池建伟
- 作品数：287 被引量：2,384H指数：28
- 供职机构：广东省农业科学院更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金国家自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 一种富含花色苷的马铃薯粉丝及其制备方法
- 本发明公开了一种富含花色苷的马铃薯粉丝，包括以下质量份配比的原料：大米30～45、紫色马铃薯40～55、花色苷保护剂2～8、马铃薯粉丝品质改良剂10～25。该马铃薯粉丝的原料中含有花色苷保护剂，能够有效保护马铃薯花色苷，...
- 唐小俊张名位魏振承张雁张瑞芬邓媛元刘磊池建伟马永轩黄菲董丽红刘光贾栩超
- 文献传递
- 农产品加工临床营养品的技术研究与应用
- 徐志宏魏振承张名位池建伟张雁王志坚孙玲李汉西黄献军林雄朱新贤张瑞芬李健雄唐小俊张勇
- 一、项目来源和背景：项目名称：农产品加工临床营养品的技术研究与应用 1. 国家星火计划“农副产品开发临床营养品的研究与产业化”（2002EA78002） 2. 广东省社会发展攻关项目“临床营养品的研制与开发”（C3011...
- 关键词：
- 关键词：农产品
- 一种适合糖尿病患者的低GI配方食品及其制备方法
- 一种适合糖尿病患者的低GI配方食品，以重量份计包括组分：膨化粉900‑3000；大豆分离蛋白300‑1200；粉末花生油200‑1200；鹰嘴豆颗粒200‑900；绿豆颗粒200‑900；大豆颗粒200‑900；抗性糊精...
- 魏振承张名位邓媛元张雁张瑞芬池建伟唐小俊刘光马永轩刘磊贾栩超董丽红
- 文献传递
- 龙眼的健康功效及其健康食品开发的进展被引量：5
- 2021年
- 龙眼是我国热带水果的典型代表,对支撑广东的农业经济发展发挥了重要作用。龙眼具有“开胃健脾,补虚益智”等滋补功效,以龙眼为原料开发营养健康食品是促进龙眼产业提质增效的有效途径。本文围绕龙眼活性成分及其生物活性研究、以龙眼为主要原料的营养健康食品的开发进行了综述。多糖是龙眼研究最广泛的活性成分,已有研究对其结构特征、免疫调节等生物活性及其作用机制进行了深入系统的探究,但对龙眼中其他活性成分及相关功能的认知仍十分有限。目前,以龙眼为原料有133个获得批文的保健食品,但产品普遍为功能因子尚不明确的第二代保健食品。同时,以龙眼为原料的普通食品有待进一步向多元化和功能化方向拓展。创建与龙眼功能特性相适应的专用加工技术,指导其多元化加工利用是推动龙眼产业健康发展的重要途径。
- 郝娟董丽红池建伟马永轩周秋云张瑞芬张瑞芬
- 关键词：龙眼活性成分多糖保健食品健康食品
- 高蛋白全营养液工艺配方优化研究
- 本文研究了影响高蛋白全营养液稳定性的因素,确定了加工营养液的最佳工艺和配方。得到的高蛋白全营养液呈淡褐色、均匀、无分层现象,静置一段时间后无上浮、口感良好、无豆腥味。高蛋白全营养液所含各种营养成分比例适当,中链脂肪酸和长...
- 魏振承徐志宏池建伟张名位孙玲张雁李健雄
- 关键词：高蛋白营养液
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- β-谷甾醇与γ-谷维素键合特征的红外光谱分析被引量：18
- 2013年
- 建立了傅里叶红外光谱法表征β-谷甾醇与γ-谷维素键合特征的方法。在红外图谱中可以看出,β-谷甾醇的羟基伸缩振动峰明显向低波数移动,并导致谱带变宽,γ-谷维素的羰基吸收峰也出现向低波数位移,说明β-谷甾醇与γ-谷维素之间产生了分子间的氢键效应。当β-谷甾醇与γ-谷维素质量比为2∶3时氢键效应最强,并且质构和锥入度分析表明其硬度也最大。β-谷甾醇与γ-谷维素的油脂样品在偏振光显微镜下呈现四瓣形的自组装新晶体。
- 池建伟李阳张虹胡鹏傅红
- 关键词：Β-谷甾醇红外光谱氢键偏光显微镜
- 一种苦瓜速溶凉茶及其制备方法
- 本发明公开了一种苦瓜速溶凉茶，包括下列重量百分比的原料：苦瓜提取物4～6%，甘草提取物0.05～0.15%，葡萄糖45～50%，蔗糖10～15%，麦芽糊精20～25%，异麦芽低聚糖10～15%，柠檬酸0.2～0.4%。本...
- 张雁王志坚张瑞芬唐小俊李健雄张名位池建伟徐志宏
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- 一种富含γ-氨基丁酸的萌芽籼稻糙米及其制备方法
- 本发明公开了一种富含γ-氨基丁酸的萌芽籼稻糙米及其制备方法，该萌芽籼稻糙米是通过将籼稻谷原料在葡萄糖酸钙溶液中浸泡处理；然后放在生化培养箱中培养；干燥，砻谷而得。所得的籼稻谷糙米率达到79％～83％，不易发生发酵、霉变，...
- 彭仲明张名位余四斌彭智张雁杨尔宁魏振承池建伟
- 文献传递
- 一种农作物种子加工的食品及其生产方法
- 本发明涉及一种农作物种子，尤其是黑色粮油作物种子的加工食品及其生产方法，其主要特征在于：将种子催芽处理，使之“萌动”，在萌芽期进行食品加工、加工制造的方法主要工艺途径为种子浸泡、消毒、催芽、干燥。本发明的产品可以是未糊化...
- 张名位池建伟孙玲徐志宏王志坚张孝祺陈俊秋赖来展魏振承张雁
- 文献传递
- 欧李选种研究初报被引量：24
- 1993年
- 欧李[Cerasus humilis (Bge.)Sok.]为蔷薇科樱桃属野生果树,原产中国。其株高0.3-1.5 m,多为0.5-0.7 m左右,是目前最矮小的木本果树。其果实可鲜食或加工,味道鲜美;种仁可作药用,中药称之为“郁李仁”。果实营养价值较高,含有糖、蛋白质、维生素C,特别是矿质元素铁和钙的含量为当代水果中最高,每100 g果肉分别含有58mg和360 mg。欧李植株低矮,成花容易,根蘖更新能力强;又因其抗逆性强,特别是抗旱性极强,所以是干旱地区很有希望的一种果树。但欧李长期处于野生状态,未被重视和很好利用,选种研究则更少,成为人工栽培的主要限制因素。为此,我们立题进行了欧李的选种研究,以期选出丰产、优质、经济价值高、适合于人工栽培的优良品种。
- 杜俊杰杨怀义池建伟
- 关键词：欧李育种
