李学伟
- 作品数：6 被引量：13H指数：2
- 供职机构：北京农业职业学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 不同浓度的1-MCP处理对西洋梨常温后熟的影响被引量：5
- 2010年
- 以西洋梨品种中的康佛伦斯果实为试材,研究了常温条件下0.25、0.5、1、2μL/L1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对果实后熟的影响。结果表明:0.25μL/L1-MCP处理对果实后熟无显著影响,0.5、1μL/L1-MCP处理均使果实的后熟时间推迟了2天左右,2μL/L1-MCP处理使果实的后熟时间推迟了6天左右。
- 李学伟赵晨霞冯社章王辉
- 关键词：1-MCP常温贮藏
- 涂油对京白梨贮藏期后熟过程综合品质的影响
- 本试验以京白梨为试材，对可溶性固形物、硬度、有机酸、腐烂率等综合品质进行了研究，同时对涂油京白梨与未涂油的京白梨同时进行贮藏并对比两者之间的差异进行了探讨。结果显示：涂油的应用，可以有效的提高京白梨贮藏和后熟期间的综合品...
- 赵晨霞李学伟冯社章
- 关键词：涂油京白梨贮藏后熟
- 文献传递
- 中性蛋白酶和碱性蛋白酶对玉米蛋白水解作用的研究被引量：2
- 2008年
- 文章研究了中性蛋白酶和碱性蛋白酶对玉米蛋白粉中玉米蛋白的水解效果,结果表明,中性蛋白酶水解玉米蛋白的较佳水解条件是底物质量分数为2.5%、pH值为7.5、酶底比为2%、温度为50℃,水解4h水解度可达24.75%;碱性蛋白酶水解玉米蛋白粉的较佳水解条件是底物质量分数为1.5%、pH值为10.0、酶底比为1%、温度为60℃,水解4h水解度可达31.04%。
- 刘新华赵晨霞李治龙李学伟陈志刚杨学国
- 关键词：玉米蛋白水解
- 西洋梨后熟和1-甲基环丙烯延缓后熟衰老机理的研究
- 本文以西洋梨品种“凯斯凯德”为试材，通过研究不同采收期果实采收后贮藏在20℃条件下和0℃贮藏60d后转入20℃条件下，果实各生理指标的变化情况，来确定不同采收期果实后熟时间。结果表明：9月5号采收（T1）、9月15号采收...
- 李学伟
- 关键词：1-甲基环丙烯
- 仁用杏果肉加工杏醋在我国的研究现状及前景展望
- 本文阐述了我国仁用杏的分布及果肉的利用情况，并提出仁用杏果肉的加工利用方向，分析了我国利用仁用杏肉加工杏醋的研究现状及存在的问题，同时对仁用杏果肉加工果醋的前景进行了展望，为仁用杏醋的加工提供一定的理论依据。
- 赵晨霞李学伟李春平汪慧华赵刚
- 文献传递
- 不同采收期西洋梨后熟时间及品质变化的研究被引量：7
- 2010年
- 采用西洋梨品种中的"凯斯凯德"果实为试材,对9月5日(T1)、9月15日(T2)9、月25日(T3)采收的果实各生理指标变化情况进行测定。结果表明:20℃下贮藏的果实T1、T2、T3,分别在采收后12、106、d左右完成后熟,T2果实后熟品质较好,T1果实较耐贮藏,T3果实货架寿命较短。各采收期果实在0℃贮藏60 d内不会完成后熟软化过程,转入20℃后T1果实基本失去了正常后熟能力,T2、T3果实与直接贮藏于20℃条件下果实相比,后熟时间均提前了2 d,分别在贮藏的第8、4天完成后熟过程。
- 赵晨霞李学伟冯社章杜金萍赵艳霞
- 关键词：后熟
