论维生素A强化食用油能够有效改善实验动物的维生素A营养状况和免疫功能。
- 王冬兰程义勇李树田于志杰邓斌肖庆敏李学红
- 关键词：维生素A食用油免疫功能
- 生产控制中植物油掺伪的鉴别方法研究被引量：10
- 2000年
- 提出了植物油掺伪鉴别的一种新方法 ,以对脂肪酸组成的鉴别为主 ,辅以化学方法对特征指标、特性反应的检测作综合判断 ,提高了植物油掺伪鉴别的准确度。
- 肖庆敏刘树宝于洪起李永华
- 关键词：植物油掺伪脂肪酸组成特征指标
- 食物加工方式对维A强化食用油品质的影响被引量：4
- 2003年
- 以传统的煎炸和清炒方式用维A油加工食品,研究了煎炸和清炒对维A油品质和维A含量的影响。煎炸和清炒对酸值、色泽、过氧化值、羰基值等品质指标均有一定程度的影响,但这种影响较小;煎炸次数增多,会使维A保存率下降,但清炒对维A保存率影响很小。并且煎炸和清炒对品质的影响与维A强化量无关;煎炸对维A保存率的影响与强化量有一定关系,大强化量的维A比较小强化量的油脂具有较大的维A保存率。
- 肖庆敏李学红郝克非李永华于洪起陈刚
- 关键词：食物加工煎炸清炒
- 起酥油和人造奶油在冷食生产中的优劣点比较被引量：2
- 2000年
- 对起酥油和人造奶油品质特性的异同点以及它们在冷饮行业中的应用进行了比较 ,得出起酥油以其含油量高、使用简便、运用灵活、安全卫生、方便运输、便于储存而显示出更大的优越性。
- 肖庆敏陈刚
- 关键词：起酥油人造奶油添加剂乳化剂冷饮
- 维生素A强化食用油对学龄儿童感染性疾病发生率的影响被引量：8
- 2006年
- 目的 研究观察维生素A营养强化食用油对改善少年儿童VA营养状况、减少感染性疾病发生率的有益作用。为推广应用营养强化食品，改善我国居民、特别是少年儿童的营养健康状况提供科学依据。方法在北京、沈阳、武汉、合肥4个城市中分别选取4～6年级小学生150～200名进行体检，年龄9～11岁。男女生不限，使用维生素A营养强化食用油对可疑缺乏VA儿童进行营养干预（5个月）。结果经过5个月的VA强化食用油营养干预，4个研究现场所有补充组儿童的血清VA水平都显著高于对照组（P〈0．01），总体VA血清水平比对照组升高37．3％；发生疾病的比例（50．4％）明显低于对照组儿童（75．0％），而且咳嗽、流涕和发烧的持续时间显著缩短．感冒和腹泻的持续时间也出现减少趋势。结论在食用油中强化VA可以有效改善少年儿童的VA营养状况。减少感染性疾病的发生率，缩短其患病时间。
- 肖庆敏王冬兰洪燕李树田陈伟强程义勇
- 关键词：少年儿童疾病
- 维生素 A 强化食用油的稳定性研究被引量：4
- 2005年
- 在正常储存条件下储存维生素A强化食用油，检测其品质变化情况，发现用不透明容器包装的食用油，其维生素A含量均可达到18个月的保质期要求，在储存24个月后，其维生素A含量是相同条件下透明包装和半透明包装样品的2．1～2．8倍；而应用透明包装和半透明包装的维生素A强化油则不能有效地保证在保质期内维生素A含量的要求。
- 肖庆敏李学红李永华侯学颖
- 关键词：维生素A稳定性
- 国内外油脂强化维生素现状及发展趋势被引量：1
- 2003年
- 概述了国外油脂强化维生素的立法及研究进展 ,展望了我国油脂强化维生素A的发展前景 。
- 肖庆敏郝克非李学红
- 关键词：油脂植物油维生素A营养强化
- 维生素A强化食用油干预对少年儿童免疫功能的改善作用被引量：8
- 2006年
- 目的:观察维生素A(VA)强化食用油营养干预对少年儿童免疫功能的改善作用。方法:在四个不同地区选择VA缺乏的小学生作为研究对象,用VA含量为7500μg/kg的食用油对受试儿童进行5个月营养干预,观察血清VA水平、免疫球蛋白(IgA,IgG,IgM)和补体C3含量的变化。结果:干预组儿童的血清VA水平明显高于对照组,血清IgA和补体C3含量得到显著改善,但IgG,IgM含量与对照组未见明显差别。结论:VA强化食用油可以有效改善儿童的VA营养状况,提高其免疫功能。
- 王冬兰肖庆敏洪燕李树田陈伟强程义勇
- 关键词：儿童维生素A强化食用油免疫功能
- 油脂的氧化稳定性测试被引量：12
- 2000年
- 油脂在贮存过程中会由于发生氧化反应和水解反应最终导致酸败。测定油脂酸败程度的方法多种多样,但最有指导意义的是对油脂氧化反应过程中诱导期的测定。采用氧化稳定性测定仪(OxidativeStabilityInstrument)测试了多种常用油脂的氧化稳定性,模拟了油脂氧化初期的过程,对预测油脂的货架寿命有一定指导意义。
- 肖庆敏王昀晖李永华
- 关键词：油脂贮藏
