李明辉
- 作品数：3 被引量：8H指数：3
- 供职机构：华南热带作物科学研究院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 全果菠萝白兰地的初步研究被引量：3
- 1999年
- 研究了以全果菠萝生产白兰地的新工艺,探讨了发酵工艺条件对白兰地产量和质量影响的某些参数。研究结果表明,菠萝香气浓,含有丰富的碳水化合物,酸度适当,易于榨汁,是生产白兰地的优质原料,用菠萝生产优质白兰地是可行的,经济效益显著,可给我国菠萝加工开辟一条新路,也为世界名酒白兰地开发提供了新原料,增添了新产品。
- 黄发新李明辉王贵明刘林
- 关键词：发酵陈酿白兰地
- 活性干酵母在菠萝白兰地酿造中的应用被引量：3
- 1998年
- 黄发新王贵明李明辉
- 关键词：白兰地活性干酵母酿造工艺
- 全果菠萝白兰地的初步研究被引量：3
- 1999年
- 文中研究了以菠萝全果生产白兰地的新工艺，探讨了发酵工艺条件对白兰地产量和质量影响的某些参数。研究结果表明：菠萝香气浓、含有丰富的碳水化物、酸度适当，易于榨汁，是生产白兰地的优质原料。用菠萝生产优质白兰地是可行的，经济效益是显著的，它给处于困境中的我国菠萝加工业寻找了一条新出路，为世界名酒白兰地开发了新原料，增添了新产品。
- 黄发新李明辉王贵明刘林
- 关键词：发酵陈酿白兰地
