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王明强

作品数：4 被引量：12H指数：3
供职机构：西南大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程政治法律更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 2篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程
  • 1篇政治法律

主题

  • 2篇凝乳
  • 2篇凝乳酶
  • 2篇发酵
  • 1篇食品
  • 1篇司马迁
  • 1篇微小毛霉
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面分析法
  • 1篇立法观
  • 1篇毛霉
  • 1篇酶活性
  • 1篇基因
  • 1篇基因工程
  • 1篇发酵法
  • 1篇发酵法生产
  • 1篇发酵食品
  • 1篇法制
  • 1篇法制观
  • 1篇改革观
  • 1篇班固

机构

  • 4篇西南大学
  • 1篇湖南农业大学

作者

  • 4篇王明强
  • 2篇张惟广
  • 1篇侯艳梅
  • 1篇林海军

传媒

  • 1篇四川食品与发...
  • 1篇农业工程技术...

年份

  • 1篇2010
  • 2篇2008
  • 1篇2007
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
发酵法生产凝乳酶的概述被引量：6
2008年
凝乳酶是干酪生产过程中的关键性酶,其主要作用是凝聚牛奶中的酪蛋白。本文简要介绍了凝乳酶的起源和它的凝乳机制。并着重阐述了微生物源凝乳酶的特点及研究者们在提高微生物凝乳酶活性降低其蛋白分解活力上所做的研究。
王明强张惟广
关键词：酶活性基因工程
传统发酵食品中功能成分的研究进展被引量：5
2007年
传统发酵食品具有悠久的历史,且种类繁多,因其独特的风味和功能而深受大众欢迎。该文就传统发酵食品的功能成分及其作用,以及传统发酵行业所面临的问题作一综述,并对其发展前景进行了展望。
林海军张惟广王明强侯艳梅
关键词：传统发酵食品
司马迁、班固法制观比较研究
《史记》、《汉书》是研究秦汉史最基本的文献资料，历来为学界所重视，比较研究二书的异同点是学者采用的基本方法。本文的研究是在前人对二书的各种研究成果和二书比较研究的成果上从法制观的视角展开的。《史记》和《汉书》是考察两大史...
王明强
关键词：司马迁班固法制观立法观
文献传递
微小毛霉产凝乳酶条件及酶性质的研究
凝乳酶在食品、医药、工业等行业应用广泛，是重要的工业用酶之一。在奶酪生产过程中，它起着凝结牛乳、改善风味的作用。根据来源的不同，可将凝乳酶分为三类：动物凝乳酶、植物凝乳酶和微生物凝乳酶。而利用微生物生产凝乳酶是目前最有前...
王明强
关键词：凝乳酶微小毛霉响应面分析法
文献传递
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