王美芳
- 作品数：10 被引量：117H指数：5
- 供职机构：郑州市农林科学研究所更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 优质高产抗病小麦新品种GS豫麦34号推广与应用
- 雷体文廖祥政栗进朝张明友李铁庄吕崇敏董锐许国震王美芳马继宾王振海王建平闫国安杨银花李庆选
- 该课题开发的国审优质高产抗病豫麦34号，是一个超前性综合性状良好的新品种，适宜黄淮地区不同生态类型的地区推广应用，其产品可用以加工成各种类型的专用面粉如高级面包粉、高级拉面粉、高级挂面、高级饺子粉等。产量水平—般500k...
- 关键词：
- 关键词：小麦
- 不同种植条件对面包小麦陕优225烘焙品质的影响被引量：5
- 2001年
- 研究了面包小麦品种陕优 2 2 5在河南省中部平原水浇地、丘陵水浇地、黄河滩地和稻茬麦区 4种种植类型、6个产地的籽粒品质。结果表明 :丘陵及平源水浇地和黄河滩地所产陕优 2 2 5烘焙品质优良 ,面包评分较高。稻茬麦区所产陕优 2 2 5面筋数量和质量有所降低 ,面包体积减小 ,评分降低。面包小麦陕优 2 2
- 秦中庆王美芳薛英杰高新楼周福群田德尚
- 关键词：面包小麦烘焙品质陕优225
- 郑优5号小麦加工品质的初步研究
- 2000年
- 郑优5号是郑州市农科所选育的半冬性、矮杆、早熟、优质面包小麦新品系。现介绍该品系1996-1998年两个种植年度的品质分析结果:千粒重41.6g,容重 798.5g/l,实验制粉出粉率76.9%(比大面积种植品种高5.2-7.8个百分点),籽粒蛋白质含量15.98%(干基),沉降值49.4ml,粉质试验吸水率64.4%,形成时间8.0min,稳定时间9.3min,评价值69.5,拉伸试验最大阻力600E.U,延伸性18.0cm,粉力140.8cm^2。面包烘焙试验:体积860ml(100g面粉),比容5.8ml/g,评分93.5分。该品系作为优质面包小麦品种,具有推广应用前景。
- 秦中庆王美芳薛英杰
- 关键词：小麦面包面粉
- 国产小麦与法国主要面包小麦品种的品质比较被引量：6
- 2000年
- 比较了郑州市农科所育成 /引进的三个面包小麦品种郑农 7号 (豫麦 34 )、陕优 2 2 5、郑优 5号与法国主要面包小麦品种Soissons的品质 ,结果表明 ,上述三个小麦品种籽粒蛋白质含量高于法国品种Soissons,面筋质量好 ,面包烘焙品质优良。在郑州市周边地区以及河南省北中部 ,按照市场需求发展这些面包小麦品种 。
- 秦中庆王美芳薛英杰周福群蒋功业
- 关键词：面包小麦品种蛋白质面筋
- 面包专用小麦国产化研究被引量：5
- 1998年
- 经多年品种试验、生产示范、品质分析和加工试验，筛选出一组适合河南省北中部种植的优质面包小麦品种，其品质达到了进口优质小麦的品质水平，可用于加工高级面包粉。经大规模工业化加工的面包粉，其品质指标达到了进口优质小麦所加工的面包粉的品质水平。本研究为优质面包小麦国产化提供了依据。
- 秦中庆陈志成薛英杰王美芳王美芳周福群周俊杰
- 关键词：面包专用小麦小麦面包粉国产化
- 超强力小麦陕优225及其衍生系的品质分析被引量：4
- 2002年
- 分析了河南省郑州市 1999～ 2 0 0 1年大田所产陕优 2 2 5及其衍生品系的品质性状。结果表明 ,陕优 2 2 5属超强力小麦品种 ,其品质相当于澳大利亚优质硬麦 (AWB Prime Hard,APH)和加拿大西部超强红春麦(CWESRS)的水平 ;出粉率高 ,制粉性能好 ,适于在制粉时配麦或配粉。在河南省郑州市周边中产水平的平原水浇地和丘陵水、旱地种植 ,其品质优良而稳定。在河南省北中部和西部相似地区 ,可以采用陕优 2 2 5进行超强力小麦商品生产。
- 秦中庆周桂英高新楼王美芳薛英杰周福群
- 关键词：衍生系
- 我国春麦区部分小麦品种品质状况分析被引量：50
- 2002年
- 1999年将 38份春小麦品种 (品系 )种植于内蒙古呼和浩特 ,对其磨粉品质和面包烘烤品质进行了评价。结果表明 ,我国春小麦品种的面包烘烤品质较差 ,不同地区品种间品质差异较大 ,辽宁和内蒙品种的磨粉品质和面包烘烤品质优于其它地区的品种。回归分析表明 ,蛋白质含量和单位蛋白质含量的面包体积决定了面包体积总变异的 99.9% ,硬度、沉淀值和吸水率对面包总分有重要作用。品种的出粉率主要取决于 1心槽路出粉率 ,2心和 1皮槽路出粉率对出粉率贡献也较大。高分子量麦谷蛋白亚基 (HMW GS)Glu A1和Glu D1位点的等位变异与品质性状密切相关。面包烘烤品质的改良应在分析HMW GS的基础上 ,将硬度作为选择指标之一 ,适当提高蛋白质含量 。
- 张勇何中虎王美芳周桂英王德森张艳
- 关键词：普通小麦春麦区面包烘烤品质高分子量麦谷蛋白亚基
- 面包小麦品种陕优225丰产优质栽培技术被引量：2
- 2002年
- 秦中庆薛英杰王美芳高新楼周丙须
- 关键词：丰产优质栽培技术面包小麦优质小麦试种
- 超强力小麦陕优225品质鉴评、栽培、加工综合配套技术研究与产业化开发
- 秦中庆陈光斗王美芳赵万春薛英杰高新楼朱学王安民樊树平蒋功业周俊杰周丙须周福群皇甫利甫席福太
- 该项目通过连续多年的小麦品种引种试验、品质分析、制粉试验和食品加工试验，从现有冬小麦品种资源中，筛选出陕优225品种，并从中选育出3个优良纯系，在河南省郑州市周边大面积示范种植，其籽粒品质优良。该项目研究总结出陕优225...
- 关键词：
- 关键词：小麦陕优225品质鉴评栽培
- 小麦淀粉品质的研究被引量：53
- 2001年
- 测定了河南省 2 2个小麦品种 (样品 )的籽粒蛋白质、淀粉与直链淀粉含量 ,并采用快速粘度分析 (RVA)测定了这些品种的面粉糊化特性。参照国内外研究结果综合鉴评认为 :在供试的小麦品种中 ,温 6 (稻茬 )、豫麦 4 7、郑农7号、豫麦 5 2、百农 6 4、周麦 12等具有适于制作优质面条的淀粉品质 ;同时观察到同一品种在不同种植条件下 ,其蛋白质含量、直链淀粉含量和淀粉品质有很大差异。
- 秦中庆王美芳薛英杰高新楼
- 关键词：小麦淀粉品质直链淀粉面条小麦
