班昭
- 作品数：9 被引量：34H指数：4
- 供职机构：天津科技大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生农业科学更多>>
- 速溶绿豆酸奶制作工艺的研究被引量：3
- 2008年
- [目的]研究速溶绿豆酸奶生产工艺和产品特性。[方法]以优质绿豆为主要原料,经浸泡、去皮磨浆、糖化、过滤、乳酸菌发酵、调配均质和真空冷冻干燥等生产工艺制成速溶绿豆酸奶粉。[结果]速溶绿豆酸奶乳酸菌含量≥108cfu/g,酸度80°T,蛋白质含量25%～30%,水分≤5.0%,脂肪0.3%～1.0%。复溶后产品稳定,不分层,无沉淀。品尝评定认为,该产品具有绿豆乳香味和乳酸发酵风味,口感细腻,无异味,香气浓郁、酸甜爽口。[结论]速溶绿豆酸奶复溶性好,含有一定量的乳酸菌活菌,具有绿豆和乳酸菌的双重保健作用;冷冻干燥工艺提高了该产品的保质期,且食用方便。
- 王玉荣周家萍班昭蒿露吴勃王昌禄
- 关键词：速溶绿豆乳酸菌
- 红光对红曲霉生长及次级代谢产物的影响被引量：11
- 2009年
- 光照作为重要的环境因子之一,对包括真菌在内的多种生物的生长及生理过程起着重要作用。研究发现,红色单色光对平板培养的红曲霉(Monascus M10)菌落形态有明显的影响;在液态发酵时,红光在发酵初期可促进红曲霉的生长并促进其提前进入色素合成期,但对其生物量无明显影响;红光培养与黑暗培养对照相比,其发酵液、菌丝及单位菌丝中产生的色素都有明显提高,并在一定程度上降低了桔霉素的产量。
- 王昌禄张晓伟陈勉华周庆礼王莹蒿露傅志良班昭
- 关键词：红曲霉红曲色素桔霉素
- 串珠镰刀菌拮抗菌的分离筛选及其抑菌作用被引量：6
- 2011年
- 用对峙培养法,以串珠镰刀菌为指示菌,将从土壤中分离的11株放线菌与其进行了培养皿内对峙培养,筛选出6株对串珠镰刀菌有拮抗作用的菌株,其中F-1菌株的抑制效果最强。采用生长速率法测定F-1发酵液滤液对串珠镰刀菌的抑制率达96.89%。
- 刘春静王昌禄陈勉华王玉荣李风娟班昭
- 关键词：放线菌串珠镰刀菌抑菌
- 外界环境因子对红曲霉菌产桔霉素的调控研究
- 红曲霉是我国重要的微生物资源，但其代谢产生的真菌毒素桔霉素成为红曲制品发展的瓶颈。本文以高产桔霉素、低色价的红曲霉15-1为实验菌株，研究了外界环境因子对红曲霉生长及对次级代谢产物桔霉素的合成与分泌的诱导调节作用。同时，...
- 班昭
- 关键词：红曲霉桔霉素菌株筛选降解机理
- 产粉红色素红曲霉M4菌株发酵培养基的优化被引量：4
- 2010年
- 利用响应面法对红曲霉M4产粉红色红曲色素的发酵培养基进行了优化。研究了不同碳源、氮源对红曲霉M4产色素的影响,利用Central composite试验设计对碳源、氮源浓度进行了试验,得到红曲色素优化培养基回归方程为Y=31.80001+12.02669X1+0.698225X2-12.33755X12+1.75X1X2-0.337496X22经分析,确定出红曲色素的最佳发酵培养基碳、氮源浓度为:红薯粉10.37%,大豆蛋白0.85%,发酵后红曲色素最高色价为每毫升41 u。
- 王昌禄郑传宝陈勉华王玉荣班昭杨华
- 关键词：响应面红曲霉菌色价
- 红曲霉发酵液中桔霉素快速检测方法的优化被引量：10
- 2010年
- 研究确立了一种高效液相色谱法,能有效地对红曲霉代谢产物中的桔霉素分离和定量分析.色谱柱：Shimadzu VP-ODS C18 （5μm ,250 mm ×4.6 mm）,流动相组成为V （乙腈）：V（甲醇）：V（水）=70：10：20,pH≤2.8.荧光检测器：λex=331 nm,λem=500 nm.在优化的色谱条件下绘制标准曲线,当桔霉素质量浓度为0.1 mg·L-1～1 mg·L-1时线性关系良好,R2=0.9992.对桔霉素标品的最低检测质量浓度为0.01 mg·L-1,在红曲霉发酵样品中的定量回收率达到了0.9187722～1.029138.
- 班昭王昌禄陈勉华王玉荣郑传宝刘春静杨华李风娟
- 关键词：红曲霉桔霉素高效液相色谱
- 速溶绿豆酸奶的研制被引量：2
- 2008年
- 选取优质绿豆,通过浸泡、磨浆、耐高温a-淀粉酶酶解、过滤制备绿豆浆。绿豆浆接种乳酸菌发酵制得绿豆酸奶。发酵后的绿豆酸乳加入0.2%的藻酸丙二醇脂、0.2%的羧甲基纤维素钠、0.6%的单甘酯、3%海藻糖后高压均质,均质后真空冷冻干燥制成速溶绿豆酸奶粉。产品复溶性好,具有绿豆和乳酸菌的双重保健作用;冷冻干燥工艺提高了产品的保质期,而且食用方便。
- 王玉荣周家萍班昭蒿露吴勃
- 关键词：速溶绿豆乳酸菌发酵真空冷冻干燥
- 速溶绿豆酸奶的研制
- 2008年
- 选取优质绿豆,通过浸泡、磨浆、耐高温a蛳淀粉酶酶解、过滤制备绿豆浆。绿豆浆接种乳酸菌发酵制得绿豆酸奶。发酵后的绿豆酸乳加入0.2%的藻酸丙二醇脂、0.2%的羧甲基纤维素钠、0.6%的单甘酯、3%海藻糖后高压均质,均质后真空冷冻干燥制成速溶绿豆酸奶粉。产品复溶性好,具有绿豆和乳酸菌的双重保健作用;冷冻干燥工艺提高了产品的保质期,而且食用方便。
- 王玉荣周家萍班昭蒿露吴勃
- 关键词：速溶绿豆乳酸菌酸奶真空冷冻干燥
- 瑞士乳杆菌发酵乳对骨密度的影响研究
- 2007年
- 利用8月龄SD去卵巢大鼠研究瑞士乳杆菌发酵乳对骨密度和骨矿物质含量可能产生的影响。将患有骨质疏松症的大鼠,随机分为5组(每组8只),每天喂一次瑞士乳杆菌发酵乳,对照组饮用水、脱脂乳和普通酸乳,实验观察10周。用双能X射线骨密度测量仪测定骨密度及骨矿物质含量。右股骨用于测量骨密度指标,左股骨测量骨钙含量。瑞士乳杆菌发酵乳相对于水和酸奶而言,能够明显的增加骨密度和骨矿物质的含量,饮用瑞士乳杆菌发酵乳组大鼠的骨密度及骨矿物质含量的平均值较脱脂乳、普通酸奶组高,但统计无显著性差异。用瑞士乳杆菌发酵乳长期喂养大鼠,能明显增加其骨密度、骨矿物质含量和增加骨骼的承载能力,提高骨骼抵抗骨折的能力。
- 李祥班昭魏玮吴霜赵征
- 关键词：瑞士乳杆菌发酵乳骨密度骨矿物质含量
