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杨天宇

作品数：1 被引量：35H指数：1
供职机构：太原师范学院生物系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇鲜切
  • 1篇鲜切菜
  • 1篇超声波
  • 1篇超声波清洗

机构

  • 1篇太原师范学院

作者

  • 1篇王晓斌
  • 1篇赵跃萍
  • 1篇杨天宇
  • 1篇于鸿飞
  • 1篇燕平梅

传媒

  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
超声波清洗对鲜切芹菜品质的影响被引量：35
2011年
本文以自来水清洗为对照,研究了在30℃下用50 W功率超声波分别清洗鲜切芹菜10 min、15 min、20 min、25 min、30 min各样品中细菌和大肠杆菌的数量变化,以及亚硝酸盐和维生素C的变化情况,探索鲜切芹菜保鲜的最佳清洗方法和时间。实验表明超声波处理10 min的鲜切芹菜除菌率高,无机械损伤,对VC无明显破坏作用,感官品质优良,有利于芹菜的保鲜。
赵跃萍王晓斌杨天宇燕平梅于鸿飞
关键词：超声波鲜切菜
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