李洁莹
- 作品数：6 被引量：21H指数：3
- 供职机构：南方医科大学公共卫生与热带医学学院营养与食品卫生学系更多>>
- 相关领域：医药卫生生物学更多>>
- 广州市社区退休居民的营养状况被引量：3
- 2015年
- 目的了解广州市社区散居退休居民营养及健康状况。方法通过微型营养评定(MNA)问卷调查,结合人体测量学指标,包括体质指数(BMI)、上臂围、肱三头肌皮褶厚度、腓肠肌围、腰围、臀围等,对99名广州市社区退休居民进行营养评估。结果 30人(30.3%)MNA总分<23.5,属于营养不良或营养不良高危状态;应用腰围、腰臀比和BMI评估,肥胖检出率分别为65.7%、65.7%和51.5%;MNA总分与多项人体测量学指标显著相关。结论社区退休居民中营养过剩和营养低下并存,必须加强营养干预。
- 王雪吟卢晓翠李洁莹甘雨王默颖邓红
- 关键词：微型营养评定人体测量学
- 某蛋白质粉的营养价值评价被引量：9
- 2012年
- 目的了解某蛋白质粉的蛋白质营养价值。方法采用化学和生物学方法测定和分析某蛋白质粉的营养价值,并与酪蛋白进行比较。根据国标测定蛋白质粉的化学成分。单笼饲养50～70g的SPF级初断乳Wistar大鼠36只,适应环境后根据体重随机分为3组,分别为无氮组以及含蛋白质10.4%的酪蛋白组和含蛋白质10.5%的蛋白质粉组。按照AOAC(美国官方分析化学师协会)标准给予饲料,根据食物摄入量、体重增加量和饲料中的蛋白质含量计算出蛋白质功效比值(PER)。使用代谢笼,单笼饲养180 g左右的SPF级幼年Wistar大鼠12只,分为无氮组和蛋白质粉组,每天收集每只大鼠的粪便和尿液,测定其中的蛋白质含量,计算出表观消化率(AD)和真消化率(TD)。结果化学方法得出受试蛋白质粉的必需氨基酸(EAA)占其氨基酸总量的41.74%,EAA组成与FAO/WHO模式接近,支链氨基酸(BCAA)含量约占氨基酸总量的20%,蛋白质的氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)为69.1、59.8。生物学方法得出受试蛋白质粉的PER为2.22,蛋白质粉组大鼠的食物利用率(32.93%)与酪蛋白组(33.01%)比较,差异无统计学意义(P>0.05)。受试蛋白质粉的AD和TD分别为93.90%和94.27%,生物价(BV)为90.45,蛋白质净利用率(NPU)为85.34%。结论受试蛋白质粉的EAA和BCAA含量较高,生长价值与酪蛋白类似,受试蛋白质粉的氨基酸评分、消化率、生物价、蛋白质净利用率等评价指标均高于大豆蛋白,与鱼肉、牛肉等动物性食品的蛋白质营养价值接近,说明受试蛋白质粉的蛋白质营养价值高,是良好的蛋白质来源。
- 李洁莹卢晓翠甘雨高海罗海吉邓红
- 关键词：蛋白质营养评价
- 蛋白质粉补充对早餐血糖生成指数影响的实验研究
- 目的探讨蛋白质粉补充对早餐血糖生成指数（Glycemic Index,GI）的影响。方法采用交叉实验法,10名空腹健康志愿者分4次食用含50g碳水化合物的葡萄糖粉、对照组（牛奶+馒头）、实验组1（对照组+15g蛋白质粉）...
- 李洁莹王雪吟孙素霞罗海吉焦昌娅邓红
- 文献传递
- 蛋白质粉对老龄大鼠抗衰老作用的研究被引量：3
- 2013年
- 目的观察补充蛋白质粉(protein powder,PP)对老龄大鼠抗氧化、抗衰老的作用,并探讨其可能机制。方法 12月龄雌性SD大鼠40只,随机分成对照组和蛋白质粉低(PPL,0.167 g/kg·bw)、中(PPM,0.833 g/kg·bw)、高(PPH,1.667 g/kg·bw)剂量组。对照组大鼠灌胃蒸馏水,另三组分别灌胃不同剂量的蛋白质粉混悬液,每日1次连续60d。实验结束时,心脏采血检测生化指标及抗氧化指标;取脑、肝、肾、脾脏等称重、检测总蛋白含量及脑脂褐质、脑单胺氧化酶(MAO)活性。结果补充蛋白质粉对老龄大鼠体重无显著影响,但实验组大鼠脑、肝脏、肾脏总蛋白浓度较对照组高。血清总蛋白、总铁结合力实验组显著高于对照组,血清总胆固醇、尿素氮显著低于对照组。血清超氧化物歧化酶(SOD)活性蛋白质粉中剂量组显著高于对照组,血清丙二醛(MDA)含量蛋白质粉低、中剂量组大鼠显著低于对照组。实验组大鼠MAO活性显著降低。结论适量的蛋白质粉补充能有效改善老龄大鼠营养状况并具有抗氧化、抗衰老作用。
- 邓红李洁莹甘雨罗海吉焦昌娅王雪吟
- 关键词：蛋白质粉抗衰老抗氧化作用老龄大鼠
- 蛋白质粉的营养价值评价及对老年大鼠的抗衰老研究
- 前言:随着社会健康产业的发展，蛋白质粉作为一种新兴的保健品逐渐走进了超市、药店和消费者家庭。蛋白质粉服用方便，是低脂肪、低胆固醇的优质蛋白质，长期服用，不会引起肥胖、高血脂、心脑血管病等富贵病。目前市场上的多数蛋白质粉产...
- 李洁莹
- 关键词：蛋白质粉抗衰老营养成分
- 蛋白质粉对老龄大鼠抗衰老作用的实验研究
- 邓红李洁莹甘雨王雪吟罗海吉
- 文献传递
